Торт медовик зі згущеним молоком – покроковий рецепт в домашніх умовах
«Медовий торт» вже давно радує любителів солодощів. Кожен досвідчений кулінар готує це ласощі по-своєму. Класичний рецепт передбачає у складі страви сметанний крем. Багато готують домашній медовик з використанням заварного крему. Є ще один дуже цікавий варіант– торт медовик зі згущеним молоком, яка замінює будь-який інший крем. При цьому смак абсолютно змінюється, а інструкція приготування залишається практично незмінною.
Детальний покроковий рецепт медового торта зі згущеним молоком
Давайте дізнаємося, як приготувати медовик зі згущеним молоком. Простий рецепт складається з продуктів:
Цукор – 100 г;
2 яйця;
Мед – 3 великі ложки;
Мука – 300-400 г;
Сода – 1 маленька ложечка;
Вершкове масло – 300 г;
Згущене молоко – 1 банка.
Перш, ніж почати готувати медовик в домашніх умовах, потрібно визначитися зі згущеним молоком. Можна придбати вже готову варенку або карамелизированную згущене молоко. Але краще зварити самостійно, щоб смак був більш натуральним.
Для цього потрібно занурити банку в ємність з холодною водою, поставити на плиту і варити на середньому полум’я приблизно 2-3 години. Потім банку повністю остуджують. Необхідно отримати коричневий колір продукту. Можна також зварити солодке молочко в скороварці. На це піде близько 1,5 годин.
Після цього можна почати готувати сам медовик зі згущеним молоком. Наводимо детальний рецепт з фото:
Створюємо на плиті водяну лазню: у невелику каструльку наливаємо трохи води і в неї занурюємо каструльку поменше. Змішуємо в цій ємності 100-грамовий шматочок масла, мед і цукор. Останній потрібно розраховувати за власним смаком, тому 100 г – умовна цифра;
Нагріваємо лазню і продовжуємо прогрівати суміш протягом 5 хвилин, регулярно перемішуючи. Потрібно домогтися остаточного розчинення цукру. Засипаємо соду і проварюємо все ще приблизно хвилину. Обсяг отриманої маси повинен збільшитися в 2 рази. Вимикаємо вогонь, знімаємо каструльку і частково остуджуємо суміш;
Додаємо в суміш яйця і тут же розмішуємо. В кілька підходів засипаємо борошно (приблизно 300 г) і знову ретельно перемішуємо нашу масу. Повинно вийти рідкувате тісто. Але це не повинно лякати, тому борошно не треба досипати, інакше тортик вийде жорстким. Знімаємо каструлю з заготівлею охолоджуватися на півгодини;
Коли тісто «настигне», висипаємо на стіл трохи борошна і занурюємо на неї тестовий грудку. Поки він не почав танути, ділимо її на 8 приблизно однакових «колобочков»;
Кожен з них необхідно по черзі розкачати на пергаментним папері для випічки в корж, потім укласти на деко і зробити кілька проколів виделкою. Для зручності кожен корж можна розкочувати і відправляти в духовку на новому аркуші паперу. Духовка повинна бути прогріта до 200 градусів. Встановлюємо в неї деко і випікаємо приблизно 5 хвилин. Коржик повинен придбати красивий золотистий колір;
Спечений корж прибираємо з паперового листа і надаємо йому потрібний діаметр, обрізавши його за будь-круглої форми. Для цього можна використовувати звичайну тарілку. Обрізки залишаємо – вони стануть в нагоді надалі. Таким же чином випікаємо всі коржики;
Тепер готуємо крем для медовика на основі згущеного молока за наступною схемою: розтоплене вершкове масло (200 г) збивається до білого кольору. Не припиняючи процесу збивання, доповідаємо остигле згущене молоко і продовжуємо збивати далі. У результаті повинна вийти жижица з однорідною консистенцією;
Далі тортик збирається з коржів, кожен з яких укладається один на одного і промащується отриманої ніжною солодкою масою;
Не забуваємо промазати готовий смачний десерт зверху і з боків. Прикрашаємо ласощі крихтою з подрібнених обрізків. Можна використовувати горішки або кокосову стружку.
Приготувавши покроково торт медовик, залишаємо його на пару годин в приміщенні, потім переміщаємо в холодильник, щоб він добре просочився. Краще залишати його на всю ніч.
Рецепт медовика зі згущеним молоком буде цікавий всім любителям солоденьких десертів. Можна також використовувати для крему сметану спільно зі згущеним молоком. Тоді готову страву буде частково нагадувати класичний медовик.
Відео: Медовий торт зі згущеним молоком. Простий рецепт
