Смажені кабачки – соковиті та корисні, а в сезон ще й дуже дешеві. Але як правильно посмажити кабачки в клярі, щоб вийшло смачно, красиво та нічого не підгорало? Тримай добірку найкращих рецептів!
1. Кабачки у клярі на сковороді
Найпростіший рецепт класичного яєчного кляру.
Тобі знадобиться: 800 г кабачків, 2 яйця, 7 ст.л. муки|борошна|, 4 ст.л. рослинної олії, сіль та перець.
Приготування: Вимий кабачок, наріж кружальцями завтовшки близько 1 см, і просолили кожен із двох сторін. Залиш їх полежати на 15 хвилин, щоб вони просочилися сіллю, і стек зайвий сік.
Збий яйця, додай близько 100 мл води для консистенції, та приправ їх за смаком. Поступово введи борошно, що просіює, постійно помішуючи, щоб у клярі не було грудочок. Вмочіть кожен кружечок кабачка в кляр і обсмаж з двох сторін.
2. Кабачки у клярі на кефірі
У такого кляра дуже приємна хрумка скоринка, яка чудово зберігає сік.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1 склянка кефіру, 1 склянка борошна, 1 ч.л. цукру, 1 яйце, 1 ч.л. соди, сіль.
Приготування: Збий яйця віночком разом із цукром та сіллю. Туди ж поступово влий кефір, продовжуючи перемішувати, а потім у кілька заходів введи муку. В останню чергу додай соду та розмішай кляр.
Наріж кабачки на однакові кружечки, присоли та обмакни кожен у кефірно-яєчну суміш. Обсмаж із двох сторін до красивої золотистої скоринки.
3. Кабачки у клярі на мінералці
Газована мінералка завжди робить кляр ніжним та повітряним.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 2 яйця, 0,5 склянки газованої мінералки, зелень, часник та спеції, борошно.
Приготування: Дрібно нарубай трохи зелені, видави часник і змішай улюблені спеції з травами. Наріж кабачки однаковими кружальцями і обваляй у цій суміші.
Особливо зби яйця з сіллю, і поступово додай мінералку. Суміш виходить досить рідкою і пузиритися. При необхідності додай для консистенції трохи борошна. Обмокни кожен кабачок у кляр і обсмаж.
4. Кабачки у клярі на молоці
Можеш навіть поекспериментувати з рисовим або вівсяним.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 яйце, 200 мл молока, спеції, борошно.
Приготування:Злегка зби молоко з яйцем, додай спеції і поступово введи борошно до консистенції густої сметани. Кабачки наріж кружальцями, обдури кожен у кляр і обсмаж на сковороді.
5. Кабачки у клярі з майонезу
Оригінальний варіант пікантного та ніжного кляру.
Тобі знадобиться: 700 г кабачків, 100 г майонезу, 2 ст.л. борошна, 1 яйце, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Змішай майонез із яйцем, додай туди спеції та давлений часник. Туди ж втручи борошно, щоб кляр був досить густим і не стікав з кабачків.
Кабачки наріж кружальцями або брусочками, вмочіть у майонезну масу і обсмаж на сковороді. Щоб вони рівномірно просмажилися і не підгоріли, постав невеликий вогонь.
6. Кабачки у клярі на пиві
Небанальне трактування банальної страви.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 яйце, 200 мл пива, 4 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Злегка збий пивоз яйцем і додай туди просіяне борошно зі спеціями. Кляр має бути досить густим, приблизно як тісто на оладки.
Кабачки наріж кружальцями, просоліть і приправте з двох сторін. Кожну скибочку вмокни в кляр і обсмаж на олії без запаху на заздалегідь розігрітій сковороді.
7. Кабачки у гірчичному клярі
Можеш змішати кілька видів гірчиці – наприклад, гостру та дижонську.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 6 ст.л. сметани, 2 ст. гірчиці, 2 яйця, спеції, зелень, борошно.
Приготування:Змішай сметану, гірчицю та яйця, і туди ж додай рубану зелень зі спеціями. Відрегулюй консистенцію борошном. Наріж кабачок кружальцями, вмочіть кожен у гірчичний кляр і обсмаж на сковороді.
8. Кабачки у сирному клярі
Сирний кляр – це класика, тому обов’язково спробуй!
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 150 мл кефіру, 5 ст.л. борошна, 100 г сиру, спеції.
Приготування:Змішай кефір зі спеціями і туди ж додай дрібно натертий сир. В кінці всип борошно і добре вимішати кляр до однорідності, щоб він був досить густим і без грудок.
Наріж кабачки кружальцями або пластинами близько 5-7 мм завтовшки.Кожен шматок вмокни в кляр і обсмаж на добре розігрітій сковороді.
9. Кабачки у вівсяному клярі
Дуже незвичайний хрусткий кляр з вівсяними пластівцями.
Тобі знадобиться: 300 г кабачка, 100 г вівсяних пластівців, 100 г борошна, 85 мл молока, 1 яйце, дрібка солі та соди, спеції.
Приготування: Подрібни вівсяні пластівці, але не зовсім до борошна. Додай їх у тепле молоко, і туди розбий яйце. Посолити, приправити, додати соду, добре перемішати кляр і повільно ввести борошно.
Готова маса виходить досить щільною та густою. Кабачки наріж кільцями середньої товщини, кожен вмокни в кляр і обсмаж з обох боків.
10. Кабачки в клярі в духовці
Ми звикли, що якщо йдеться про кляр – то треба смажити. Але є й інші засоби приготування!
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 яйце, 100 г борошна, 100 г сиру, спеції.
Приготування: Наріж кабачки кружальцями або смужками товщиною близько 1 см. Зби яйце з усіма спеціями та сіллю, окремо приготуй борошно та натрі сир.
Обмакни кожен шматок кабачка в муку, потім – в яйце, і в самому кінці – в сир.Обов’язково застелите лист пергаментом, виклади кабачки на нього і запікай при 180 градусах до рум’яної скоринки близько 7 хвилин.
