Новачки в кулінарії часто плутають тортилью з Мексики з її іспанської «подругою». Тортилья по-мексиканськи – це тонка коржик, яка служить хлібної основою для багатьох страв, а ось іспанська тортилья – це картопляно-яєчний омлет. Ця стаття розповість вам, як готується тортилья по-іспанськи в домашніх умовах.
Готуємо іспанський омлет «Тортилья»
Як ми вже сказали, це блюдо варіація омлету, наповнювачем якого є картопля і інші нескладні інгредієнти. Освоїти приготування цієї національної страви – завдання просте, з нею ви впораєтеся самостійно озброївшись нашими рекомендаціями. Щоб запустити процес готування потрібно спочатку обійти список необхідних продуктів, що входять в рецепт іспанської тортильї, а наступні продукти:
4 бульби картоплі.
8 курячих яєць.
1 головка ріпчастої цибулі.
100 гр. замороженого зеленого горошку.
1 великий болгарський перець, його колір може бути будь-яким.
200-250 мл. оливкової олії.
Приправи – на свій смак.
Сеанс готування іспанської тортильї
Ось тепер ви в курсі які інгредієнти входять в іспанський омлет тортилья, залишилося тільки покроково розписати план дій.
Наша кулінарна інструкція буде детальною, діємо крок за кроком:
Наша ситна іспанська тортілья з картоплею почне готуватися до такого етапу, як чищення і миття картопляних бульб. Після цих процедур потрібно нарізати картоплю на тонкі кола. Пересипаємо нарізані кухлі в глибоку чашу.
Тепер чистимо цибулину, миємо її і розрізаємо на тонкі півкільця. Пересипаємо в картоплю, виливаємо до цієї овочевої суміші 100 мл оливкової олії, перчимо і солимо, потім гарненько перемішуємо.
Наливаємо в сковороду 50 мл оливкової олії і включаємо плиту щоб масло прогрілося. Пересипаємо картопляно-цибульну суміш в сковороду, вогонь при цьому потрібно укрутить на середній «напір». Закриваємо сковороду кришкою і смажимо заготівлю 15 хвилин, періодично заважаючи овочі.
Яйця розбиваємо в ту чашу, де у вас перебувала цибульно-картопляну суміш. Озброюємося кухонним віночком і починаємо збивати яйця. Солимо, перчимо.
Помитий болгарський перець шаткуємо на красиві каблучки і відправляємо його до яєць, після туди ж пересипаємо весь горох. Тим часом сготовится картопля, його теж визначаємо в яєчно-овочевий мікс. Заважаємо блюдо.
Тепер наша смачна маса відправляється в сковорідку, де налито ще 50 гр. оливкової олії. Масу потрібно розподілити рівномірно по всій поверхні посудини, після, беремо лопаточку від відсуваємо краюшки майбутньої тортильї від стінок сковорідки.
Вогонь на плиті укручиваем на середній режим, накриваємо блюдо кришкою і смажимо 3 хвилини. Вийшло три хвилини, піднімаємо кришку і на її місце кладемо широку тарілку. Акуратно і не поспішаючи перевертаємо сковорідку так, щоб іспанська тортилья перемістилася на широку тарілку.
Наливаємо на сковорідку ще 50 мл оливкової олії і омлет з тарілки знову відправляємо смажиться ще не прожареної стороною, так, щоб він обжарился з іншого боку. Одягаємо на сковорідку кришкою і смажимо 2 хвилини.
Коли 2 хвилини закінчаться вимикаємо кухонну плиту і перекладаємо кулінарний шедевр італійської кухні на красиву тарілку. Краще розрізати цей омлет з картоплі на акуратні порційні шматки, щоб кожен з ваших «домашніх» або друзів міг поласувати.
Ви можете приготувати цю страву в духовці, готування при цьому трохи змінюється. Зміни стосуються лише додати яєчно-овочевої суміші. У цьому випадком смажена картопля укладається у форму для запікання, промазану олією, а тільки потім заливаються яйця змішати з овочами. Готуючи в духовці ви отримаєте більш красивий рум’яний колір на омлеті. Апетитність цього шедевра допоможе оцінити наше фото вгорі статті.
