Корисні поради
Для декорування глазур’ю використовуються кондитерські мішки, кондитерські шприци, а при їх відсутності — звичайні пакети з відрізаним куточком. Печиво можна обвести по контуру, намалювати петлі і хвилі — зобразити все, що душі завгодно!
Щоб тісто менше липло до стільниці і качалку, можна скористатися маленькою хитрістю: постелити на робоче місце все ту ж пергаментний папір і присипати її борошном.
Щоб акуратно підняти вирізану фігурку, можна використовувати силіконову лопатку. Піддягніть нею край тіста і підніміть печиво так, щоб не розтягнути його і не порвати.
Будьте обережні з додаванням імбиру, кориці або гвоздики, це дуже сильні приправи, які в зайвому кількості надають печиву гострий або навіть гіркуватий смак. Якщо ж так вийшло, що ви випадково «переперчили» солодкість, то можна виправити це додаванням борошна та цукру.
Відсутність магазинних формочок для вирізання — зовсім не проблема. Можна обійтися підручними засобами:
- Звичайний гранований стакан — ідеальна форма для круглого печива.
- В інтернеті можна знайти вподобаний трафарет, роздрукувати його і потім, прикладаючи до раскатанному тесту, вирізати фігурку ножем по контуру.
Крім глазурі, для прикраси можна використовувати кондитерські присипки у вигляді їстівних зірочок, різнокольорових намистинок, що продаються в продуктових магазинах.
Ще одним способом прикраси є використання звичайного гранчастого стакана. Його полою частиною вирізають кола і дном на поверхні печива роблять рифлені візерунки.
Імбирне печиво може бути хрустким, так і м’яким, залежно від товщини розкатаного тіста:
- Якщо вам хочеться отримати більш ніжний пряниковий варіант, то достатньо товщини 5-7 мм В духовці воно підніметься і стане пишним і м’яким.
- Якщо переважніше хрустке тонке печиво, то 3 мм буде в самий раз.
Глазур висихає приблизно 8-10 хвилин, тому після прикраси варто залишити печиво в тому місці, де воно спокійно пролежить недоторканим.
Смак, форма, аромат печива залежать від вас. Ви можете сміливо експериментувати і додавати горіхи, цукати, харчові барвники. Рецепт імбирного печива можна змінювати і додавати до нього щось своє, основою залишається лише наявність кориці та імбиру, в іншому — ваша фантазія і кулінарна затія. Удачі у приготуванні і приємного апетиту!
