хліб фокачча – рецепт приготування італійського хліба

Багато італійські кухарі називають цю випічку «бабусею» всесвітньо відомої піци, але насправді – це традиційний хліб римського народу. Якщо звернутися до перекладу, то слово фокачча в італійському лексиконі – це проста коржик з пшениці. Давайте дізнаємося, як готується італійський хліб фокачча?!

Сама по собі корж не має якогось вираженого «характеру», просто дріжджова випічка, ідеально підходить в основу для смачної піци. Італійські кухарі в процесі приготування цього хліба дозволяють собі легкі експерименти, додаючи в тісто цукор і отримуючи солодку коржик або зовсім залишають фокаччу прісної. Ви можете дозволяти собі такі ж експерименти в процесі приготування.

Готуємо дріжджовий хліб – корж

Навіть якщо це ваша перша випічка в житті, то ви не хвилюйтеся , рецепт приготування хліба фокачча максимально простий і ви з ним впораєтеся на рахунок раз, два, три. Не будемо довго мучити і перейдемо до того, як самостійно приготувати цю хрустку корж за італійським рецептом. Природно наша готування не може початися без оголошення списку інгредієнтів.

Потрібні компоненти для дріжджового хліба

Вам необхідні наступні продовольчі «компоненти» :

• 1 кг борошна вищого ґатунку.
• 50 гр цукрового піску.
• 1-15 гр солі.
• Пачка сухих дріжджів.
• Кип’ячена вода – 600 мл
• 3 великих ложки якісного оливкової олії.
• Велика банка оливок.

Процес випічки хліба

Рецепт готування і інгредієнти – це не єдине, що вам знадобитися в процесі, ви повинні підготувати необхідні інвентар. Вам потрібні – чаша для тіста – 2 штуки, миска на дріжджі, пензлик з силікону, кухонне рушник, духовка з листом чи ж електрична хлібопічка. Печеться итальяский хліб фокачча в хлібопічці і в духовій шафі однаково смачно, вирішуйте самі, який варіант приготування вам ближче. Отже, тепер приготування дріжджової коржі покроково:

Перше, що ви зробите – це замісити опару, для її приготування вам знадобиться вода, її наливаємо в миску, туди ж відправляємо цукор, сіль і дріжджі. Все це «добро» гарненько розмішуємо ложкою, а потім залишаємо наодинці для бродіння на хвилин так 15.

У чашу з заграв «настоєм» відправляємо практично всю муку, залишаємо трошки борошна для формування тіста. Формувальну борошно укладаємо у вигляді чаші з діркою посередині і вливаємо в цю середину рідке тісто. Замішуємо тісто, в процесі замісу вливаємо в тісто оливкова олія. Коли все буде добре замішане накриваємо чашу щільним полотенчиком і відправляємо в тепле місце підходити на півтори години.

На стіл посипаємо трохи борошна, щоб тестова основа не прилипав до поверхні під час створення нашого італійського хліба-коржики і формуємо фокаччу, ваша лепеха не повинна перевищувати товщину в 3 див.

На змащене маслом духовий деко викладаємо майбутній італійський хліб і починаємо його рівномірно поширювати по всій поверхні дека.

Змащуємо в оливковій олії свою силіконову кисть і гарненько промазуємо корж, а потім насипаємо трохи солі на поверхню. Даємо тісту знову настоятися хвилин так 20.

Встановлюємо в духовій шафі температуру до 250 градусів і чекаємо повного прогрівання.

Всі маслини з банки розрізаємо на однакові половинки і встромляємо їх у майбутню фоккачу.

Поміщаємо корж в духовку і печемо її 35 хвилин, стежачи за тим, щоб ваша випічка придбала красивий коричнево – золото відтінок. Яким повинен бути колір смачною простий коржі ви побачите на наших фото.

Готовий італійський хліб фокачча необхідно накрити вологим рушником для утворення м’якої скоринки. Ваша дріжджова випічка готова до подачі на стіл. Їжте з апетитом, друзі!

Відео: майстер клас по готуванні фокачча