Кростіні – італійські міні-бутерброди на закуску. Відрізняються маленьким розміром, що виглядає дуже апетитно, так і є їх від цього зручно. Секрет страви в тому, щоб правильно обсмажити скибочки хлібці. Смажити потрібно так, щоб скоринка приємно похрустывала, а всередині вони залишалися м’якими і повітряними. В ідеалі це будуть шматочки чіабатти, але і прозаїчний багет згодиться. Бутербродики можуть подаватися з багатьма начинками. Один раз зрозумівши, як приготувати кростіні в домашніх умовах, ви вже не відмовитеся від такого смачного страви. А добавки у вигляді моцарелли, стиглих томатів, різних морепродуктів, приголомшать вас різноманіттям смакових відтінків.
Невтаємничені люди можуть стверджувати, що кростіні і брускетта — дуже схожі. Хоча це зовсім не так. Принципова різниця полягає в тому, що хліб для кростіні підсмажуються з маслом, а для брускетта – на сухій сковороді або грилі. До того ж, для crostini не потрібно натирати основу часником.
Бутерброди кростіні з топпінгом з помідорів і сиру
Класичний легкий рецепт кростіні з помідорами родом з Італії. Стане у нагоді, якщо в холодильнику небагато, а треба перекусити. Хто сказав, що буде не смачно? Для відмінної закуски вам потрібно:
- 3 стиглих соковитих томатів;
- маленька ложечка оливкової олії;
- 5 стиглих помідорів черрі;
- столова ложка цукрової пудри;
- 8 скибочок чіабатти або багета;
- 100 гр. висушених томатів;
- сіль, прянощі за смаком;
- пучочек зелені (для декору)
Інструкція приготування легкої літньої закуски – кростіні:
Блюдо відразу потрібно подавати до столу, не можна допускати, щоб шматочки розмокли і скоринка втратила хрусткі властивості.
Кростіні з копченим лососем і моцарелою
Істинно королівський рецепт кростіні. У цій страві смак копченостей переплітається з м’яким сирним присмаком. Кростіні з копченою рибою і вершковим сиром сміливо можна подавати самим вибагливим гостям. Простота виконання стане для вас приємним відкриттям. Для самостійного приготування в домашніх умовах, вам необхідно:
- багет або італійська чіабата;
- 100 гр. лосося;
- 100 гр. моцарели;
- чайна ложечка оливкової олії;
- чайна ложка меду;
- пара великих ложок соєвого соусу;
- пір’я зеленої цибулі (або будь-яка інша зелень).
Покрокова схема готування:
Так швидко і просто ваше частування готово. Не переборщіть з соєвим соусом або спеціями. Зайві запахи будуть заглушати тонкий аромат копченої рибки.
Оригінальний рецепт з паштетом з курячої печінки
Крок за кроком ви підіймаєтеся на кулінарний Олімп по приготуванню crostini. До будь-якого святкового столу відмінним доповненням стануть італійські бутербродики з паштетом з курячої печінки. Процес їх приготування займе у вас трохи більше часу, але результат того вартий. Візьміть:
- багет.
Для паштету:
- півкіло курячої печінки;
- парочку філе анчоуса;
- пару столових ложок каперсів;
- пару зубчиків часнику;
- склянка білого сухого вина;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- цибулина.
Для бальзамированного лука:
- пару цибулин;
- неповний склянку бальзамічного оцту;
- пару ложок (їдалень) оливкової олії;
- сіль на кінці ножа.
Схема покрокового приготування такого святкового страви:
Розмаїття начинок для кростіні
Як і будь-яку закуску з Італії, цю можна готувати як завгодно. Начинки для кростіні задовольняють смакові потреби самого вишуканого гурмана. Фантазії на тему наповнювачів:
- пекучий перець, перетертий в пасту і рікотта;
- ароматні солодкі помідори і базилік;
- підсмажені гриби;
- соковитий виноград з медом;
- всілякі овочі;
- підсмажене або копчене м’ясо, риба.
Як стало зрозуміло, самостійно, у зручних домашніх умовах дуже легко готувати шедеври з італійської кухні. Привнесіть у ваше життя трохи різноманітності і колоритних страв.
