Морквяний суп – 4 рецепта корисної першої страви

Картопляно-морквяний крем-суп з сухариками

Для обжарювання сухариків не обов’язково використовувати духовку, приготуйте їх на сковороді, окропивши рослинним маслом. Замість часнику використовуйте спеції за смаком.

Час приготування страви – 1 годину.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт;
  • морква – 4 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт;
  • корінь селери – 200 гр;
  • помідори свіжі – 3-4 шт;
  • вершкове масло – 50-70 гр;
  • кінза зелень петрушки – 0,5 пучка;
  • імбир сушений мелений – 2 ч. л;
  • батон пшеничний – 0,5 шт;
  • часник сушений мелений – 1-2 ч. л;
  • олія оливкова – 2 ч. л;
  • сіль і перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

  • Всі овочі вимийте, очистіть і наріжте брусочками або кубиками.
  • Розтопіть вершкове масло в глибокому сотейнику, пасеруйте цибулю до прозорого стану. Додайте до цибулі моркву, картоплю, селеру, припустіть у власному соку, після укладіть томати.
  • Зверху посипте нарізаною кінзою – залиште 2-3 гілочки для прикраси страви, долийте води або будь-якого бульйону, щоб покрити овочі. Тушкуйте на маленькому вогні 30-40 хвилин, поки картопля і морква не стануть м’якими. В кінці посипте меленим імбиром.
  • Приготуйте часникові сухарики: батон наріжте кубиками, покладіть на лист для запікання, збризніть оливковою олією, посипте меленим сушеним часником. Підрум’яньте сухарики в духовій шафі, перемішавши.
  • Суп остудіть і подрібніть блендером, потім протріть через сито з середніми отворами і знову поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, за смаком додайте сіль і перець.
  • Розлийте крем-суп в глибокі піали, прикрасьте листочками кінзи. На окремій тарілці подайте запечені сухарики.
Дивіться також:  Овочевий крем суп - інгредієнти, покрокове приготування