Як приготувати дріжджове тісто: як поставити тісто на дріжджах

 

Дріжджове тісто — річ універсальна і все, тому що його можна робити і приготувати яким завгодно способом. Як приготувати дріжджове тісто? Можна вибрати і зробити рецепт на молоці замісити на воді або поставити легке дріжджове тісто на сметані. Один з головних нюансів — вибір хороших дріжджів. Можна обійтися як сухими, так і живими це все залежить від того рецепту, який ви обрали. Звичайно, тісто на дріжджах не дуже швидке, але це не заважає йому використовуватися у великій кількості страв. Скільки пиріжків, пирогів та інших виробів можна спекти з нього! Скільки смажених і духових ласощів можна зробити з цього тесту! Все залежить тільки від умінь господині.

Як ставити дріжджове тісто на молоці або воді?

Час приготування: 20 хвилин для замішування + 60 для підняття тесту

Порцій: 1

Калорійність: 296 ккал на 100 грам

Особливість цього дріжджового тіста в тому, що воно дуже слухняна. Рецепт, дозволяє готувати з нього булочки, пиріжки, робити масу пирогів і це не складе ніякої праці. З нього створюються справжні кулінарні шедеври — від смажених до печених. Саме швидке і смачне, а готувати одне задоволення.

Набір продуктів

• 500 грам пшеничного борошна;
• 250– 350 грам молока або води;
• 80 грам цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• 25 грам пресованих (свіжих дріжджів;
• 0,5 чайної ложки солі.

Рецепт приготування

Готувати і ставити тісто на пиріжки досить просто. Необхідно лише взяти досить тепле молоко, але не гаряче, у нього додати чайну ложку цукру і не чіпати протягом 15-20 хвилин, поки дріжджі не почнуть підніматися і не утворює піну або «шапку».

Тепер пора робити тісто! Беремо миску для замішування тіста і в неї вкладаємо інші інгредієнти: цукор, борошно та сіль. Потім в цю масу виливаємо дріжджі і гарненько перемішуємо. Тепер, коли до готовності тіста залишилося зовсім небагато необхідно додати в миску рослинне масло і приблизно 2 хвилини місити кухонному комбайні або в хлібопічці (на ваш вибір). Також можна замісити дріжджове тісто і руками, проте, це буде набагато складніше і довше.

Готове вимішане пиріжкове тісто треба накрити рушником на столі або перекласти в миску і зверху накрити марлею, а потім відправити для того, щоб підніматися в тепле місце на 20 хвилин. Після закінчення часу необхідно тісто обім’яти і дати йому ще 30 хвилин, щоб можна було піднятися.

Таким чином, легко, швидко і просто приготувати дуже смачне дріжджове тісто, яке сподобається всім і кожному, без винятку. Пиріжки та пироги з такого тіста на молоці або воді виходять дуже ніжні, соковиті, смачні і пишні, а ще дуже красиві.

Порада: готувати і ставити тісто для пиріжків потрібно лише в тому випадку, якщо є всі потрібні інгредієнти. Якщо упустити яку-те частина рецепту, то ставити тісто буде майже неможливо, а готувати пиріжки набагато важче.

Як ставити дріжджове тісто на кефірі?

Час приготування: 20 хвилин для замішування + 30-40 для «відпочинку» тесту

Порцій: 1

Калорійність: 316.6 ккал на 100 грам

Даний рецепт дозволяє замісити і приготувати відмінний дріжджове тісто на кефірі для ідеальних смажених пиріжків. Робити його потрібно з додаванням сухих дріжджів, якщо з сухими проблема, то можна скористатися і звичайними пресованими (живими), вони взаємозамінні. Таке тісто потрібно робити заздалегідь, так як готувати з нього можна буде лише через деякий час, такий рецепт.

Набір продуктів для приготування

• 3 склянки пшеничного борошна;
• 1 склянку кефіру;
• ½ Склянки рослинного масла;
• 2 чайні ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 10 грам сухих дріжджів.

Рецепт приготування

Обсяг пшеничного борошна у нас досить великий, тому і просіяти його потрібно добре — два або три рази. Це дозволяє борошні насититися киснем, стати більш легкими і невагомими, а це, в свою чергу, відмінно позначиться на тесті. Також щоб не зіпсувати наше тісто борошно не варто брати 2 сорту, тільки 1 або вищий сорт і ніяких інших. Борошно ми перекладаємо на сито або в спеціальний просіювач і починаємо просіяти в ємність, де будемо робити тісто на сухих дріжджах.

Тепер у борошно додаємо сухі дріжджі і починаємо робити наступне – ретельно перемішувати, намагаючись все розмішати. Якщо сухих дріжджів немає, то можна додати пресовані (живі) попередньо розтерши їх. Все добре перемішуємо і залишаємо в бік.

Тепер нам знадобиться ще одна миска, в яку потрібно буде додати кефір, потім рослинне масло, сіль і цукор. Тепер потрібно збити цю суміш до рівного і гладкого стану. Можна навіть використовувати міксер або віночок. Мета — домогтися однорідної консистенції.

В отриману суміш потрібно додати просіяне борошно, змішане з сухими дріжджами. Далі починаємо робити наступне — ретельно замішуємо, щоб у тісті не залишилося жодної грудочки, так як це дуже погано відбитися на тесті. Чим краще вмішувати тісто, тим якісніше воно стає.

Готове тісто залишаємо в мисці, накритій зверху серветкою або поліетиленовою плівкою. Миску з тестом на сухих дріжджах необхідно буде прибрати мінімум на півгодини в тепле місце, щоб воно змогло піднятися. Коли нарешті це станеться, тісто необхідно буде обім’яти і дати ще раз піднятися, а потім уже використовувати. Ідеальне тісто має вийти не прилипающим до рук і робочих поверхонь, а також воно повинно бути в міру рідким і не дуже крутим, інакше з ним буде дуже важко працювати.

Також характеристикою такого тіста можна назвати те, що воно виходить неймовірно легким і дуже довго зберігає свої смакові якості. З вигляду воно нагадує прісне — дріжджове або навіть здобне тісто, а робити його одне задоволення.

Порада: перед тим як почати готувати і ставити тісто для пирогів переконайтеся, що дріжджі, вибрані вами, мають чинний термін придатності, інакше ставити тісто не можна. Все тому що прострочені дріжджі можуть не піднятися, а готувати пиріжки з не піднявся тесту дуже погано. Перш ніж ставити обов’язково перевірте.

Дріжджове тісто — це найкраще з усього того, що взагалі можна робити, ставити і приготувати в домашніх умовах, особливо якщо робити тісто на кефірі. Саме цей рецепт дозволяє робити саме смачне тісто для ідеальних смажених пиріжків, адже його легкість не зрівняється ні з одним іншим. Тільки використовуючи цей рецепт, готувати і ставити тісто стає непросто потрібно, а цікаво.

Пиріжкове дріжджове тісто — це щось неймовірне адже з його допомогою, можливо, виконати практично будь-яке блюдо, головне, вибрати для себе той самий правильний рецепт на молоці та воді або кефірі. Тільки якщо використовувати правильний рецепт, можливо, поставити найкраще і просте дріжджове тісто, а також приготувати самі апетитні страви. Лише солодке здобне тісто може бути цікавіше цього.

Готуйте смачно і приємного вам апетиту!