Морквяний суп – 4 рецепта корисної першої страви

Морквяний суп з вершками, квасолею і копченостями

Квасоля для страви вибирайте на свій смак: білу або червону, в гострому або в томатному соусі.

Якщо ви – любитель пюрированных супів, то в кінці приготування всі компоненти подрібніть блендером, після 2 хвилини прокип’ятіть вийшло пюре.

Час приготування страви – 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • морква – 3 шт;
  • квасоля консервована – 350 гр. або 1 банка;
  • копчена куряча грудка – 150 гр;
  • вершки – 150 мл;
  • масло вершкове – 50 гр;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • стебло селери – 3 шт;
  • томатна паста – 2 ст. л;
  • сіль – 1 ч. л;
  • набір спецій для юшки – 1 ст. л;
  • цибулю зелений – 2-3 пір’їнки.
Дивіться також:  Суп з томатного соусу з кількою і квасолею

Приготування:

  • На розтопленому вершковому маслі припустіть півкільця цибулі, додайте натерту на дрібній тертці моркву і стебла селери, нарізані соломкою. Тушкуйте на слабкому вогні 10-15 хвилин.
  • Томатну пасту розведіть 150 мл гарячої води, залийте овочі і протушкувати.
  • Консервовану квасолю разом з соусом викладіть в каструлю, додайте 500-700 мл води, доведіть до кипіння.
  • Томатну заправку з’єднайте з квасолею, посоліть, посипте спеціями і дайте покипіти 5 хвилин.
  • Влийте в суп вершки, перемішайте, зверху покладіть шматочки копченого курячого філе і нарізаний зелений лук. Доведіть блюдо до кипіння при відкритій кришці і зніміть з вогню.