Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки відкладіть для приготування інших страв, а білки збийте за допомогою міксера до утворення білої, стійкої піни. В кінці додайте в білкову піну цукровий пісок і збивайте до повного його розчинення.
Кунжутне насіння з’єднайте з білками, і цитрусової есенцією.
Застеліть деко пергаментом, змазаним олією. Викладайте печиво за допомогою ложки на деко. Випікайте при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Дерев’яна паличка для визначення ступеня готовності не знадобиться, печиво розтікається і стає тонким коржиком. Уважно стежте, щоб печиво не підгоряло. Як тільки воно стане золотистим, виймайте з духовки. Це пісне печиво з кунжутом досить ситне. Його можна їсти з шматочками сиру на сніданок.
