Кавуновий мед (нардек – прості рецепти приготування на зиму

Чи чули ви коли-небудь про кавуновому меді? Якщо ні, то саме час дізнатися про нього більше і навчитися, як приготувати кавуновий мед (нардек у себе вдома. Адже заготовити на зиму густий і смачний продукт можна з соку і м’якоті полосатенькой ягоди. Робиться це елементарно просто.

Користь нардека – кавунового меду

Весь фокус у тому, що солодке ласощі зберігає майже всі корисні властивості, які притаманні цій помилковій ягоді. Вашій увазі топ-7 причин зайнятися заготівлею нардека вже цієї осені.

У складі кавунового меду зберігаються вітамінки груп А і В, крім того ще груп РР, С, Е, в комплекті з ними йдуть інші мікроелементи, корисні для людського організму.
При застуді або кашлі, ларингіті або бронхіті дуже дієвим є полоскання горла сумішшю з цибульного соку, нардека і яблучного оцту.
При захворюваннях серця і судин вживають мед з кавуна разом з відваром шипшини. Цей же напій підвищить рівень гемоглобіну в крові і зміцнить імунітет.
Якщо ви відчуваєте проблеми з роботою нирок або шлунка, просто додайте нардек замість цукру в чай. Незабаром стан організму помітно покращиться. Кавуновий мед надає сприятливий вплив на весь шлунково-кишковий тракт.
При захворюваннях печінки вживання кавунового меду нардека в комплексі з відваром вівса усуне хворобливі зміни в клітинах цього органу.
Безліч рецептів з використанням нардека, звареного з м’якоті кавуна, допоможуть при онкологічних і венеричних захворюваннях, туберкульозі.
Протипоказаний нардек лише страждають ожирінням або цукровий діабет. Хоч при варінні в мед не додається цукор, однак сам продукт виходить дуже солодким.

Поради початківцям кулінарам

Перш ніж приступити до процесу приготування нардека, варто ознайомитися з деякими правилами, які дозволять полегшити підготовку.

Можна не влаштовувати банку з кавуновим медом кришкою. Варто лише огорнути горлечко пергаментним папером і перетягнути резиночкою.
Зберігають мед кавуна в темному приміщенні без провітрювання.
Якщо подрібнювати кавунову м’якоть ви вирішите за допомогою блендера, попередньо занурити в окріп всі його деталі, щоб убити неприємні сторонні запахи з апарату.
Вибирайте тільки стиглі ягоди, адже з незрілих арбузов вийде кисленький десерт нардек.
Слідкуйте за тим, щоб в процесі приготування страву не підгоріло, адже запах гару зіпсує весь ефект.

Класичний рецепт приготування нардека

Рецепт нардека особливо порадує любителів солоденького. Схема інгредієнтів вас порадує простотою:

4-5 арбузов.

Покрокова інструкція приготування зажадає від вас трохи терпіння і уважності.

Дивіться також: Помідори на зиму: рецепти без стерилізації у власному соку, з цибулею, часником, оцтом і желатином

Вимийте ягоди під струменем води. Розріжте кожну з них на дві частини, попередньо підставивши під низ великий таз. Великою ложкою кавунову м’якоть відокремте в той же таз, куди при розрізуванні потрапила частина соку.

Перебити масу товкачем або великою ложкою. Після цього відокремте кісточки від загальної маси. Для цього перетріть весь вміст таза через сито. Кісточки і прожилки, що залишилися в ньому, можна сміливо викинути.

Через складену вдвічі марлечку вичавіть з м’якоті сік в глибоку миску. Залишки висушеної м’якоті викиньте.

Миску з кавуновим соком надішліть на плиту, включивши середній вогонь. Варіть сік, систематично знімаючи пінки. Після закипання процес займе спочатку пару хвилин.

Остудіть сік, пропустіть його крізь нову чисту марлю.

Чисту рідину знову відправте на вогонь. Слідкуйте за процесом. Це найбільш трудомісткою етап, адже потрібно варити сік 4 години, помішуючи, щоб не пригоріла, кожні 5-10 хвилин. Чим більше стиглої була свіжа ягода, тим менше часу буде потрібно на приготування.

Готовність перевіряється просто. Коли вся маса придбає коричневий відтінок, а при викладанні на блюдце не буде розтікатися, значить, мед кавуна готовий.

Приготуйте стерилізовану посуд з кришками-закрутками. Розкладіть у неї кавуновий нардек і зберігайте його в холодильнику.

Кавуновий мед (нардек з м’ятою

Корисне ласощі чудово підходить для заправки фруктових салатів, а також для приємних чаювань холодними зимовими вечорами. З компонентів вам потрібно:

3 кг. кавуна;
півкіло цукру;
м’ята і чебрець (на свій розсуд).

Інструкція самостійної готування нардека на зиму:

Червону м’якоть наріжте шматочками і вичавіть сік з неї в блендері.

Отриману рідину процідіть через сито або марлечку.

У миску з соком, додайте цукор, м’яту і чебрець.

Протягом 3-4 годин на середньому вогні випаруйте зайву вологу з меду. В цей час продукт потрібно систематично помішувати.

Коли вміст миски придбає медову консистенцію, капніть їм на тарілочку. Якщо не розтікся – кавуновий мед готовий.

Не переживайте, якщо вам здасться, що мед кавуна рідкуватим. Як тільки маса охолоне, цукор додасть потрібну густоту. Зберігають продукт в чистих баночках в холодному місці. Термін зберігання – 1 рік.