Булочки з корицею з дріжджового тіста — рецепт з відео
Набір продуктів
Яйця – 3шт;
Дріжджі – 20 грам;
Борошно пшеничне – 5 склянок;
Молоко – 1 стакан;
Цукор – 1,5 склянки;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Масло вершкове – 100 грам;
Сіль – 0,5 чайної ложки;
Кориця – 2 чайних ложки.
Отже, підготовлені продукти, список досить простий, інгредієнти всі ті, що ми використовуємо щодня. Приступимо до приготування ласощів, не поспішаючи і впевнено, при цьому підглядаючи в рецепт.
Покроковий рецепт
Тісто для булочок буде опарне. Для цього ми спочатку беремо зручну ємність, у нас буде миска. У неї відправляємо, як вказує рецепт, дріжджі. Далі, в ємність відправляється цукор, а саме 1 столова ложка і підготовлене кількість солі. Все це змішуємо до тих пір, щоб вийшла кашка рідкої консистенції.
Молоко підігріваємо, щоб воно було тепле. Виливаємо його до дріжджової маси.
Після цього додаємо борошно приблизно 1-1,5 склянки, додаємо її поступово, щоб бачити густоту. Маса повинна вийти жидковатая приблизно як тісто для оладок, якщо потрібно додаємо ще трошки борошна. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
Це і є наша опара. Але щоб домогтися потрібного результату, розігріваємо духовку десь до 60 градусів, вимикаємо вогонь і ставимо в неї нашу миску з інгредієнтами. Так, миска повинна простояти близько 1,5 години в результаті опара повинна піднятися і на поверхні повинні з’явитися дірочки, дрібні і великі. Після цього дістаємо її і продовжуємо готувати, як вказує рецепт.
У розмішану опару додаємо цукор, а саме півсклянки, тому що склянку нам знадобиться для начинки.
Яйця гарненько збиваємо і теж відправляємо в миску з загальною масою.
Масло, для зручності нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до решти інгредієнтів. Все це ретельно перемішуємо, поки масло практично не розтане, станеться це досить швидко, так як наша опара буде ще тепла.
Тепер, як підказує рецепт, додаємо борошно. Відразу можемо додати приблизно три склянки, далі дивіться на тісто. В ході вимішування додаємо ще трохи борошна, але переборщувати не варто, щоб тісто не стало надто щільним, бо в такому разі воно буде погано підніматися.
Після вимішування, наше тісто має бути дуже м’яким і ніжним з приємною однорідною консистенцією.
Тепер наше тісто потрібно залишити, щоб воно добре підійшло. Для цього можна просто покласти його у велику ємність, накрити, а для прискорення ефекту можна поставити в прогріту духовку, періодично включаючи вогонь, тоді потрібного ефекту ми досягнемо вже через 40 хвилин.
Після цього, дістаємо тісто, обминаємо його і ділимо на кілька невеликих частин, кожну з яких нам треба розкачати, щоб вийшов прямокутник.
В цей час готуємо начинку, а саме змішуємо склянку цукру і корицю, як вказує рецепт.
Беремо наш розкатаний прямокутник з тіста, змащуємо її маслом, далі, посипаємо нашої начинкою. Потім починаємо скачувати, щоб вийшов щільний рулетик. Шов і нашого краю рулету потрібно щільно з’єднати, щоб начинка не висипалася.
Далі, рулет розрізаємо, в результаті виходять булочки. Один бік яких ми з’єднуємо, а другу злегка розкачуємо, щоб вийшла така цікава трояндочка.
Випікати наші здобні булочки з корицею будемо, як вказує рецепт, в духовці при температурі близько 180 градусів близько 20 хвилин. Для цього, викладаємо булочки на деко, змащене маслом або укладений папером для випікання. Даємо їм деякий час піднятися, ну а після, ставимо в попередньо розігріту духовку.
Після закінчення часу випікання, наші булочки готові. Непередаваний Аромат, а смак тим більше.
В ході приготування стало видно, що рецепт дуже простий у виконанні, не потребує певних зусиль і знань, потрібно лише трошки часу і терпіння і тоді булочки з корицею з дріжджового тіста неодмінно вийдуть.
До речі, деякі господині значного скорочують час приготування. Роблять вони це за рахунок вже готового тіста, яке можна з легкістю придбати в магазині.
