Існує багато супів, які готуються на молоці — фруктові, овочеві, грибні. Але різновид з вермішеллю полюбилася за те, що в багатьох людей асоціюється з дитинством — адже такий молочний суп подавали нам в дитячому саду. І робили це неспроста — він корисний для кожного, оскільки м’яко обволікає стінки кишечника, покращує травлення і несе в собі цілий набір корисних мікроелементів.
Мало хто знає, що таке вкорінене на нашому столі страва, як молочний суп з вермішеллю, з’явилося в Італії. Сталося це в 16 столітті в розпал війни між католиками і протестантами. Останні приготували напередодні вирішальної битви величезний котел молочного супу – звичайно, з вермішеллю, адже справа відбувалася в Італії. Католиків до того полонив аромат, що вони, недовго думаючи, вирушили укладати перемир’я, щоб скуштувати чудове блюдо.
Можна скільки завгодно знущатися над цією історією, але не можна не погодитися з тим, що молочний суп і правда те блюдо, яке може звести з розуму своїм ароматом.
Вживається такий суп як в гарячому, так і в холодному вигляді — тут все вирішують особисті переваги. А молоко може використовуватися не тільки рідке, але і сухе. Його потрібно розвести водою, зберігаючи пропорції: 150 гр. порошку на 1 літр рідини. При бажанні приготувати солодкий молочний суп підійде і згущене молоко. Її теж треба розвести водою: на 2 ложки згущеного молока потрібно склянку води.
Загальний час приготування — 15-30 хвилин.
Молочний суп з рисом
Рис робить суп з локшиною більш поживним. Одна тарілка такого супу на обід дозволить обійтися без другого блюда.
Інгредієнти:
- 0,5 л молока;
- 2 ст. ложки рису;
- 150 гр. локшини;
- 30 гр. вершкового масла;
- 10 гр. цукру.
Приготування:
- Рис попередньо відваріть — воду солити не потрібно.
- Закип’ятіть молоко. Опустіть у неї локшину.
- Варіть 15-20 хвилин.
- Додайте рис, цукор.
- Варіть ще 5 хвилин.
- Розлийте суп по тарілках, додавши в кожну невеликий шматочок масла.
Молочний суп для дитини
Малюкам буде більш корисна домашня локшина — приготувати її нескладно. Зате в результаті вийде страва без сторонніх добавок, суп буде більш наваристим.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- щіпка солі;
- 1 літр молока;
- вершкове масло — по шматочку в тарілку перед подачею;
- 1 ч. ложка цукру.
Приготування:
- Висипте борошно на дерев’яну дошку. Зробіть поглиблення в гірці, влийте в нього яйце.
- Трохи посоліть. Підливайте воду тонкою цівкою — в цілому повинно піти півсклянки.
- Замісіть тісто.
- Тонко його розкачати, присипте зверху борошном і наріжте на смуги по 5 див.
- Укладіть одну смугу тіста під іншу і наріжте їх на локшину.
- Розкладіть на пергаменті для просушування.
- Молоко закип’ятіть. Засипте локшину.
- Варіть 20 хвилин. Додайте цукор і трохи солі.
Молочний суп з галушками
В молочний суп підійдуть картопляні галушки. Правда, є такий суп краще в гарячому вигляді.
Інгредієнти:
- 1 відварну картоплю;
- 2 сирих яйця;
- 4 ст. ложки борошна;
- 0,5 л молока;
- 100 гр. вермішелі;
- цукор, сіль.
Приготування:
- Натріть картоплю на тертці. Додайте борошно і яйця. Добре перемішайте.
- Можна відварити галушки заздалегідь у воді — для цього від загальної маси відривайте невеликі грудочки і формуйте кульки. Опускайте кожен в киплячу воду і через 10-15 секунд діставайте.
- Галушки можна варити за таким же принципом, але відразу в молоці.
- У суп з галушками додайте вермішель, цукор і сіль і варіть 15 хвилин.
Молочний суп з яйцем
Яйце надає страві густоти. При бажанні кількість яєць можна збільшити.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 0,5 л молока;
- 150 гр. вермішелі;
- сіль, цукор — за смаком;
- грінки.
Приготування:
- Збийте яйце.
- Молоко доведіть до кипіння.
- Вводите яйце тонкою цівкою в суп.
- Додайте вермішель.
- Всипте цукор і сіль.
- Варіть 20 хвилин.
- Подавайте суп з грінками і вершковим маслом.
Дуже легко зробити молочний суп в мультиварці — в чашу приладу складаються всі необхідні компоненти і виставляється режим «Суп». необхідний час приготування — 20 хвилин.
