Цукрова вата в домашніх умовах – рецепти з апаратом і без

Навряд чи знайдеться людина, яка не пробував солодку вату. Зараз вона продається повсюдно– в парках, на різних масових заходах. Її можна знайти навіть у магазинах. Але сучасний смак цих ласощів не зрівняється з тим, що було раніше.

Багато хто до цих пір не можуть зрозуміти принцип приготування цих ласощів. Насправді все досить просто. Відмінним варіантом, який дозволить побалувати не тільки дітей, але і допоможе дорослим згадати миті дитинства, стане домашня солодка вата.

Зробити цукрову вату в домашніх умовах простіше всього за допомогою спеціального апарату. Але можна обійтися і без нього. Але для цього доведеться докласти зусиль і витратити більше часу. Розглянемо покроково з фото інструкції приготування цього чудового всіма улюбленого десерту.

Готуємо солодку вату на спеціальному обладнанні

Найпростіший спосіб для приготування цукрової вати– це використання спеціально придуманого для цього приладу. Його можна замовити на просторах інтернету або знайти в магазинах побутової техніки.

Він виробляє велику кількість продукту за короткий час, що відмінно підійде для людей, які часто приймає гостей, або для організаторів дитячих заходів або тематичних вечірок.

Апарат для солодкої вати має досить невигадливу конструкцію: на стійкій основі розташована гущавина з металевим диском, який нагрівається в процесі роботи.

Принцип функціонування агрегату дуже простий, що дозволяє легко і швидко створити улюблене солодке блюдо:

Новеньку машину акуратно промийте гарячою водою, промийте з миючим засобом, витирають насухо і залиште остаточно підсохнути;

Підключіть пристрій до мережі і дайте йому попрацювати хвилин 5, щоб прогрітися;

Засипте на диск з металу дві великі ложки сахарка. Від нагрівання він почне танути і стане перетворюватися в ниточки;

Занурте в чашу паличку і збирайте на неї готові нитки. Прилиплу на бічні стінки суміш зберіть, але не викидайте. З неї може вийти смачні льодяники. От і все. Наше ласощі готовий.

Агрегат дуже зручний, компактні розміри дозволяють легко мити і зберігати його. Але у всього є і свої мінуси. Цей пристрій не виняток:

Постійний перегрів. З-за цього потрібно регулярно вимикати і остуджувати прилад;
Можна забруднити навколишнє середовище при роботі;
Потрібна постійна чистка чаші та інших частин, інакше можливий вихід з ладу.

Існує і ще один спосіб, як зробити солодку вату:

Необхідно заздалегідь підготувати сироп на основі цукру, потім виливати його зверху на диск;
Від обертання нагрітого диска сиропчик перетворюється в нитки, які розподіляються по стінках чаші;
Готовий продукт збирається і накручується на палички.

Апарат дозволяє проводити експерименти з добавками і сиропами, що зробить вашу вату оригінальною і яскравою. Горіхово-карамельний, м’ятно-лимонний, полунично-ванільний – це лише мала частина нових сиропчиков, які можна включити до складу страви.

Апарат для цукрової вати своїми руками

Буває таке, що коштів на придбання нової техніки немає. Не варто впадати у відчай. Машинка для приготування улюблених ласощів може бути сконструйована самостійно. Особливо легко це дасться людям, які мають хоча б невеликі навички в електротехніці. Схема складання наступна:

Підготуйте дві бляшані кришки (можна використовувати від дитячого харчування в баночках);

Ретельно вимийте їх, потім зніміть всю фарбу наждачним папером або напильником. До цього потрібно поставитися дуже уважно, щоб виключити потрапляння залишків фарби в готову продукцію;

Створіть безліч меленьких отворів у першій кришечці. З них будуть виходити одержувані ниточки. Другу кришечку забезпечите одним великим отвором по центру. Сюди буде насыпаться сахарок;

Об’єднайте кришки таким чином, щоб між ними залишилася порожнину. Зміцніть конструкцію дротом;

Моторчик від будь-якої дрібної побутової техніки (наприклад, фена або міксера) приєднайте до кришок гаєчками;

Тепер необхідно створити тверду основу для кріплення отриманого механізму. Для цього можна застосувати шматок фанери;

Поєднайте моторчик з клемами акумулятора або батарейки типу «Крона», обов’язково дотримуючись полярності. З одного боку поставте напівкруглу перегородку, зроблену з картонного листочка, складеного вдвічі;

Підсипте 40 г сахарка в отвір, прогрійте обертову кришку, використовуючи сірники або запальничку;

При плавленні почнуть з’являтися нитки і осідати на перегородці;

Готовий продукт потрібно накручувати на паличку.

