Свиняча грудинка: покрокові рецепти приготування в духовці

Незвичайний рецепт приготування в цибулинні

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г: 505 ккал.

Приготувати його досить просто. Потрібні наступні інгредієнти:

  • 600 г свинячої грудинки;
  • 1 л води;
  • 100 г солі;
  • 10 г цибулиння;
  • 5 шт. перцю-горошку;
  • 6 зубчиків часнику.

Спочатку потрібно зібрати цибулиння — для цього слід почистити близько 5-6 цибулин. Дуже важливо стежити, щоб лушпиння не була підгнилої або вологою. Зібрану лушпиння треба сполоснути в воді, щоб не було піску і пилу, зібрати в глибоку ємність і залити водою. Кілька разів перемішати вміст і хоча б три рази поміняти воду.

Далі перекладаємо лушпиння в каструлю, заливаємо чистою водою і ставимо на плиту. Додаємо в ємність сіль, прянощі, перемішуємо. Деяким господиням може здатися, що солі занадто багато, проте свинина вбере стільки, скільки їй потрібно. Кип’ятимо 10 хвилин, кладемо в каструлю свинину.

Дивіться також:  Пастила з яблук в домашніх умовах: рецепти в сушарці для фруктів, мікрохвильовій печі, духовці

Важливо, щоб рідина повністю закривала грудинку.

Доводимо м’ясо до кипіння, засікаємо 30 хвилин — приблизно за десять хвилин до закінчення потрібно додати в каструлю часник. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте її рушником і залиште так, поки рідина не охолоне. За цей час цибулиння додасть грудинці красивий жовтий колір.

Залишиться дістати м’ясо і дрібно нарізати його.

Важливий момент: цибуля володіє сильними фарбувальними властивостями, тому для приготування краще всього користуватися посудом з темним покриттям.