Важко придумати більш класичну та універсальну першу страву, ніж курячий суп. Він досить легкий, але водночас може бути дуже різноманітним. Спеціально тобі ми зібрали 20 рецептів, які обов’язково варто приготувати!
1. Курячий суп з вермішелью
Мінімум інгредієнтів, швидке приготування, смачний результат – а що ще треба?
Тобі знадобиться: 500 г курки, 2 л води, 250 г картоплі, 100 г вермішелі, 100 г моркви, 120 г цибулі, спеції.
Приготування: Наріжте курку середніми шматками і проваріть хвилин 15 після закипання. Натрій моркву на тертці, дрібно наріж цибулю і обсмаж їх разом.
Виклади з бульйону курку і додай у нього кубики картоплі. Через 4 хвилини додай засмажку і поверни курку назад, а ще через пару – виклади вермішель та спеції. Вари суп до готовності вермішелі.
2. Курячий суп з рисом
Простий класичний рецепт, який сподобається багатьом.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 80 г рису, 1,5 л води, спеції та зелень.
Приготування: Постав курку варитися, а за цей час приготуй засмажку з цибулі та моркви. З готового бульйону дістань м’ясо і відправ туди картоплю. Коли вона буде майже готова, додай рис, а ще за 15 хвилин – засмажку. Поверни в суп курку, приправ та привари ще трохи, а в кінці додай зелень.
3. Курячий крем-суп
Дуже ніжна та красива страва.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 250 г картоплі, 150 г цибулі, 100 г моркви, 2 зубчики часнику, 800 мл води, 200 мл 15% вершків, спеції.
Приготування: Збийте сиру курку в блендері приблизно з 300 мл води до однорідної каші. Овочі наріжте середніми шматочками і відваріть до готовності. Потім туди ж додай курячу масу і проварити все разом ще 7 хвилин. Збий суп блендером, додай вершки, спеції та часник, і знову прогрій усі разом.
4. Курячий суп із гречкою
Дієтичний суп із курки на кожен день.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 100 г гречки, 1 цибулина, 1 морква, 100 г грибів, 2 картоплини, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, моркву та гриби, і приготуй з них засмажку. Провари курку приблизно 20 хвилин, дістань з бульйону та подрібни. У бульйон виклади кубики картоплі, а за 10 хвилин – промиту гречку. Коли гречка набухне, виклади в суп засмажку, спеції та курку і доведи до готовності.
5. Курячий суп з горохом
Є десятки варіацій горохового супу. Сьогодні пропонуємо курячий!
Тобі знадобиться: 1,5 склянки сухого гороху, 300 г курки, 1 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, куркума, спеції.
Приготування: Промий та замочи горох за 2 години до приготування. Виклади його з куркою в каструлю, залий водою і постав варитися на годину. З моркви з цибулею зроби засмажку. Коли горох звариться, додай у суп картопля і проварити тепер уже до його готовності. В кінці додай решту овочів і спецій, і зніми суп з вогню через 5 хвилин.
6. Суп із курячими фрикадельками
Легкий та поживний суп, який підійде навіть для дітей.
Тобі знадобиться: 300 г курячого фаршу, 1 перець, 1 цибулина, 1 морква, 2 картоплини, спеції, 1,5 л бульйону.
Приготування: Наріжвсі овочі середніми шматочками і відправ у киплячий бульйон спочатку цибулю з морквою, а через 10 хвилин – картоплю з перцем та спеціями. Перемішай фарш із приправами, сформуй фрикадельки і додай у суп ще через 10 хвилин. І через наступні 10 хвилин зніми з плити.
7. Курячий суп із сочевицею
На відміну від гороху, сочевиця готується набагато швидше.
Тобі знадобиться: 1 курка, 200 г сочевиці, 600 г картоплі, 150 г моркви, 150 г цибулі, спеції.
