Хліб в мультиварці: прості і смачні рецепти з фото

Прості рецепти хліба в мультиварці

Багатофункціональність мультиварки дозволяє випікати хлібні вироби різного складу та з незвичайною структурою: бездріжджові цільнозернові, житні і з додаванням різних видів борошна і прянощів. Тому досить рідкісні сорти хліба стали можливими до вживання так само, як звичайна повсякденна їжа, і перестали входити в розряд делікатесів.

Бездріжджовий

Спекти смачний і дуже корисний пшеничний бездріжджовий хліб за допомогою мультиварки зовсім нескладно. Але він виходить трохи грубуватий і з більш щільним м’якушем з-за відсутності дріжджів. Але за рахунок цього його вживання в їжу сприяє більш активній роботі кишечника, не викликаючи бродіння.

Наявність злаків сприяє збагаченню продукту клітковиною і ферментами, які виводять солі і токсини з організму людини.

Час приготування: 40 хв. Калорійність в 100 гр. — 240,32 ккал.

Необхідні продукти для хліба:

  • пшеничне борошно (1 сорт) — 320 гр.;
  • кефір — 195 мл;
  • цукор — 10 гр.;
  • пластівці вівсяні — 25 гр.;
  • розпушувач — 5 гр.;
  • сіль — 10 гр.;
  • рафінована соняшникова олія — 10 мл

Приготування страви:

  • У глибоку миску влити кефір, додати сіль, розпушувач і вівсяні пластівці, а потім все ретельно розмішати.
  • Всипаючи просіяне борошно незначними порціями, довести тісто до густої структури і вимісити, щоб воно практично не липло до рук.
  • Руками або пензликом змастити всю поверхню чаші мультиварки рафінованим маслом, а потім відправити в неї готове тісто і закрити кришку.
  • За допомогою кнопок вибрати програму «Випічка/хліб» і встановити таймер на 30 хв. Потім необхідно дістати хліб, перевернувши чашу на чистий рушник, і вкласти його назад, щоб верхня скоринка підрум’янилася, на 10 хв.
  • Після закінчення програми відкрити кришку і викласти буханець хліба на блюдо, прикривши рушником, залишити до повного охолодження.

Житній на кислому молоці

Популярність «чорного» хліба значно нижче за кислуватого і специфічного присмаку. Але є ще й таке поняття, як «сірий» хліб — своєрідна золота середина. Це хліб, в якому міститься як пшеничне, так і житнє борошно, але він цінніший за своєю структурою.

Час приготування: 3 години 20 хвилин. Калорійність в 100 гр. — 226,78 ккал.

 

Продукти для приготування:

  • житнє борошно — 100 гр.;
  • пшеничне борошно (1 сорт) — 320 гр.;
  • кефір — 250 мл;
  • дріжджі мокрі — 10 гр.;
  • цукор — 10 гр.;
  • сіль — 10 гр.;
  • кмин — 5 гр.;
  • кукурудзяна рафінована олія — 10 мл

Приготування страви:

  • Змішати в глибокій мисці половину цукру з теплою водою і дріжджами, розмішати до розпускання дріжджів і, накривши бавовняним рушником, поставити опару в тепле місце до збільшення в об’ємі або приблизно на 10 хв.
  • Коли опара підніметься до верху, додати рослинне масло і перемішати.
  • Вилити все це в глибоку каструлю, додати тепле кисле молоко (можливе використання сироватки), сіль, цукор, що залишився, житнє борошно і частину пшеничного. Поступово розмішати тісто.
  • Коли тісто перестане липнути до рук, викласти його на стіл і гарненько вимісити близько 5-10 хв. Повинен вийти гладкий кулю.
  • Поставити тісто знову в тепло або викласти в чашу мультиварки і дати йому підійти, закривши кришку і вибравши програму «Йогурт/тісто», і почекати, коли воно підніметься, до 1 ч.
  • Далі тісто знову необхідно вимісити на столі, змастити рафінованим маслом чашу мультиварки, відправити в неї цілий ком тесту, зверху посипати кмином і закрити кришку.
  • Натиснути кнопку «Випічка/хліб» і готувати до завершення програми.
  • Якщо потрібен більш рум’яний і з хрусткою скоринкою хліб, то по закінченні випікання вийняти буханець, перевернути її і знову відправити в чашу мультиварки, вибравши потрібну програму «Випічка/хліб». Піч виріб до тих пір, поки мультиварка не вимкнеться.
  • Потім відкрити кришку, дістати свіжоспечений чорний хліб і дати йому охолонути на решітці.
Дивіться також:  Полуниця з вершками - 6 рецептів смачного десерту + ідеї як красиво і апетитно його прикрасити

Такий цікавий дієтичний хліб стане незамінним продуктом у щоденному раціоні після першої ж проби.

Ароматний цибульний

Всім відомо, що цибуля — не тільки приправа до їжі, але й ліки. Крім вітамінів, мінеральних солей, він містить леткі речовини — фітонциди, які вбивають мікроорганізми. Тому користь від цієї випічки в осінньо-зимовий період незаперечна.

Час приготування: 2 години 45 хвилин. Калорійність в 100 гр. — 253,42 ккал.

На буханець необхідно:

  • молоко — 250 гр.;
  • дріжджі мокрі — 15 гр.;
  • борошно пшеничне (вищого ґатунку) — 500 гр.;
  • яйце куряче -1 шт.;
  • цибуля — 60 гр.;
  • рослинна рафінована олія — 50 мл;
  • сметана — 20 мл;
  • цукор — 20 гр.;
  • сіль — 10 гр.

Готуємо хліб:

  • У глибокій мисці необхідно підготувати опару: змішати тепле молоко з дріжджами і половиною цукру, ретельно розмішати до розчинення літає речовини, далі всипати частина просіяного борошна до утворення суміші з консистенцією густої сметани. Потім залишити опару в теплому місці до 30 хв, накривши рушником.
  • Тим часом цибулю очистити і дрібно його нашаткувати. У розігріту сковороду влити рафінована олія із загальної кількості і пасерувати нарізку до прозорого або трохи золотистого кольору.
  • У миску з піднесеною опарою додати цукор, що залишився, цибулю, сіль, сметану (кімнатної температури), розмішати і поступово всипати борошно. Вимісити тісто, поки не розчиняться всі грудочки.
  • Готове цибулеве тісто відправити в миску, накривши рушником, і знову залишити в теплі, поки воно неподнимется, на 60 хвилин.
  • Змастити форму мультиварки, знову розім’яти до однорідності тісто на столі.
  • Готовий пружний ком відправити у каструлю, прикрити кришкою і вибрати функцію «Випічка/Хліб», готувати до закінчення програми.
  • Потім готову булку перевернути і знову вибрати функцію «Випічка/Хліб» і пекти ще 15 хв.
  • Тісто викласти на блюдо і прикрити рушником до повного остигання.

Таке хлібобулочний виріб ідеально підійде до перших страв і м’яса.