Кава по-турецьки, рецепт приготування в домашніх умовах

У світі живе багато кавоманів, які не можуть уявити жодного дня свого життя без улюбленого напою. Для усіх кавоманів, що відвідують наш сайт, ми приготували рецепт приготування кави по-турецьки. Ароматний, терпкий і густий, всі ці три слова просто ідеально характеризує наш сьогоднішній напій. Але не будемо довго проходитися по принад цього «східного пиття», а відразу перейдемо до того як варити турецьку каву в домашніх умовах.

Освоюємо турецький рецепт смачної кави

Відразу скажемо, що турецька кава – це дуже вибагливий у готуванні напій, процес його приготування складається з декількох важливих нюансів. Дотримуючи всі ці потрібні моменти ви досягнете отримання смачного напою, а якщо ні, то отримаєте просту коричневу рідку кашку в чаші. Ну з нюансами ми розберемося трохи пізніше, зараз же час дізнатися про необхідні інгредієнти.

Компоненти для приготування напою

Турецька кава вимагає не так вже багато складових, але всі ці складові повинні бути хорошої якості. Ми вкажемо вам інгредієнти на приготування двох горняток:

• Мелена кава – 10 гр. Краще купувати свіжий в зернах і самостійно його обсмажують, а потім перемолоти в кухонному комбайні або в іншому зручному вам агрегаті. Мелені зерна в кінці помелу повинні нагадувати пудру або дрібну гладку пил, ніяких твердих гранул не повинно бути. Ідеальним буде використовувати для варіння мелений турецька кава Kurukahveci Mehmet Efendi. Турецька кава Mehmet Efendi зроблений з якісних зерен має ідеальну обжарку і правильну консистенцію порошку.
• Води знадобиться один стакан, можна не наповнювати склянку до країв. Самий головний нюанс готування – це стан води, вона повинна бути кип’яченою, добре відфільтрованої або ж відстояною.
• Сіль на вістрі ножа.
• 3-5 кубиків рафінаду.

Приготування ароматного східного напою

Готування кави по-турецьки – це справжнє мистецтво. Виключіть поспіх, вона вам може все зіпсувати. Ну а тепер сама інструкція з варінні, її ми опишемо покроково з усіма важливими деталями:

Процес варіння буде відбуватися в турці або джезві, називайте її як завгодно, а зміст один – це бляшаний посуд, нагадує вузький кухлик з витягнутим вгору шийкою. Краще вибирати модель виконана з міді.

В джезву висипте мелений порошок, відправте туди щіпку солі і розмелений в порошок рафінад. Всю цю сипку суміш необхідно ретельно перемішати.

Включаємо свою плиту, у кого вона газова робить газ повільніше, а у кого електрична модель встановлює меншу температура нагрівання поверхні.

В джезву заливаємо нашу холодну і кришталево чисту водицю, починаємо варити. Приготування триває до тієї пори, поки на поверхні нашої коричневої «рідоти» не почнуть з’являтися бульбашки повітря. Як тільки виникли бульбашки прибираємо посуд з вогню, піна стихла, знову турка переміщається на газ. Таких маніпуляцій потрібно зробити 3-4 штуки і тоді у вас вийде гарячий кави з густою пінкою.

Схема подальших дій проста, після всіх цих трюків з піною ви ставите свою мідний посуд на вогонь в останній раз. Чекаєте кипіння, як тільки пішла стадія кипіння ви вимикаєте плитку і забираєте турку.

Останнім штрихом буде зняття з напою піни, піна знята ваш турецька кава готовий!

Ну ось і все, ви допоможете розливати ваше ароматне «вариво» по чашечці і насолоджуватися неповторним смаком напою.

Відео: варіння турецької кави в домашніх умовах