Приготування: Наріжте курку порційними шматками і відваріть близько години. Натрій моркву на тертці, дрібно наріж цибулю і приготуй засмажку. Виклади в бульйон кубики картоплі, а коли суп знову закипить – додай промиту сочевицю та спеції. Через 5-7 хвилин додай засмажку, і провари до готовності сочевиці.
8. Курячий суп із сиром
Зручніше використовувати плавлений сир, але можна й інший, якщо він добре розчиняється.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 200 г сиру, 0,5 склянки вермішелі, 1 цибулина, 1 морква, 3 картоплини, 150 г зелені та зеленої цибулі, спеції, вершкове масло .
Приготування: Дрібно наріж курку і постав її варитися. Цибуля з морквою обсмажити до золотистості на вершковому маслі.Відправ засмажку та кубики картоплі до м’яса та проварити 10-15 хвилин. Додай вермішель, а за 5 хвилин – тертий сир. Коли він розплавиться, посип суп зеленню і подавай.
9. Курячий суп з тофу
Цікава варіація на тему традиційних японських рецептів.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 150 г локшини, 2 яйця, 1 л води, 50 г тофу, 20 мл лимонного соку, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Наріжте курку шматочками і поставте варитися на 20 хвилин. Додай локшину та 1 яйце, і добре розмішай. Друге яйце відвари і наріж скибочками разом із тофу. Їх також виклади в бульйон, і заправ суп часником, соєвим соусом, лимонним соком і спеціями.
10. Курячий суп з буряком
Яскравий апетитний буряк ідеальний із зеленню та сметаною.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 3 картоплини, 1 моркви, 3 буряків, 0,5 ч.л. оцту, щіпка цукру, 1,5 ч.л. томатної пасти, 2,5л води, спеції.
Приготування: Постав курку варитися, і коли бульйон закипить – додай цілий очищений буряк. Продовжуйте варити їх разом до готовності овочів. Цибулю наріж півкільцями, морква – тонкими брусочками, а картопля – кубиком.
Через 20 хвилин після закладки буряків дістань і подрібни курку, а в бульйон виклади картоплю. Цибулю з морквою обсмаж до м’якості і додай до них томатну пасту. Коли картопля та буряк зваряться, поверни в каструлю курку, засмажку, спеції та оцет, і прогрій ще пару хвилин.
11. Курячий суп з капустою
Ще один чудовий повсякденний рецепт, у якому немає нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 300 г картоплі, 400 г капусти, 100 г цибулі, 100 г моркви, 70 г томатної пасти, 1 пучок кропу, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності та додай до неї шматочки картоплі. Подрібни та обсмаж цибулю з морквою та томатною пастою. Коли картопля приготується, додай у бульйон нашатковану капусту з кропом і засмажкою, і проварити до готовності капусти.
12. Курячий суп із кабачками
Якщо взяти замість кабачка зелений цукіні – суп вийде ще яскравіше!
Тобі знадобиться: 240 г курки, 300 г кабачка, 1 картоплина, 40 г моркви, 30 г цибулі, 100 г помідорів, спеції.
Приготування:Постав курку варитися, і за цей час подрібни моркву з цибулею і наріж кубиком інші овочі. Коли курка буде майжеготова, додай до неї картопля і трохи цибулі. Через 7 хвилин – кабачок, а з овочів, що залишилися, приготуй засмажку. Її разом зі спеціями додай наприкінці і провари суп ще 2 хвилини.
13. Курячий суп із баклажанами
Суп з баклажанами трохи відрізняється від того, до чого ми звикли.
Тобі знадобиться: 200 г курки, 300 г баклажанів, 1 перець, 3 картоплини, 2 моркви, 1 цибулина, кінза, спеції.
Приготування: Проварити баклажани під кришкою 5-7 хвилин, злегка відіжміть і наріж кубиком. Дрібно поріж курку та вари зі спеціями 15 хвилин. Додай у бульйон подрібнену картоплю, а через 5 хвилин – перець.
