Аджарські хачапурі – рецепти зі звичайного та листкового тіста
Хачапурі по-аджарськи з листкового тіста
Якщо немає часу самостійно приготувати дріжджове тісто, то можна приготувати страву і з листкового. Процес набагато прискорюється, але смак виходить трохи не той. Для приготування 6 порцій знадобиться:
Тісто листкове – півкілограма;
По 150 г сулугуні і адигейського сиру;
7 яєць (по одному на кожне хачапурі і одне для змазування тіста);
Масло вершкове;
Сіль.
Приготування відрізняється швидкістю і простотою:
Тісто розморожуємо. Якщо воно товсте, трохи розкачуємо. Робимо 6 заготовок у вигляді прямокутників;
Бока скачуємо в трубочки, інші краї з’єднуємо і защепляем;
Одне яєчко збиваємо і промазуємо краю човників;
Натираємо сир на терочке, об’єднуємо їх в одній ємності. Також додаємо туди залишки яйця для змащування;
Рівномірно заповнюємо луночки начинкою;
Прогріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в нього заготовочки на 10 хвилин;
Дістаємо хачапурі, робимо начинку невелику ямку і вбиваємо туди яйце. Так робимо з кожної заготівлею. Потім відправляємо назад в духовку буквально на пару хвилин, поки білок схопиться, а жовток залишиться рідкуватим.
