Плануєш пікнік із шашликами? Тоді обов’язково приготуй та овочі на мангалі! Це дуже смачно і дуже просто. До того ж, частування сподобається гостям, які стежать за фігурою. Розповідаємо 15 чудових рецептів!
1. Овочі на мангалі з маслом та спеціями
Давай готові овочі на теплій тарілці.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помідори, 1 болгарський перець, 2 цибулини, 200 г печериць, 3 молоді картоплі, 3 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, мелений коріандр.
Приготування: Овочі підготуй, при необхідності очисти та наріж. Окремо змішай олію, сіль, подрібнений часник та спеції. Щедро змасти овочі маринадом і залиш на 10 хвилин просочуватися. Готуй на ґратах 15 хвилин, час від часу перевертаючи.
2. Овочі на мангалі, мариновані в соєвому соусі
Так просто і дуже швидко, але як смачно!
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 200 г печериць, 300 г помідорів черрі, 1 гострий перець, 1 болгарський перець, 1 морква, 100 мл соєвого соусу, 3 ст.л. оливкової олії, 20 мл лимонного соку, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Овочі промий і підготуй, великі наріж. Окремо змішай олію, соус, лимонний сік та спеції. Видави через прес часник і посоли. Змішай маринад із овочами та залиш під кришкою на 15 хвилин. Розклади овочі на решітку та готуй на мангалі 20 хвилин.
3. Простий рецепт овочів на мангалі
Нічого складного, знадобляться лише овочі та звичайні спеції.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 1 цукіні, 1 качан кукурудзи, 2 гострі перці, 1 болгарський перець, 2 цибулі, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, щіпка меленої паприки, 50 мл олії.
Приготування: Овочі підготуй, наріж і склади в глибоку миску. Всип сіль і спеції, перемішай руками, розтираючи кожен шматочок. Влий масло, перемішай ще раз. Через 10 хвилин виклади овочі на решітку і відправ на 20 хвилин на гарний жар.
4. Овочі-гриль на дерев’яних шпажках
Овочі проколюй шпажкою по центру.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 2 болгарські перці, 3 помідори, 3 цибулини, півпучка зелені, 0,5 ч.л. меленого лаврового листа, 1 ч. л. італійських трав, 0,5 ч. л. солі, 3 ст. олії.
Приготування: Овочі очисти, наріж і склади в глибоку миску. Додай сіль, спеції, олію та дрібно нарізану зелень. Перемішайте, накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 10 хвилин. Наниж овочі на шпажки, склади на решітку і готуй 15 хвилин.
5. Соковиті овочі на мангалі
Дивно, але за цим рецептом овочі завжди виходять соковитими!
Тобі знадобиться: 2 цукіні, 1 болгарський перець, 1 морква, 300 г печериць, 1 баклажан, 2 ст.л. гострої гірчиці, 50 мл оливкової олії, 1 ст. меду, 2 зубчики часнику, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі.
Приготування: Цукіні, морква та баклажани наріж на кружечки, болгарський перець очисти та наріж на довільні шматки, гриби залиш цілими. Склади все в миску, додай гірчицю, олію, мед та спеції. Посоли та видави через прес часник. Через 20 хвилин нанижи овочі на дерев’яні шпажки, склади на решітку та відправь на мангал.Перевіряй готовність за 15 хвилин.
6. Кисло-солодкіовочі-гриль
Апетитна вечеря для тих, хто на дієтичному харчуванні.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 2 болгарські перці, 2 помідори, 300 г печериць, 2 ст.л. рідкого меду, сік половини лимона, 3 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Кабачки та помідори наріж на товсті кружечки, солодкий перець очисти від насіння та розріж навпіл. Склади все в миску, додай гриби. В окремій ємності змішай мед, олію, лимонний сік, спеції та сіль. Влий маринад в овочі, добре перемішай руками і залиш на півгодини під харчовою плівкою. Виклади овочі на грати гриль і готуй на гарній спеці 20 хвилин.
7. Овочі на мангалі по-вірменськи
За бажанням можеш додати до маринаду трохи сухого аджика.
Тобі знадобиться: 2 болгарські перці, 1 морква, 1 качан кукурудзи, 2 цибулі, 200 г печериць, 3 молоді картоплі, 1 кабачок, 1 баклажан, 3 гілочки розмарину, 3 ст . лимонного соку, 80 мл оливкової олії, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, щіпка цукру, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Овочі підготуй і наріж.Розітри в ступі розмарин, додай олію, лимонний сік, мелений перець, цукор та сіль. Змішай овочі з маринадом, накрий харчовою плівкою та залиш при кімнатній температурі на півгодини. Виклади все на ґрати та готуй на мангалі 15-20 хвилин.
