Всі знають про брокколі, але далеко не всім вона подобається у чистому вигляді. Але ми точно знаємо, як тобі допомогти, тому зібрали 20 чудових рецептів, які неодмінно здивують!
1. Брокколі у клярі
Легка дієтична закуска на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 500 г броколі, 2 яйця, 0,5 склянки борошна, спеції.
Приготування: Розбери брокколі на суцвіття та приварю 3-5 хвилин. Зби яйця віночком, додай 100 мл води, борошно та спеції. Обмакни брокколі в кляр та обсмаж.
2. Брокколі у сметані
Готується на сковороді менше ніж за півгодини.
Тобі знадобиться: 250 г броколі, 30 г цибулі, 1 зубчик часнику, 200 г сметани, спеції, зелень, 1 ст.л. борошна.
Приготування: Приваріть суцвіття брокколі в киплячій воді 3 хвилини. Дрібно наріж цибулю з часником, обсмаж до м’якості та додай сметану зі спеціями.Проварити соус до кипіння, додати борошно, перемішати, викласти в нього суцвіття брокколі і ще пару хвилин прогрій.
3. Брокколі в томаті
Вибирай будь-який томатний соус за смаком.
Тобі знадобиться: 150 г брокколі, 30 г грибів, 80 г томатного соусу, жменя горіхів, спеції, трави.
Приготування:Провари брокколі пару хвилин, а за цей час обсмаж тонко нарізані печериці. Додай до грибів суцвіття, перемішай, залий томатним соусом і приправ за смаком. Протушкуй блюдо до готовності та посип горіхами.
4. Брокколі, запечена в духовці
Ще не просто так, а на подушці з апельсинів.
Тобі знадобиться: 2 качана брокколі, 150 г йогурту, 0,5 лимона, спеції, 2 апельсини, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування:Змішай сік 1 апельсина, олію та спеції за смаком. Виклади у форму кружечки апельсина, що залишився, і на них – броколі. Полів заправляємо, накрийте фольгою і 25 хвилин запікайте при 200 градусах, а потім ще 15 хвилин – без фольги. Змішай йогурт із лимонним соком та спеціями, і полів брокколі пере подачею.
5. Курка з брокколі
Дієтична запіканка для легкої та корисної вечері.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 400 г курки, 1 склянка вершків, 150 г сиру, спеції.
Приготування: Розбери брокколі на суцвіття і привари 5 хвилин, а курку дрібно наріж і обсмаж. Виклади їх шарами у форму, залий вершками зі спеціями та посип тертим сиром. Запікай 20-25 хвилин у духовці при 180 градусах.
6. Брокколі з фаршем
Ситніша і ґрунтовніша версія м’ясної запіканки з брокколі.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 300 г фаршу, 1 помідор, 4 яйця, 250 мл вершків, 100 г сиру, 20 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Обсмаж фарш зі спеціями до напівготовності. Брокколі злегка приваріть і викладіть у форму. Зверху розклади фарш і пару скибочок вершкового масла, залий збитими яйцями з вершками, і зверху засип тертим сиром. Запікай близько 20 хвилин при 190 градусах, виклади зверху кружечки помідора, і допеки ще 10-15 хвилин.
7. Брокколі з овочами
Пісний вегетаріанський рецепт нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 500 г броколі, 3 помідори, 1 перець, 1 морква, 1 цибулина, спеції.
Приготування:Натрій моркву на тертці, дрібно наріж цибулю і обсмаж. Туди ж додай соломку перцю, а через 5 хвилин – суцвіття брокколі та кубики помідора. Продовжуйте смажити овочі до бажаної м’якості.
8. Риба з брокколі
Особливо добре брокколі поєднується з червоною рибою.
Тобі знадобиться: 350 г броколі, 400 г риби, 1 лимон, зелена цибуля, спеції, оливкова олія.
Приготування: Змаж скибочки риби маслом зі спеціями та виклади у форму на відстані один від одного. Збризкати соком половини лимона, а решту наріж часточками і розклади туди ж. Зверху виклади суцвіття брокколі, присип зеленою цибулею, і запікай 15-20 хвилин при 200 градусах.
9. Брокколі у пануванні
Хрустке панування дуже оригінально поєднується з текстурою капусти.
Тобі знадобиться: 1 кг брокколі, 4 яйця, 50 г борошна, 50 г панірувальних сухарів, спеції, 2 зубчики часнику.
Приготування:Відвари брокколі 2-3 хвилини в киплячій воді. Збий яйця зі спеціями та часником, а борошно змішай із сухарями. Вмочіть суцвіття спочатку в яйце, а потім – в паніровку, і обсмаж.
10. Салат із броколі та стручкової квасолі
Секрет не лише у поєднанні інгредієнтів, а й у заправці.
Тобі знадобиться: 1 качан брокколі, 450 г стручкової квасолі, 1 пучок зеленої цибулі, 1 жовток, 1 ч.л. оцту, 1 лимон, спеції, 150 мл оливкової олії.
Приготування: Дрібно нашаткуй білу частину цибулі і змішай у блендері з жовтком, оцтом, лимонним соком, спеціями, цедрою та 100 мл олії. У маслі, що залишилося, протушки суцвіття брокколі і стручкову квасолю, а через 10 хвилин додай зелену цибулю. Зніми овочі з вогню та полів заправкою.
