Чебуреки, всім відоме м’ясне блюдо. Напевно, кожен, хто їх пробував, відзначить цей соковитий смак, рум’яне, тоненьке тісто. І відразу виникає питання, як приготувати чебуреки будинку.
Дивіться ще: Чебуреки на горілці
Відповідь не змусить себе довго чекати, адже рецепт приготування дуже смачних чебуреків в домашніх умовах простий.
Кількість порцій 10
Час готування 1 година 30 хвилин
Набір продуктів
- Борошно – 4-5 склянок;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Вода (гаряча для тіста) – 1 склянка;
- Рослинне масло – 5 столових ложки для тесту і 1 склянку для обсмажування;
- Фарш м’ясний – 500 грам;
- Вода або кефір – 1 склянка;
- Цибуля ріпчаста – 4 шт;
- Чорний мелений перець – за смаком.
Підготувавши всі потрібні за рецептом продукти, можемо починати робити тісто і начинку.
Покроковий рецепт
- Беремо миску, бажано більш глибоку, щоб було зручно виконувати всі необхідні дії. Борошно просіваємо в цю глибоку миску, туди ж додаємо половинку чайної ложки солі.
- Гарненько перемішуємо борошно з сіллю. До них додаємо заготовлене рослинне масло.
- Далі, як підказує рецепт, беремо склянку гарячої води і вливаємо її в ємність з борошном. Все це ретельно і швидко перемішуємо ложкою.
- Починаємо замішувати тісто, продовжуючи це робити вже не в мисці, а на столі або дощечці добре обсипаної борошном.
- Вимішувати тісто потрібно ретельно, не жаліти, розминати його, тоді воно вийде еластичним, м’яким і в той же час пружним.
- Після того як тісто замішане, залишаємо його приблизно на 30 хвилин, а самі займемося фаршем.
- Тепер приступаємо до начинки. Для початку беремо цибулю та нарізаємо його зовсім невеликими кубиками.
- Фарш викладаємо в глибоку ємність і для того щоб він став однорідним, вимішуємо його руками.
- У фарш додаємо цибулю, сіль і чорний мелений перець. Також не забуваємо додати склянку води або кефіру, ще багато господинь в домашніх умовах, додають в начинку бульйон. За рахунок цієї доданої рідини чебуреки домашні будуть соковитими. Все це дуже добре перемішуємо. Фарш має вийти ніжним.
- Начинка готова, тепер можемо повернутися до вже отдохнувшему тесту. Відщипуємо від тесту невеликі шматочки, які і стануть нашими чебуреками і розгортаємо їх як можна тонше у вигляді кола.
- Далі приступаємо безпосередньо до ліплення нашого страви. На одну половинку тіста викладаємо отриману начинку, кладемо приблизно столову ложку. Другою половинкою розкатаного тіста накриваємо. Рецепт не обмежує зробити ліплення чебуреків якось по-своєму.
- Краї потрібно ретельно скріпити, щоб фарш не випадав, зверніть увагу, щоб усередині нашого чебурека не залишалося повітря. Існує невелика хитрість, щоб зробити скріплені краю красивими і рівними. Зробити це можна з допомогою виделки, прикладаючи її до краю тесту, виходить такий рівний і цікавий гребінець.
- Коли заготовки зроблені, можемо починати смажити чебуреки на сковороді. Розігріваємо сковороду з великою кількістю рослинної олії, як тільки воно закипає, занурюємо туди чебуреки.
- Обсмажувати кожну сторону до появи рум’яної скоринки, по часу це складе приблизно 2 хвилини з кожного боку. Фарш за цей час буде готовий.
Ось такий простий рецепт приготування ароматних і неймовірно апетитні чебуреків з м’ясом. За своєю складовою рецепт класичний. Ваша сім’я однозначно залишиться задоволена і сита, однак будьте готові, що цей рецепт точно стане улюбленим і готувати ці смачні чебуреки доведеться регулярно.
Звичайно, подібні страви, приготовані на такій кількості рослинного масла, дуже часто є не рекомендується, але побалувати себе, своїх діточок та просто друзів і близьких можна і навіть потрібно. Ну і, звичайно ж, кожна господиня повинна вміти робити ці смачні чебуреки.
В ході приготування начинки фарш можна використовувати не тільки свинячий або яловичий, але і ще смачніше, якщо наш фарш буде змішаний, половина яловичого і половина свинячого.
Також рецепт може включати в себе горілку, звичайно, не у великій кількості приблизно 1-2 столові ложки. Робити чебуреки з з горілкою, можна, якщо ви хочете, щоб при смаженні вони вийшли пухирчасті. Рецепт не обмежує чебуреки з м’ясом, з додаванням зелені. Додається зелень у фарш і виходить не менш цікавий смак начинки.
