Незвичайний рецепт приготування в цибулинні
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г: 505 ккал.
Приготувати його досить просто. Потрібні наступні інгредієнти:
- 600 г свинячої грудинки;
- 1 л води;
- 100 г солі;
- 10 г цибулиння;
- 5 шт. перцю-горошку;
- 6 зубчиків часнику.
Спочатку потрібно зібрати цибулиння — для цього слід почистити близько 5-6 цибулин. Дуже важливо стежити, щоб лушпиння не була підгнилої або вологою. Зібрану лушпиння треба сполоснути в воді, щоб не було піску і пилу, зібрати в глибоку ємність і залити водою. Кілька разів перемішати вміст і хоча б три рази поміняти воду.
Далі перекладаємо лушпиння в каструлю, заливаємо чистою водою і ставимо на плиту. Додаємо в ємність сіль, прянощі, перемішуємо. Деяким господиням може здатися, що солі занадто багато, проте свинина вбере стільки, скільки їй потрібно. Кип’ятимо 10 хвилин, кладемо в каструлю свинину.
Важливо, щоб рідина повністю закривала грудинку.
Доводимо м’ясо до кипіння, засікаємо 30 хвилин — приблизно за десять хвилин до закінчення потрібно додати в каструлю часник. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте її рушником і залиште так, поки рідина не охолоне. За цей час цибулиння додасть грудинці красивий жовтий колір.
Залишиться дістати м’ясо і дрібно нарізати його.
Важливий момент: цибуля володіє сильними фарбувальними властивостями, тому для приготування краще всього користуватися посудом з темним покриттям.
