Якщо ти шукаєш гарячу страву з м’яса, то радимо звернути увагу на тушковану свинину. Вона соковита, апетитна і готується набагато швидше за яловичину. Розповідаємо 20 чудових рецептів, які надовго увійдуть у твоє меню!
1. Тушкована свинина з овочами
Щоб м’ясо було м’якшим, нарізай його поперек волокон.
Тобі знадобиться: 500 г свинячої вирізки, 200 г печериць, 1 цибуля, 1 морква, 1 болгарський перець, 350 мл окропу, 2 зубчики часнику, 5 гілочок петрушки, сіль, мелений перець, 3 ст. олії.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі. Обсмаж свинину з цибулею та морквою, влий воду та протушкуй півгодини. Додай печериці, болгарський перець і готуй ще 10 хвилин. Посоли, поперч, видави через прес часник і присип подрібненою зеленню.
2. Тушкована свинина з соєвим соусом
Соєвий соус розм’якшує свинину та підкреслює її смак.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 1 морква, 1 цибуля, 2 ст.л. томатної пасти, 300 мл гарячої води, 2 ст. соєвого соусу, 1 лавровий лист, 30 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль, петрушка.
Приготування: Наріж овочі та свинину. Змішай м’ясо з соєвим соусом, сіллю і залиш маринуватися на 30 хвилин. Обсмаж цибулю з морквою, додай свинину, через 5 хвилин влий воду. Додай лавровий лист, томатну пасту та туші півгодини. Перед вимкненням посоли, поперч і присип нарубаною петрушкою.
3. Свинина, тушкована у сметані
Нарізай цибулю великими шматочками.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 2 цибулі, 150 г сметани, 1 ст.л. муки|борошна|, 350 мл води, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль, зелень.
Приготування: Наріж свинину на маленькі шматочки та обсмаж. Всип подрібнену цибулю. Через 3 хвилини додай сметану, борошно та воду. Туши м’ясо півгодини на повільному вогні. Додай сіль, перець та подрібнену зелень.
4. Свинина, тушкована з гірчицею та хріном
Можна використовувати свіжий корінь хрону.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 100 г гірчиці, 2 ст. хрону, 2 цибулі, 1 морква, 5 стебел зеленої цибулі, 2 склянки окропу, сіль, мелений чорний перець, 2 ст.л. рослинної олії, 5 стебел зеленої цибулі.
Приготування: М’ясо наріж, змішай із сіллю, гірчицею і залиш маринуватися на ніч. Вранці обсмаж свинину до рум’яної скоринки, всип подрібнені цибулю та моркву. Через 3 хвилини влий окріп і туші півгодини на повільному вогні. Додай хрін, сіль, перець і через 5 хвилин вимкни. Присип готову страву нарубаною зеленою цибулею.
5. Свинина, тушкована з капустою
Цей рецепт дуже популярний у Німеччині.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, півголовки білокачанної капусти, 1 цибуля, 1 морква, 1 солодкий перець, 2 ст.л. томатної пасти, 2 лаврові листи, 3 горошини запашного перцю, 1 ст.л. лимонного соку, 150 мл бульйону, петрушка, сіль, мелений перець, 60 мл рослинної олії.
Приготування: М’ясо наріж, змішай із сіллю, перцем, соком лимона та спеціями. Додай 1 ст. рослинної олії та залиш маринуватися на півгодини.
Обсмажте свинину до золотистого кольору, додай подрібнені цибулю, моркву і продовжуй смажити ще 3 хвилини. Влий бульйон з томатною пастою, туші 20 хвилин.Всип нарізані капусту, солодкий перець і томи ще 10 хвилин. Присип подрібненої петрушкою, посоли та поперч.
6. Тушена свининаз яблуками
Використовуй кисло-солодкі яблука.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 яблука, 0,5 л води, 2 цибулі, 1 ст.л. сметани, 30 мл рослинної олії, 3 горошини запашного перцю, 1 лавровий лист, сіль за смаком.
Приготування: Наріж свинину, яблука та цибулю. Обсмаж м’ясо з цибулею, додай воду, спеції, сметану та туші півгодини. Всип яблука, посоли та томи ще 5 хвилин.
