Секрет смачних пиріжків – правильний рецепт дріжджового тіста. І це всім відомий факт. Замісити його нескладно, якщо постаратися і виконати все правильно.
Однак таке смачне тісто необов’язково повинно бути калорійним. Зробити його трішки більш дієтичним, можна, якщо замість традиційного інгредієнта – молока, використовувати воду з додаванням якої здобне тісто виходить нітрохи не гірше, а в деяких ситуаціях навіть краще.
Швидке дріжджове тісто на воді
Якщо слідувати інструкціям і з точністю виконувати рецепт, і, звичайно, додати своє гарний настрій, то можна приготувати дуже цікаві смачні пиріжки або пироги з тіста без молока. Здобне тісто на воді і без яєць робиться дуже швидко, тому його завжди можна замісити.
Порада: пиріжки з такого тіста без яєць досить швидко черствіють, тому варто з’їдати їх як можна швидше, щоб вони не зіпсувалися.
Набір продуктів для приготування
- Пшеничне борошно — 1 кг;
- Вода — 300 мл;
- Рослинне масло — 100 мл;
- Цукор — 2 столових ложки;
- Сухі ложки — 2 чайні ложки;
- Сіль — 1 чайна ложка.
Рецепт приготування
- Беремо 50 мл теплої води, в якій розчиняємо дріжджі і чайну ложку цукру. Потрібно щоб цукор повністю розчинився. І ставимо суміш у тепле місце, щоб дріжджі могли, як слід погуляти.
- Беремо велику глибоку миску, в якій змішуємо борошно, цукор, що залишився і сіль.
- Виливаємо дріжджову суміш в борошно. І акуратно перемішуємо, намагаємося розчинити всі грудочки.
- Обережно вливаємо частину теплої води, стежачи за тим, щоб тісто не стало занадто рідким.
- У процесі замішування за кілька прийомів влити в дріжджове тісто олію.
- Здобне тісто має бути пружним, таким, щоб можна було вимішувати його на робочій поверхні.
- Коли здобне тісто досягне еластичного стану, його необхідно буде накрити рушником і відправити на півтори години в тепле місце, щоб воно піднялося.
- Піднялося тісто обминаємо. Бажано повторити 2-3 рази і можна готувати. Все для смачного пирога вже є.
Дріжджове тісто без яєць і молока
Смачні пиріжки – це дуже здорово. Ароматні начинки, м’яка скоринка і ще багато приємних моментів, так і хочеться почати готувати їх прямо зараз, взявши правильний рецепт. До того ж від такого ласощі навряд чи відмовиться хоча б один член вашої сім’ї.
Набір продуктів для приготування
- 500 грам пшеничного борошна;
- 250 мл кип’яченої води;
- 1,5 чайні ложки солі;
- 1,5 чайні ложки цукру;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 1 чайна ложка сухих дріжджів.
Рецепт приготування
- Щоб приготувати здобне тісто без яєць, беремо 100 мл теплої води і додаємо в неї сухі дріжджі. Вони повинні повністю розчинитися і почати підніматися.
- Тим часом решта 150 мл води змішуємо з сіллю і цукром. Робити це слід у тій посуді, де буде проходити заміс тіста.
- Піднялися дріжджі виливаємо в суміш води, цукру і солі. Трохи перемішуємо.
- Додаємо попередньо просіяне борошно. Бажано, щоб мука була вищого сорту, так пироги вийдуть набагато пишніше.
- Під час помішування доведеться дуже добре розтерти всі грудочки, щоб вони не потрапили в готовому виробі. А вода під час замісу тіста повинна бути постійно теплою, інакше тісто вийти занадто жорстким, а ще може стати негарним і погано підніматися.
- Коли дріжджове тісто стане однорідним, досягне консистенції густої сметани — воно практично готове. Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце, де йому нічого не завадить піднятися. Протримати його 40 хвилин, після чого можна продовжувати роботу.
- У дріжджове тісто наливаємо олію і акуратно обережними рухами потихеньку перемішуємо до однорідного стану.
- Залишаємо здобне тісто в теплому місці на 30 хвилин. Потрібно дочекатися, поки тісто без яєць підніметься. Якщо все було зроблено правильно, то воно підніметься приблизно в 3 рази. Можна приступати до випічки булочок.
Таким чином, ми приготували смачне тісто без молока і без додавання яєць, яке можна використовувати в будь-якій ситуації. А які смачні з нього виходять пироги і пиріжки, так і хочеться спробувати.
Замішуючи таке дріжджове тісто без яєць на воді, варто знати, що якщо дотримуватися рецепт, воно, звичайно, буде прісне, але менш смачним воно від цього не варто, тому варто спробувати виконати і цей рецепт і приготувати масу смачних пирогів.
Якщо ви стежите за своєю фігурою, то рецепт тіста без яєць і на воді відмінний вихід. Калорійність набагато нижче, а це дозволяє не переживати про те, що зайві сантиметри додадуться до фігурі. До того ж, якщо виконати все правильно, то смакові якості прісних пиріжків, пирогів і булочок не будуть відрізнятися від звичайних.
Приємного апетиту!