Натрі моркву і цибулю на тертці, і обсмаж з баклажанами, а потім відправ засмажку в каструлю. Через 5 хвилин приправ суп і додай рубану кінзу.
14. Курячий суп з гарбузом
Для більш яскравого кольору використовуй куркуму та паприку.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 300 г гарбуза, 3 картоплини, 100 г кукурудзи, 1 морква, спеції, вершкове масло.
Приготування: Наріж курку порційними шматками і постав варитися на 15 хвилин. Моркву натрій на великій тертці і злегка обсмажити у вершковому маслі.У бульйон додай кубики картоплі з гарбузом, а через 15 хвилин – моркву, кукурудзу та спеції. Проварити всі разом ще близько 10 хвилин.
15. Курячий суп з вермішеллю та яйцем
Яйце – чудовий загусник для супу, а ще – джерело корисного білка.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л. дрібної вермішелі, 2 яйця, 1 жменю горошку, 1 жменю кукурудзи, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, дістань з бульйону та подрібни. У бульйон виклади кубики картоплі, і приготуй засмажку з цибулі та моркви. Відправ засмажку до картоплі, а через 5 хвилин туди ж додай вермішель, кукурудзу, горох та спеції з м’ясом. Ще через 5 хвилин вбий у суп яйця та добре перемішай.
16. Курячий суп зі шпинатом
Шпинат підійде свіжий або заморожений.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 3 картоплини, 1 цибулина, 150 г шпинату, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Дрібно наріж шпинат і зелень і обсмаж їх з подрібненою цибулею. Відвари курку до готовності, виклади з бульйону, і в ньому ж відвари картоплю.Коли картопля стане м’якою, додай подрібнене м’ясо, шпинат та спеції, та провари суп ще пару хвилин.
17. Курячий суп із щавлем
Щавельний суп відрізняється незвичайним смаком і дуже гарний зі сметаною.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 цибулина, 1 морква, 2 картоплини, 100 г щавлю, 1 яйце, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, а цибулю з морквою подрібни та обсмаж. Дістань м’ясо з бульйону та виклади туди картопля, а через 15 хвилин – засмажку. Ще через 5 хвилин поверни в суп курку і засип подрібнений щавель. Перемішай, вбий яйце, знову перемішай і за хвилину зніми з плити.
18. Курячий суп з брокколі
Відмінний спосіб познайомити домашніх з брокколі!
Тобі знадобиться: 300 г курки, 500 г броколі, 2 картоплини, 2 моркви, 1 цибулина, вершкове масло, зелень, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, дістань з бульйону і наріж. Дрібно поріж цибулю з морквою, обсмаж у вершковому маслі, до них додай курку і трохи підрум’ян.
Виклади брусочки картоплі в киплячий бульйон разом із засмажкою, а після закипання додай суцвіття брокколі та спеції. Варити все близько 15 хвилин до готовності овочів.
19. Курячий суп з цвітною капустою
Суп із цвітною капустою завжди легкий, але ситний.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 морква, 2 картоплини, 300 г цвітної капусти, зелень, 80 г стручкової квасолі, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, виклади з бульйону та ріж. Морква і картоплю наріж кубиками і відправ варитися. Через 10 хвилин додай броколі, стручкову квасолю, спеції та курку, і залиш на плиті до готовності овочів. Посип суп зеленню.
20. Курячий суп із помідорами
Перед ефектним та ароматним томатним супом неможливо встояти.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 100 г вермішелі, 4 помідори, 2 зубчики часнику, 1 пучок зелені, 1 цибуля-порей, спеції.
Приготування:Відвари курку зі спеціями до готовності, помідори очисти і подрібни блендером, а порей дрібно наріж і обсмаж із часником. Додай до цибулі томатну масу та прокип’яті 5-7 хвилин. Дістань з бульйону курку, розділи на волокна і склади назад. Туди ж влий засмажку, додай вермішель, приправ та провари ще 5 хвилин.
