Омлет з сиром і помідорами: вишуканий сніданок за лічені хвилини
Інгредієнти
- курячі яйця -4 шт.
- вершкове масло – 20 гр
- цибуля порей – 2 шт.
- борошно – 2 ч. л.
- олія для смаження
- помідор -1 шт.
- зелень – за смаком
- молоко – 100 мл
Приготування
Існує безліч рецептів омлету готується в духовці або мультиварці, але я вирішив наблизитися до класики жанру – цей рецепт на сковороді. Приготування ніжного омлету вимагає суворої послідовності дій:
Натріть сир, поріжте кубиками помідор, колечками – цибулю. Розбийте 4 яйця і переміщайте їх виделкою. Підійдіть до цього етапу грунтовно. При достатньому умінні на розмішування йде не більше 20 секунд. Міксером і блендером користуватися не можна – вони створюють піну. Залийте молоко, посоліть, поперчіть суміш за смаком. Додайте борошно і знову розмішайте.
Поставте сковороду на плиту, увімкніть середній вогонь. Налийте олію для смаження. Коли сковорода прогріється, розтопіть на ній шматочок вершкового масла. Протягом декількох хвилин обсмажте цибулю. Потім додайте тушкуватися кубики помідора (4-5 хвилин).
До викладання на сковороду помідорів цибуля обсмажується не до золотистої скоринки. Його потрібно припустити, щоб він став м’яким.
Тепер влийте суміш, повільно її помішуючи (протягом 20 секунд). Це умова необхідно для повноцінної приготування омлету. Накрийте сковороду кришкою, попередньо змастивши її з внутрішнього боку вершковим маслом.
На останньому етапі (коли омлет вже майже затвердів) поставте вогонь на мінімум. Засипте заздалегідь натертий сир. Дайте постояти 15 секунд. Потім зніміть страву з вогню, скрутіть вдвічі, додайте зелень і подавайте до столу.
Готовність омлету визначається дотиком. Якщо він пружинить і не розтікається, значить – можна знімати з плити.
Омлет з сиром і помідорами виявиться смачним і ситним, при цьому процес приготування досить простий і швидкий. Я так наловчився, що у мене на весь процес займає не більше 20 хвилин.
Омлет – популярний сніданок, улюблене блюдо дітей і дорослих. Він просто готується і не потребує особливих інгредієнтів. Популярний омлет, випечений в мультиварці, духовці, мікрохвильовій печі та на сковороді. У страву додається молоко, помідори, сир і ковбаса – відповідно з смаковими уподобаннями. Для приготування омлету потрібен рецепт, знання особливостей засмажки і свіжі продукти.
Поради по приготуванню
Щоб омлет вийшов смачним і ніжним, жовток і білок збиваються окремо. Блюдо смажиться на прогрітій толстодонной сковороді. Не обов’язково змішувати молоко і яйця. Можна використовувати кефір, сметану, кисле молоко, бульйон. Для більшої щільності в омлет додається борошно.
Відмінно виглядає омлет з начинкою – вона викладається на одну половину і накривається іншою. Смак готового блюда прямо залежить від свіжості продуктів.
Додаткові продукти для омлету:
- Морепродукти;
- Каштани;
- Овочі;
- Гриби
- Відварене, смажене м’ясо, ковбаси
Для омлету яйця перевіряються кількома способами:
- шкаралупа повинна бути однорідною і матовою;
- якщо при зануренні в воду воно тоне, значить свіже, спливає – не годно до вживання;
- при трясінні яйця біля вуха вона не повинна видавати ніяких звуків.
По-справжньому смачний омлет засмажується на вершковому маслі, всупереч порад дієтологів. Невелика порція ніяк не позначиться на фігурі.
Омлет з сиром – ідеальний омлет. Так вважає знаменитий кухар з Великобританії Джеймі Олівер. В одній зі своїх телепередач він особисто продемонстрував приготування цього делікатесу. Процес займає не більше 5 хвилин, а ніжний смак задовольнить будь-якого гурмана. Виходить м’яка і ніжна текстура.
Ідеальний омлет вимагає певних пропорцій молока і яєць. На 1 яйце має бути залито приблизно половина розбитої шкаралупи молока – це приблизно 25 мл
Секрети ідеального омлету
Для приготування ідеального омлету слідуйте декільком простим правилам:
- щоб страва не пригоріло, періодично потряхивайте сковорідку;
- для отримання омлету з більш вершковим смаком додайте в нього 2 ч. л. сметани;
- ідеальним для омлету вважається чавунна сковорода;
- викладати омлет краще на теплу тарілку;
- для омлету краще використовувати сковороду з кришкою, яка має отвір для відводу пари. При відсутності такої просто її прочиніть.
Для омлету використовуються практично всі сири. Пармезан створює приємну скоринку. Моцарелла не поєднується з томатами – виходить водянистий омлет. М’які сири відмінно підходять як доповнення до страви.
При дотриманні перерахованих умов ви зможете приготувати смачний сніданок, не купуючи дивовижних інгредієнтів і заощаджуючи свій час. Ідеальне початок дня – смачний омлет з сиром і помідорами.
