Як вибрати продукти для гратена?
Класичний рецепт гратена з картоплі передбачає використання тільки свіжих і якісних продуктів.
- Це ж відноситься до вибору картоплі. Краще всього вибирати картоплю жовтих сортів, що не розварюється. Красиво буде виглядати, якщо ви підберете приблизно однакові за розміром бульби з правильною формою. Тоді ви отримаєте не тільки смачне блюдо, але і дуже красива.
- Вершки – це ще один важливий інгредієнт, без якого картопляний гратен приготувати неможливо. Вершки якої жирності використовувати вирішувати вам. Ви лише можете прислухатися до поради: якщо ви вирішили готувати гратен з картоплі без сиру (спочатку класичний гратен був без сиру), можете взяти вершки пожирніше, якщо ж ви будете додавати сир, то краще брати вершки не більше 15% жирності. Застосування і сиру, і жирних вершків досить важкий для шлунка поєднання.
- Без мускатного горіха картопляний гратен теж ніяк не приготуєш. Хоча ні, приготуєш, але смак буде втрачено. Загалом мускатний горіх вам потрібен, до того ж ця спеція має багато корисних властивостей.
- Ну і наостанок, обговоримо твердий сир. Цей інгредієнт не найважливіший, але завдяки йому у гратина з’являється ніжна і ароматна кірочка. Краще всього вибирати сир твердих сортів, і не беріть дешевий сир або той, який завалявся у вас в кутку холодильника. Підійдіть відповідально до вибору сиру, так як від нього буде залежати смак гратина.
- Це, безумовно, не весь список інгредієнтів, це те, без чого гратен не буде гратеном. Але ви можете для різноманітності і додати м’ясний фарш і гриби. До речі, гратен з грибами отримує ну дуже смачним, особливо якщо гриби обсмажити з цибулею.