7. Тушкована свинина у пиві
Під впливом високої температури спирт випаровується, тому свинина виходить безалкогольною.
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 0,5 л світлого пива, склянка бульйону, 1 морква, 2 цибулі, 0,5 ч.л. меленого лаврового листа, 2 зубчики часнику, мелений перець, сіль, 4 ст.л. олії, півпучка петрушки.
Приготування: Свинину наріж, присип спеціями і залиш маринуватися на годину. Обсмаж м’ясо до золотистого кольору, всип подрібнені цибулю, моркву і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Влий пиво, воду та туші під кришкою 45 хвилин. Видави через прес часник, посоли та присип нарубаною зеленню.
8. Свинина, тушкована у вині
Найкраще використовувати біле вино, щоб зберегти натуральний колір м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 100 мл сухого вина, 0,5 л води, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. томатної пасти, 3 цибулі, 1 морква, 2 ст.л. борошна, 50 мл олії.
Приготування: Нарізану свинину обваляй у борошні й обсмаж до рум’яної скоринки. Всип подрібнені цибулю, моркву і готуй ще 5 хвилин. Додай томатну пасту, воду та вино. Туші під кришкою 45 хвилин. Видави через прес часник і посоли.
9. Свинина, тушкована у томатному соку
Кислоту та солодощі соку регулюй за допомогою лимонного соку та цукру.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинячої вирізки, 1 цибуля, 150 мл томатного соку, 300 мл води, 30 мл рослинної олії, мелений чорний перець, 1 ч.л. цукру, сіль.
Приготування: Розтопи на сковороді цукор, додай олію, подрібнену цибулю. Через 3 хвилини виклади нарізану свинину та жар до золотистого кольору. Влий воду, томатний сік і туші 45 хвилин. Посолити, поперчити і зняти з вогню.
10. Свинина, тушкована у густій підливі
Свинина відмінно поєднується з лавровим листом, часником, запашним та чорним перцем.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 3 ст.л. борошна, 300 мл бульйону, 100 мл води, 1 цибуля, 1 морква, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю, мелений чорний перець, сіль, 2 ст. олії.
Приготування: Наріж свинину і обсмаж до золотистого кольору, всип подрібнені цибулю з морквою. Через 3 хвилини додай бульйон, спеції та туші півгодини. Розмішай борошно з водою, влий у сковорідку і потім ще 10 хвилин. Перед вимкненням посоли та поперчи.
11. Тушкована свинина з чорносливом
Чорнослив попередньо замочи на 10 хвилин у окропі.
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 150 г чорносливу, 1 ст.л. коньяку, 2 склянки гарячої води, 1 морква, 1 цибуля, мелений чорний перець, 1 лавровий лист, сіль, 50 мл олії, розмарин.
Приготування: Свинину наріж на невеликі шматочки та обсмаж до золотистого кольору. Всип подрібнені моркву з цибулею і продовжуй смажити. Додай лавровий лист, чорнослив, коньяк, воду та туші 40 хвилин. Поперчити, посолити, присипати нарубаним розмарином.
12. Тушкована свинина по-угорськи
Подавай м’ясо з макаронами, картопляним пюре або рисом.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибуля, 2 ст.л. томатної пасти, 2 ст. мелений паприки, мелений перець, сіль, 1 склянка окропу, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. олії.
Приготування: М’ясо наріж, обваляй у меленій паприці та обсмаж. Всип нарізані моркву, цибулю та солодкий перець. Через 10 хвилин влий воду, змішану з медом і томатною пастою. Туши свинину 35-40 хвилин на повільному вогні. Доведи по солі та вимкни.
13. Тушкована свинина з маринованими грибами
Гриби можна приготувати вдома або купити мариновані в магазині.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 300 г маринованих грибів, 2 цибулі, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 250 мл води, 80 г сметани, сіль, мелений перець, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Нарізану свинину обсмаж, додай подрібнену цибулю, сметану та готуй 5 хвилин. Додай коріандр, гарячу воду, гриби, накрий кришкою та туші 40 хвилин. Поперч і посоли.
