Опис різних видів каш
Тепер давайте з’ясуємо, яка каша сама корисна. Для цього розглянемо докладніше основні види цієї страви.
Вівсянка
Вівсянка є джерелом таких мінералів, як калій, фосфор, магній, а також вітамінів групи B (B1, B2, B6, B9), вітаміну E і багатьох інших. Але пам’ятайте, що багато корисні речовини зникають з вівсянки в процесі обробки зерна.
Вибирайте такі пластівці, які не пройшли термічну обробку, в них збережені всі вітаміни та мікроелементи. Але чому ж конкретно корисна вівсянка?
Коли чуєте слово «вівсянка», то відразу згадуйте про вітамін B6. Ця речовина допомагає засвоєнню амінокислот клітинами головного мозку, що в свою чергу покращує пам’ять, допомагає мислити ясно і швидко.
Також B6 стабілізує рівень глюкози в клітини всього організму, що в свою чергу покращує роботу нервової системи: робить вас більш спокійним і стійким до різних стресових ситуацій на роботі, вулиці чи будинку.
Складно зустріти людину, яка б їв кожен день на сніданок тарілку вівсянки і, при цьому, мав проблеми із зайвою вагою. Це заслуга бета-глюкану, який міститься у вівсянці.
Дана речовина перешкоджає засвоєнню холестерину, який у майбутньому може перетворитися в бляшки на судинах – одну з найбільших приватних причин інфаркту. Вівсянка – це запорука здорової серцево-судинної системи.
Якщо вас часто відвідують печія і біль шлунку, то кращого ліки, ніж тарілка вівсянки, просто немає. Вівсянка дуже легко перетравлюється, і при цьому створює в шлунку захисний шар, який знімає запалення, спазми і сприяє загоєнню слизових оболонок шлунково-кишкового тракту.
Більш того, в шлунку вівсянка вбирає токсини і важкі метали, який також можуть бути причиною проблем не тільки з травленням, але і з іншими процесами в організмі людини.
Гречана каша
Гречка – абсолютний рекордсмен за вмістом білка серед всіх злакових, але і за змістом мікроелементів і вітамінів вона поступається лише трохи інших круп. Намагайтеся вибирати в магазині ту гречану крупу, яка не обсмажувалася (її можна розпізнати по блідому-коричневого кольору). Саме в ній збережено більшу кількість корисних речовин.
Високий вміст цих металів у гречаній крупі сприяє кращому кровообігу, що сильно знижує ризик розвитку гіпертонії, набряків кінцівок і інших хвороб серцево-судинної системи.
Вуглеводів в гречці не тільки мало, порівняно з іншими продуктами, але і всі вони є «повільним». Це властивість дозволяє насититися на кілька годин. Також таке низький вміст вуглеводів дозволяє вживати гречку людям, страждаючим цукровим діабетом.
Завдяки фолієвої кислоти гречка не тільки покращує кровотік, але зміцнює імунітет і підвищує витривалість.
Гречана крупа багата клітковиною. З допомогою неї організм очищає шлунково-кишковий тракт. Також гречка сприяє очищенню печінки. Після святкових застіль варто з’їсти пару тарілок гречаної каші, щоб очистити організм і повернути собі бадьорість і легкість.
Манна каша
Манну крупу отримує шляхом подрібнення поживних частин зерен пшениці. З-за такої грубої обробки в ній залишається дуже мало корисних речовин. Але це і є головним її перевагою.
Манна каша – сама дієтична з усіх представлених. Мала кількість клітковини і великий вміст крохмалю роблять її дуже ситної і швидкого у приготуванні. З-за свого складу манка перетравлюється в нижніх відділах кишечника, ніжно очищаючи по дорозі весь кишечник, що робить її незамінною для людей, які перенесли операцію або важку інтоксикацію (отруєння) організму.
Горохова каша
Горох не є злаком, але це не роблять горохову кашу менш корисною або смачною. В залежності від сорту гороху його склад буде трохи мінятися, але основні корисні властивості страви залишаються незмінними.
За змістом білка горох сильно обганяє всі злакові. Горохова каша може сприяти швидкому зростанню м’язової тканини при підвищених фізичних навантаженнях. Білки також необхідні для нормального росту і розвитку організму.
Завдяки вмісту вітаміну E допоможе поліпшити стан вашої шкіри, уповільнення її старіння, зробить організм несприйнятливим до сезонних застуд і ОРЗ, підвищить імунітет.
Рисова каша
В залежності від обробки рис може мати різні властивості. Білий рис містить багато крохмалю і мало корисних речовин. Бурий рис містить більшу кількість вітамінів і мікроелементів, але при цьому кашу з бурого рису буде важче переварити.
Завдяки великій кількості «швидких» вуглеводів каша з білого рису допоможе швидко насититися перед важким робочим днем.
Білий рис корисний людям, що страждають проносами та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Крохмаль допомагає вилікувати розлади шлунку і нормалізувати стілець.
У бурому рисі міститься велика кількість селену. Ця речовина допомагає при артриті та інших хворобах серця і судин.
Великий вміст марганцю в каші з бурого рису допоможе поліпшити роботу нервової системи, жировий обмін між клітинами організму, а також допоможе в роботі репродуктивних систем як у чоловіків, так і у жінок.
Пшонка
Низька ціна ніяк відповідає величезну користь пшона. Вміст вітамінів і корисних жирів у неї в кілька разів вище, ніж у більшості інших круп.
Пшоно містить величезну кількість вітамінів групи B (B1, B6, B9). Вони сприяють покращенню роботи нервової системи, серця, судин, зміцнення волосся і нігтів, омолодженню й оздоровленню шкіри.
На відміну від тваринних жирів, які містяться в м’ясі та рибі, рослинні – не сприяють набору зайвої ваги, утворенню холестеринових бляшок і появі інших захворювань. Вміст рослинних жирів в пшоні одне з найвищих.
Перловка
Перловка виходить із зерен ячменю, що робить її досить дешевою і корисною крупою. Перловка містить багато клітковини, вітамінів, полісахаридів і кремнієву кислоту.
Вживання перловки допоможе очистити шлунково-кишковий тракт від різного роду забруднень, відновити організм після бурхливих вихідних і підтримати його роботу у робочі будні.
Прибрати камені з нирок, сечового та жовчного міхура допоможе кремнієва кислота. Вона очищає внутрішні органи і допоможе уникнути хірургічного втручання. Ця речовина міститься у дуже малій кількості продуктів, так що для профілактики ніколи не пізно з’їсти трохи перлової каші.