11. Маринована броколі
Готується за тим же принципом, що й корейська морква.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 0,5 цибулини, 1 морква, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оцту, 2 ст. олії, 1 ч.л. цукру, спеції.
Приготування: Суцвіття брокколі зали окропом і залиш на 5-7 хвилин. Змішай оцет, олію, давлений часник, цукор та спеції. Наріж цибулю з морквою і зали маринадом. Охолоди брокколі в холодній воді, відправ туди ж, перемішай і залиш на 5-6 годин.
12. Паста з брокколі
Вершковий соус ідеально доповнює це поєднання.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 170 г пасти, 2 плавлені сирки, 1 склянка вершків, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування:Проваріть суцвіття брокколі 5 хвилин, а потім у цій воді відваріть пасту. Прогрій вершки, додай у них часник, спеції та плавлений сир, та прогрій до розчинення. Виклади в соус брокколі, перемішай і зали цим пасту.
13. Рис із броколі
Один із найефективніших рецептів рису з овочами.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 1 склянка рису, 1 морква, 1 пастернак, 1 гострий перець, 1 цибуля, зелень, спеції.
Приготування: Наріж моркву та пастернак кубиком, обсмаж до м’якості, та додай цибулю. Через пару хвилин додай до овочів промитий рис, перемішай, приправ та зали гарячою водою. Готуй на слабкому вогні близько 15-20 хвилин, і наприкінці додай спеції, гострий перець та зелень.
14. Салат з брокколі та кукурудзи
Ошатний, святковий, але дуже швидкий салат.
Тобі знадобиться: 150 г броколі, 100 г кукурудзи, 100 г чері, 50 г салатного листя, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Дрібні суцвіття брокколі злегка приваріть і обдай крижаною водою. Помідори довільно наріж, змішай всі інгредієнти та збризни олією з лимонним соком та спеціями.
15. Крем-суп з брокколі та шпинату
Настільки гарний зелений колір, що важко повірити!
Тобі знадобиться: 500 г броколі, 300 г шпинату, 250 мл вершків, 2 цибулини, 150 г сиру, 1 л води, спеції.
Приготування: Відвари брокколі на пару, а воду, що залишилася, використовуй при гасінні. Обсмаж цибулю зі шпинатом до м’якості, часток води та туші 15 хвилин. Знову додай води, зби все блендером разом з брокколі, додай вершки і тертий сир, і прогрій, поки суп не стане однорідним.
16. Гречка з брокколі та маринованими грибами
Таку страву можна подавати холодною замість салату.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 100 г броколі, 100 г маринованих грибів, 1 перець, 1 огірок, оливки, спеції, 1 ст.л. винного оцту, 3 ст. оливкової олії.
Приготування: Відвари гречку, дрібно наріж огірки, гриби та перець, і подрібни оливки.Розбери брокколі на дрібні суцвіття, пару хвилин проваріть, обдай холодною водою і відправ до інших інгредієнтів. Приправ гречку і заправ її оцтом і маслом.
17. Суп із брокколі з яйцем
Простий лаконічний суп з мінімумом продуктів.
Тобі знадобиться: 700 г броколі, 1 картоплина, 1 морква, 2 яйця, 1 л бульйону, 50 г сиру, спеції.
Приготування: Наріж картопля і морква, і відвари в бульйоні до готовності. Додай брокколі та вари ще 5 хвилин. Тонким струмком влий у суп збиті яйця, помішуючи, а через хвилину зніми з вогню. Приправ та при подачі посип тертим сиром.
18. Салат з картоплі та брокколі
Дивно, але броколі підходить навіть для ситних салатів.
Тобі знадобиться: 300 г броколі, 2 моркви, 2 картоплини, вершкове масло|мастило|, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. оцту, 1 лимон, 1 ч. л. гірчиці, спеції.
Приготування: Наріж картоплю та моркву кубиком, відвари і змішай з вершковим маслом. Брокколі розбери на суцвіття, провари пару хвилин і додай до інших овочів. Змішай інгредієнти для заправки та полів салат.
19. Брокколі з креветками
За бажанням додай ложку цедри лайма або лимона.
Тобі знадобиться: 600 г броколі, 500 г креветок, 50 мл соєвого соусу, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Протягом 3-4 хвилин приваріть суцвіття брокколі і охолодьте в холодній воді. Обсмаж креветки з часником і спеціями 5 хвилин, влий соєвий соус і перемішай. Туди ж додай броколі та готуй все разом ще 2-3 хвилини.
20. Брокколі з баклажанами
Універсальна запіканка з дуже багатим смаком.
Тобі знадобиться: 200 г броколі, 2 баклажани, 150 г грибів, 1 цибулина, 100 г тертого сиру, 1 склянка сметани, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Наріж баклажани кубиками, посоліть і через 20 хвилин відіжми. Брокколі приваріть 3-5 хвилин, а цибулю дрібно порубай і обсмаж. Додай до цибулі баклажани, і продовжуй смажити 15 хвилин. Окремо обсмаж гриби з брокколі, перемішай усі овочі та виклади у форму. Залий сметаною зі спеціями та тертим сиром, та запікай 20-25 хвилин при 200 градусах.