14. Тушкована свинина із каштанами
Варі каштани 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 200 г варених каштанів, 2 цибулі, 300 мл бульйону, 2 ст.л. білого вина, 3 стебла зеленої цибулі, 2 лаврових листи, сіль, олія для смаження.
Приготування: М’ясо наріж і обсмаж, додай каштани, подрібнену цибулю та готуй на середньому вогні 10 хвилин. Додай вино, бульйон, лавровий лист, накрий кришкою та туші півгодини. Посоли та присип дрібно нарубаною зеленою цибулею.
15. Тушена свинина із солоними огірками
Підкреслити смак страви можна, додавши невелику кількість розсолу.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 2 солоних огірка, 1 ріпчаста цибуля, 1 морква, 3 зубчики часнику, 300 мл бульйону, 30 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль, 3 гілочки кінзи.
Приготування: Наріж свинину, огірки та цибулю, моркву натрій на тертці. Обсмаж свинину з цибулею та морквою, всип огірки і продовжуй готувати доки не випарується волога. Додай бульйон і протушкуй 30 хвилин під кришкою. Видави через прес часник, посоли, присип подрібненою кінзою.
16. Свинина, тушкована з квасолею
Якщо використовуєш суху квасолю, то замочіть її на ніч і проваріть до готовності.
Тобі знадобиться: 600 г свинячої вирізки, 200 г консервованої квасолі, 1 солодкий перець, 1 цибуля, 1 морква, 3 зубчики часнику, 350 мл бульйону, 3 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Свинину наріж і обсмаж, всип подрібнену цибулю, моркву та солодкий перець. Через 5 хвилин додай гарячий бульйон та туші під кришкою півгодини. Всип квасолю, видави через прес часник, через 10 хвилин посоли і вимкни.
17. Тушкована свинина з імбиром та цибулею
Свіжий імбир можна замінити порошком.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 50 г кореня імбиру, 3 цибулі, щіпка цукру, склянка окропу, сіль, мелений чорний перець, 80 г вершкового масла|мастила|, 3 гілочки петрушки.< /u>
Приготування: Наріж свинину та цибулю, імбир очисти та натрій на тертці. Обсмаж м’ясо до золотистого кольору, всип цибулю, імбир та цукор. Через 5 хвилин додай окріп і протушкуй під кришкою 30 хвилин. Додай сіль, перець та нарубану зелень.
18. Тушкована свинина з айвою
Айву очисти від насіння і наріж великими шматочками.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 айви, 250 мл води, 1 цибуля, часточка лимона, 3 зубчики часнику,3 горошини запашного перцю, мелений чорний перець, сіль, олія для смаження.
Приготування: М’ясо наріж на середні шматочки, змішай із сіллю, меленим перцем, соком лимона та прибери на півгодини в холодильник. Обсмаж свинину з подрібненою цибулею, додай спеції та нарізану айву. Влий гарячу воду та туші під кришкою 35-40 хвилин. Посолити, поперчити, видави через прес часник.
19. Тушкована свинина з булгуром та овочами
Свинину з булгуром обов’язково слід наполягати 10-15 хвилин після приготування.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 склянка булгура, 1 болгарський перець, 1 цибуля, 1 морква, 1 помідор, 2 ст.л. сметани, 300 мл окропу, 50 мл рослинної олії, зелень.
Приготування: Наріж свинину, болгарський перець, цибулю, моркву та помідор. Обсмаж м’ясо до золотистого кольору, всип овочі і жар поки не випарується волога. Додай булгур, сметану, воду та туші на повільному вогні півгодини. Посолити, поперчити і присипати зеленню.
20. Свинина, тушкована з картоплею та кукурудзою
Відмінний рецепт тушкованої свинини для ситної вечері.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 300 г картоплі, 1 банка консервованої кукурудзи, 2 зубчики часнику 1 болгарський перець, 1 цибуля, 1 помідор, 300 мл бульйону, мелений перець, сіль , 50 мл рослинної олії.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі, кукурудзу промою. Обсмаж свинину, всип цибулю, моркву, солодкий перець та помідор. Через 7 хвилин влий воду, накрий кришкою і протушкуй півгодини. Додай картопля, кукурудзу та готуй ще 10 хвилин. Доведи по солі, поперчи та вимкни.