Дивіться також: Рецепти тортів з безе, покрокове приготування

У вас вийде не зовсім повітряна цукрова вата, а трохи щільна. Щоб вона була більше схоже на покупну, сахарок потрібно замінити изомальтом – порошковим аналогом цукрового піску.

Готуємо солодку вату без приладу

Приготування солодкої вати можна здійснити і без апарату. Процес буде трохи складніше і довше, але солодкість вийде смачна і повітряна. Для початку потрібно підготувати:

Віночок;
Каструльку або сковородочку з товстим дном;
Керамічну миску;
Каркаси для намотування готової продукції. Можна використовувати коктейльні трубочки, китайські палички. Також підійдуть і столові прилади.

Інгредієнти потрібні наступні :

Цукор (білий або тростинний) – 2-5 великих ложок. Розраховуйте за розмірами порції;
Вода– в пропорції 1:3 до сахарку. Наприклад, на 150 г цукру припадає 50 мл води;
Розчин оцту (не більше 6%) – 5-7 мл Підготуйте заздалегідь.

Тепер розглянемо сам рецепт, за яким готується солодка вата будинку:

Змішуємо разом цукор і воду, потім розтираємо складу вилкою;

Підливаємо оцет, ретельно розмішуємо і переносимо суміш в обрану ємність (каструлька або сковорідка) для нагріву на невеликому полум’ї;

Гріємо склад і регулярно перемішуємо. Збираємо залишки зі стінок, виключаючи пригорання;

Коли консистенція суміші стане однорідною, вимикаємо вогонь, остуджуємо продукт до 30-35 градусів, постійно перемішуючи, щоб не зацукрувався. Наш сироп готовий;

Після охолодження знову встановлюємо ємність на повільне полум’я, кип’ятимо вміст, потім знову відключаємо вогонь і остуджуємо;

Повторюємо процес близько п’яти разів, поки сироп не буде тягнутися і не придбає золотавий відтінок;

У готовий продукт опускаємо край ложки, потім піднімаємо вгору. Суміш повинна бути тягучою і не рватися;

Створюємо своєрідний каркас з паличок, поставивши їх у вертикальне положення і ретельно закріпивши;

Занурюємо в сироп віночок, потім обводимо його навколо каркаса;

Повторюємо маніпуляції, поки не намотати необхідну кількість ниток. Вони повинні бути тонкими, тому не захоплюйте занадто багато сиропу.

Для додання нового кольору і смаку, можна додавати харчові барвники, які продаються повсюдно. Але це небезпечно для дітей. Тому можна використовувати натуральні інгредієнти, такі як сік малини, лимона або буряків. Вийде яскрава фруктова вата. При цьому необхідно зменшити кількість води, так як воно восполнится соком.

Консистенція продукту дозволяє створювати з нього різні вироби. Дітям це дуже сподобається.

Кілька рекомендацій

Наостанок ще декілька порад, які допоможуть спростити процес готування;

Необхідно застосовувати виключно сухий ваговий цукор. Рафінад або намоклий продукт категорично не підходять;
Перед готуванням краще захистити стіл та інші прилеглі частини приміщення целофановою плівкою, адже засохлі краплі сиропу дуже важко виводяться з поверхонь;
Дотримуйтеся обережності при роботі з гарячим сиропчиком. Краще вивести з кухні дітей, щоб вони не обпеклися;
Готовий продукт краще вжити відразу. Через деякий час ласощі стає щільним і не таким смачним.

Як ви бачите, солодка вата в домашніх умовах готується досить просто. Потрібно лише запастися часом і терпінням. Тоді ви зможете порадувати близьких цим чудовим ласощами.