Грузинське лобіо – рецепти з білої і стручкової квасолі
Рецепт з білої квасолі
Традиційне грузинське страва робиться з червоних квасолеві бобів, але воно прижилося і в нашій країні, тому рецепт оптимізували, і стали часто готувати лобіо з білої квасолі. Воно ідеально підходить для людей, які дотримуються посту.
Вам знадобиться:
Білі квасолеві боби – 200 г;
Баклажан, морква, цибуля, перець болгарський – по одній штуці;
2 помідори;
Часник – 3 зубчики;
Зелень петрушки;
Олія, спеції і сіль – за смаком.
Готуємо покроково:
Квасоля вимочуємо, потім відварюємо до готовності;
Баклажани ріжемо кубиками, трохи присипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, щоб з нього вийшла гіркота;
Дрібно нашатковану цибулька обсмажуємо на рослинному маслечко. До нього підкладаємо нарізану моркву і продовжуємо подрумянивать до золотистого відтінку;
Окремо трохи підсмажуємо баклажанчик, потім переміщаємо його до інших овочів і обсмажуємо їх спільно;
Сюди ж викладаємо дрібненько нарізані перець і томати (можна подрібнити в блендері або перетерти через сито);
Дрібно нарубаем петрушку і зверху посипаємо їй овочі;
Фінальний штрих – відварені боби і трохи води. Продовжуємо процес гасіння, поки вода не випарується.
