Чебуреки з листкового тіста

Листкове тісто використовується для багатьох видів страв. Чого тільки з нього не роблять, як тільки не використовує. Ось, наприклад, чебуреки не уникли цієї долі, їх теж можна робити з листкового тіста. Виходить дуже смачно, навіть трохи цікавіше, ніж зі звичайного дріжджового тіста.

Час приготування: 55 хвилин

Порцій: 10-12

Калорійність: 260 ккал на 100 грам

Набір продуктів

Звичайно, для виконання цього рецепта можна просто взяти пачку готового бездріжджового листкового тіста, але хіба воно порівняється з тим, що можна швидко зробити вдома? Тому краще витратити трохи часу, щоб зробити все самостійно. Лише в такому випадку можна передбачити кінцевий результат готування і точно знати, що домашні чебуреки з листкового тіста виконані на совість.

Продукти для приготування тіста

250 грам борошна;
200 грам вершкового масла (гарного вершкового маргарину);
½ Склянки холодної води;
1 щіпка солі.

Продукти для приготування начинки

500 грам м’ясного фаршу;
3 середніх цибулини;
½ Чайної ложки солі;
Спеції за смаком;
Соняшникова олія для смаження.

Рецепт приготування

Чебуреки зробити легко. Починаємо традиційно з тіста! Робити його потрібно дуже швидко. Час — це основна складова цього рецепта. Беремо борошно і просіваємо її на обробну дошку. Потім ріжемо маргарин або масло на маленькі шматочки і розкладаємо їх поверх борошна. Тепер за допомогою ножа починаємо швидко і дрібно посікти масло з борошном. Повинна вийти дрібна крихта.
Тепер беремо миску з холодною водою, в яку висипаємо трохи солі. Все добре перемішуємо і в цю воду потихеньку висипаємо нашу крихту і швидко замішуємо еластичне тісто. Воно повинно вийти досить пружним і не сильно прилипати до рук, як тільки ми цього добилися, борошна більше додавати не потрібно, інакше не буде смачно.
Тісто треба накрити поліетиленовим пакетом або рушником і залишити в холодному місці відпочивати на 3-4 години, а ще краще на добу, якщо є така можливість.
Чебуреки з такого тіста виходять досить смачними, однак, і тут є своя хитрість. Перед смаженням це тісто рекомендується розкачати, а потім скласти в декілька шарів і розкачати повторно. Повторити цю процедуру 2 або 3 рази, після чого таке тісто можна використовувати для приготування смачних чебуреків.
Коли у нас є готове тісто можна зайнятися і начинкою. Для цього беремо готовий фарш, або крутимо на м’ясорубці м’ясо. Потім цибулю, ріжемо його на невеликі шматочки або маленькі кубики, додаємо в м’ясо і вимішуємо фарш руками, не забуваючи додати сіль і спеції, які вам подобаються. Наприклад, червоний перець, чорний або петрушку. Хороший вимішаний фарш повинен бути досить однорідним. Для того щоб начинка не була сухою, можна додати трохи води, але це за бажанням.
Тепер приступаємо безпосередньо до приготування самих чебуреків. Беремо тісто і розрізаємо на кілька рівних частин. Від того, на скільки шматочків нарізати тісто і буде залежати кількість чебуреків, а також їх розмір. Занадто великими чебуреки робити не варто, вони можуть не просмажиться.
Беремо шматочок і розкачуємо його в тонкий коржик. Викладаємо начинку на один край, розрівнюємо. Тепер звертаємо чебурек і закріплюємо краю. Обсмажуємо на сковороді в киплячому маслі протягом 5 хвилин з однією, а потім з іншого боку. Готові чебуреки з листкового тіста виходять досить соковитими, м’якими, але в той же час неймовірно хрусткими. Ну дуже смачно!