Чим поліпшити смак страви
Під час посту каша на воді завжди затребувана. Але в інший час її можна готувати на вершках, молоці, йогурті. Кулінари рекомендують брати таку пропорцію для збалансованого смаку: 50% води і 50% молока.
Покласти в саму кашу можна не тільки вершкове масло. Можна доповнити її різними рослинними оліями. Наприклад, смачна виходить каша з додаванням кунжутного, кукурудзяного, гарбузової олії. До того ж, так підвищується енергетична цінність і збагачується хімічний склад всього страви.
Можна використовувати різні горіхи: кешью, волоські, пекан, фундук, арахіс, мигдаль, бразильський горіх і т. д. Їх бажано заздалегідь прожарити на сковороді, обов’язково без масла, або в духовці.
Це можна зробити навіть в мікрохвильовій печі, головне – не дати їм загинути. У випадку з фундуком, арахісом і волоськими горіхами бажано перетерти їх в руках, щоб прибрати зайву гірку лушпиння.
Сухофрукти добре підсолоджують блюдо. Це родзинки, чорнослив, сушені персики, курага, різні сушені ягоди, цукати. А можна використовувати і кілька ложок будь-якого варення. Дуже смачно виходить з вишневим варенням, особливо, якщо в ньому присутній кислинка.
Свіжі фрукти краще брати по сезону. А от банани, апельсини, яблука можна брати практично круглий рік. Комусь дуже подобається використовувати консервовані ананаси, при цьому разом з сиропом.
З несолодких начинок можна використовувати сметану, різні види сирів, додати тушковані овочі. До таких начинками підходять відповідні спеції: можна сміливо додавати перець, кмин, коріандр, різні види пряної і свіжої зелені. А можна просто в кашу додати трохи мускатного горіха, кориці, какао або ванілі – виходить дуже простий десерт.
Використовувати шоколадні краплі можна двома способами: додати їх у гарячу кашу, коли вона майже готова, і розмішати до розчинення. А можна посипати їх зверху перед самою подачею. Замість крапель можна використовувати звичайний тертий шоколад. Доповнювати страву можна медом, кокосовою стружкою, горіховою пастою, різними сиропами і ін.
Часто додають сир. Він може мати будь-який відсоток жирності, бажано зернисту консистенцію. Додавати тільки в теплу або холодну кашу, але тільки не гарячу. В деяких країнах таке блюдо доповнюється солоними оливками або маслинами, обов’язково без кісточок. З борошняних виробів краще зупинитися на чиабатте.
