Заварне тісто для вареників: з картоплею

Заварне тісто — це щось дуже корисне і неймовірно смачне. З його допомогою можна приготувати вареники з капустою, картоплею, сиром та ягодами. Воно фактично унікально, тому рецепт потрібно обов’язково запам’ятати, так як він чудово впишеться в кулінарну книгу кожної господині.

Вареники з заварного тіста з картоплею і грибами

Заварне тісто для вареників і пельменів використовується для приготування багатьох страв. Одне з найпопулярніших це вареники з картоплею і грибами, ситний овочевий продукт, який так подобається оточуючим.

Набір продуктів для заварного тіста для вареників

650 грам пшеничного борошна першого або вищого сорту;
320 мілілітрів води;
2 столові ложки рослинного масла;
1 щіпка солі.

Набір продуктів для начинки

300 грам свіжих або сушених грибів;
400 грам картоплі;
1 цибулина;
Перець мелений;
1 грибний кубик;
1 щіпка солі.

Рецепт приготування

Починаємо готувати еластичне тісто, щоб зробити наші смачні заварні вареники з картоплею і грибами. Рецепт дуже простий, для початку беремо воду, її треба закип’ятити.

Розчиняємо соняшникову олію і сіль в окропі, перемішуємо. Виходить своєрідний олійно-водний розчин, який нам ще знадобиться.

У миску засипаємо половину просіяного борошна і заливаємо її нашим отриманим розчином, потихеньку перемішуємо. Отримуємо масу, схожу на клейстер. В окропі заважаємо все ложкою, так як може бути дуже гаряче, необхідно роздрібнити всі грудочки, щоб тісто було м’яким.

Засипаємо решту просіяного борошна. Тепер можемо перемішати, тісто повинне вийти еластичним, добре ліпитися, не прилипати до рук.

Миску з нашим тестом закриваємо марлею, серветкою або рушником. В такому стані залишаємо на 30 хвилин.

Тепер на черзі начинка. Миємо, чистимо і відварюємо картоплю, потім подрібнюємо її в пюре.

Гриби помити і гарненько обсмажити на рослинному маслі.

Цибулю також подрібнити і обсмажити з грибами.

Додати смажену цибулю з грибами до картопляного пюре і перемішати.

Тісто треба розкачати в пласт, вирізати з нього невеликі коржики.

На коржики викладається начинка, після чого ліпимо нашу смакоту, використовуючи заварне тісто.

Рецепт передбачає відварювати в підсоленій воді протягом 5 хвилин, коли вареники спливли їх можна подавати до столу.

Готові пісні вареники з картоплею можна посипати смаженою цибулькою.

Порада: якщо маємо справу з сухими грибами, попередньо їх потрібно замочити у воді або молоці, а потім уже використовувати.

Порада: використовуючи це тісто можна приготувати ще й вареники з капустою, вареники з картоплею і капустою, а також з м’ясом і сиром. Варіації начинок безмежні, залежать тільки від фантазії господині.

Від таких вареників шкоду повністю відсутня, тільки користь, тому приготувати їх просто необхідно, щоб порадувати сім’ю ніжними смачними варениками з заварного тіста. Ще кілька хвилин тому вони варилися в окропі, а тепер подані до столу. Це так приємно!

Дивіться також: Вареники на пару: домашні та рецепт на кефірі (відео)

Вареники з заварного тіста з сиром

Що може бути смачніше вареників з сиром? Тільки дуже багато вареників з сиром! Солодкі, ніжні, які так подобаються дітям, а рецепт їх приготування простий до неможливості, що заважає їх наліпити?

Набір продуктів для тіста

2,5 склянки борошна;
1 склянку гарячої води;
2 столові ложки рослинного масла;
1 щіпка солі.

Набір продуктів для начинки

450 грам сиру;
2 яєчних жовтка;
4 столові ложки рослинної олії;
2 столові ложки рослинної олії.

Рецепт приготування

Готуємо всі інгредієнти, щоб зробити пісне тісто для вареників.

Борошно акуратно просіваємо в миску, а в центрі робимо поглиблення.

В поглиблення по черзі додаємо масло і сіль, перемішуємо.

Тепер необхідно заварити суміш в окропі, заливаємо гарячу воду і замішуємо смачне тісто.

Тісто прибираємо відпочивати на 20-30 хвилин, від цього буде лише користь.

Тепер готуємо начинку, зробити її дуже просто. У мисці змішуємо сир, цукор, два жовтки і додаємо невеликий шматочок гарного вершкового масла.

Розтираємо сир з жовтками, маслом і цукром, повинна вийти однорідна сирна маса. Рецепт можна доповнити курагою або родзинками.

Тепер почнемо ліпити пісні вареники з сиром. Пісне тісто для вареників ділимо на шматочки, розкачуємо і готуємо до того, щоб викласти начинку.

Викладаємо начинку і ліпимо пісні вареники з сиром. На цьому рецепт можна вважати завершеним.

Готові вареники без яєць з сиром відварюємо в окропі і подаємо до столу з вершковим маслом, яким необхідно натерти кожен вареник. Так вони не злипнуться і будуть набагато смачніше.

Порада: ці ласі вареники можна подавати з апетитним варенням, вареним згущеним молоком, звичайною згущеним молоком, медом і, звичайно, гарною сільської сметаною.

Ніжні солодкі вареники просто тануть у роті, а ще краще, якщо посипати їх цукром, тоді страва буде, зовсім як у дитинстві. Від цих вареників одна лише користь, а шкоду, його просто немає.

Неважливо з чим робити вареники з капустою і м’ясом, з картоплею і капустою, з грибами, сиром або чимось ще, головне, використовувати хороше заварне тісто, яке так легко і просто готувати.