8. Овочі на мангалі, виготовлені у фользі
Фольгу складай у кілька шарів, щоб вийшли щільні формочки.
Тобі знадобиться: 2 моркви, 300 г броколі, 1 кабачок, 2 помідори, 2 болгарські перці, 3 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. солі.
Приготування: Овочі очисти, наріж на невеликі шматочки і склади в миску. Додай сіль, подрібнений часник, лимонний сік, коріандр та олію. Акуратно перемішай руками та накрий харчовою плівкою на 10 хвилин. Нанижіть овочі на шампури, складіть у човники з фольги і відправь на мангал. Готуй на гарній спеці 15 хвилин.
9. Овочі-гриль з майонезом та спеціями
Овочі можна нарізати або готувати на мангалі повністю.
Тобі знадобиться: 300 г картоплі, 2 кабачки, 3 помідори, 2 болгарські перці, 2 баклажани, 3 зубчики часнику, 150 мл майонезу, 0,5 ч.л.меленого коріандру, 0,5 ч. л. мускатного горіха, 5 г великої солі.
Приготування: Овочі очисти та наріж, додай спеції, сіль, майонез, видави через прес часник. Перемішати і залишити під кришкою на 15 хвилин. Переклади овочі на ґрати та готуй 20 хвилин на середній спеці.
10. Овочі-гриль з апельсиновим соком та розмарином
Якщо ти вичавлюєш сік з апельсина, додай трохи м’якоті.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 1 кабачок, 2 помідори, 2 болгарські перці, 200 г печериць, 2 гілочки розмарину, 1 ст.л. оливкової олії, 4 горошини запашного перцю, 150 мл апельсинового соку, 0,5 ч.л. солі, щіпка цукру.
Приготування: Овочі підготуй і крупно наріж. Додай олію, сіль, цукор та сік апельсина. Розітріть у ступі розмарин, запашний перець і всип у овочі. Перемішати все і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі. Виклади овочі на решітку і відправь на мангал. Через 15 хвилин починай перевіряти готовність.
11. Пряні овочі на мангалі
Ароматні, в міру гостренькі та солоні овочі на мангалі!
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 болгарські перці, 200 г печериць, 1 гострий перець, 3 зубчикичаснику, 1 ч. л. порошку імбиру, 100 мл олії, 2 ст.л. яблучного оцту, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. морської солі.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Змішай масло з оцтом, меленим перцем, імбиром, подрібненим часником та сіллю. Влий маринад в овочі і перемішай. Виклади все на решітку та готуй 15 хвилин, перевертаючи 2-3 рази.
12. Баклажани з сиром та помідорами на мангалі
На вогнищі ця страва виходить ще смачнішою!
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 помідори, 150 г твердого сиру, 30 мл оливкової олії, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Баклажани наріж віялом і замочіть у підсоленій воді на 15 хвилин. Дістань, обсуши паперовим рушником і змасти маслом. Вклади між пластинами кружечки помідорів, присип сиром і акуратно обмотаю фольгою. Готуй на мангалі 15 хвилин, відкрий фольгу і продовжуй смажити ще 10 хвилин.
13. Овочі на мангалі, мариновані у вині
Можеш використовувати будь-які овочі, які тобі подобаються.
Тобі знадобиться: 2 качан кукурудзи, 3 гострі перці, 200 г печериць, 3 середні помідори, 3 молоді кабачки, 1 болгарський перець, 100 мл білого вина, 2 ст.л. оливкової олії, щіпка цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Додай олію, вино, цукор, сіль та мелений перець. Перемішати і залишити під кришкою на 10 хвилин. Виклади овочі на ґрати та готуй на мангалі 15 хвилин.
14. Найсмачніший рецепт овочів на мангалі
Через час овочі на вогнищі поливай маринадом.
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 1 морква, 2 болгарські перці, 200 г печериць, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. меду, часточка лимона, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Підготуй та наріж овочі. Додай сіль, цукор, мелений коріандр і залиш під кришкою на 10 хвилин. Окремо змішай сік лимона, олію, мед та соус. Влий ароматну рідину в овочі, перемішай і залиш ще на 10 хвилин. Переклади овочі на решітку та готуй на середньому жарі 15 хвилин.
15. Овочі-гриль, мариновані в гірчичному порошку
Гірчиця надасть овочам цікавого смаку та яскравого аромату.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 1 цукіні, 1 гілочка помідорів черрі, 1 болгарський перець, 200 г грибів, 1 ст.л. сухого порошку гірчиці, 60 мл оливкової олії, 1 ст. лимонного соку, щіпка цукру, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Овочі промий, очисти та наріж. Додай гірчицю, олію, сік лимона, цукор та сіль. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі на півгодини. Виклади овочі на решітку і відправь на мангал. Готуй 10-15 хвилин, перевертаючи 2-3 рази.
