Багато хто з нас дуже люблять роли, ми їмо їх на обід у робочому колективі, ласуємо ними на домашньому романтику з коханим. Але наші сьогоднішні спрінг роли не мають ніякого відношення до наших улюблених «шайбочкам»з норі і рису. Спрінг роли – це смачна і досить дієтична закуска, зовні нагадує конвертик з начинкою всередині. Не будемо даремно базікати і відразу перейдемо до того, як готуються спрінг-роли в домашніх умовах. У нас для вас запасів не один апетитний рецепт цього азіатського страви.
Чотири варіації спрінг ролів
Так, це блюдо прийшло до нас з азіатської кухні. Люди на сході просто обожнюють цю закуску ми впевнені, що і вам вона сподобається і ви її полюбите тієї ж гастрономічної любов’ю, що й азіати. Рецепт спрінг ролів у нас для вас не один, їх буде чотири, кожен буде цікавий і смачний по своєму. Почнемо ми з найбільш дієтичної версії, блюдо в цьому виконанні дуже сподобається прихильникам веганскої кухні або людям, суворо дотримуються малокалорійну дієту.
Тайські спрінг-роли
Легкі, низькокалорійні і хрусткі тайські «голубці» ідеальна закуска на сніданок, обід або весняно-літній пікнік на природі. Приготування цього рецепту займе всього якихось 15-20 хвилин. Щоб у вас вийшли правильні, акуратні конвертики з смачною начинкою покроково дійте за нашими кулінарними рекомендаціями. Інструкція для готують самостійно така:
- Спочатку готуємо всі необхідні інгредієнти, а це: 100 гр. капусти, 1 морквина, 100 гр. бобових паростків, 8 листків рисового паперу, 50 гр. скляної рисової лапшицы, 3 зубчики часнику, 50 мл соєвого соусу, 75 мл соняшникової олії.
- Продукти зібрані, тепер починаємо готувати наші спрінг роли з овочами, першим ділом ми укладаємо скляну локшину в чашу і заливаємо її водою, обов’язково теплою. Вичікуємо 5 хвилин, а після – перекидаємо лапшицу на друшляк, щоб стекла вода, висушуємо локшину і ріжемо її навпіл.
- Приступаємо до нарізки заздалегідь вимитих овочів. Всі овочі ріжемо тонкою і акуратною соломкою. А ось чищений часник пропускаємо через чеснокодавку.
- Беремо вок-сковороду, якщо у вас немає такої сковороди, то обійдетеся тим, що у вас є. Наливаємо в сковороду олію і викладаємо часниковий «фарш», смажимо його секунд 30. Кладемо в сковороду моркву, капусту, бобові паростки, заважаємо і обсмажуємо протягом 1 хвилини.
- За кілька секунд до закінчення смаження овочевої суміші необхідно кинути локшину, перемішати акуратненько, а потім долити соєвий соус і прибрати вок з плити.
- У широку і глибоку чашу наливаємо холодної води і поміщаємо туди лист рисового паперу, витримуємо в чаші лист не більше 30 секунд. Таку маніпуляцію повторюємо з кожним листочком.
- Кладемо намочений рисовий лист на дощечку для оброблення і прямо по центру викладаємо столову ложку лапшично-овочевої начинки. Загортаємо, у вас повинен вийти конверт.
- У сковороду виливаємо рослинну олію, розігріваємо його, як масло розігріється починаємо укладання спрінг ролів. Смаження конвертика з кожної сторони займає 2 хвилини.
- Смаження закінчена, тепер на широке блюдо викладається серветка з паперу і на неї вкладаються смажені тайські «голубці». Обсушуємо кожен голубець і кладемо на красиву тарілку, власне з якою ви і будите ласує своїм веганским шедевром. Ідеально поєднується з цим блюдом соус чилі.
Ну ось і все, ми з вами приготували спрінг роли з овочами з тайського рецептом, їжте з апетитом!
Спрінг роли для ласунів
Другим рецептом у нас йдуть солодкі спрінг роли, це блюдо підійде ласунам, які не уявляють своє життя без вживання чого-небудь смачного і солодкого. Побалувати себе новим десертом справа хороша, а якщо ще цей десерт готується всього за якихось 30 хвилин – це просто казка! Самостійно освоїти цю страву в домашніх умовах вам допоможе наша покрокова схема:
- Починаємо приготування з підготовки потрібних продуктів, а ось такі продукти: рисовий папір-1 уп, 3 стиглих банана, 50 мл кунжутного масла, 50 гр. меду, 50 мл свіжого лаймового соку, 50 мл рослинного масла, плитка білого або чорного шоколаду.
- З продуктами-все ясно, можна починати готувати і спочатку миємо та очищаємо від шкірки всі банани. Очистили і нарізали апетитний фрукт на три однакових шматочка.
- Беремо чашу і виливаємо в неї сік лайма, кунжутне масло і додаємо мед, перемішуємо всі інгредієнти між собою. Опускаємо шматки банана в приготований маринад, в маринаді шматки повинні валятися не менше 30 хвилин. Смачна заправка просочить кожен шматочок і надасть йому неповторний смак.
- Тепер займаємося рисовими листами, листи потрібно відмочити в мисці з холодною водою протягом декількох секунд.
- Починаємо закручувати наші солодкі бананові конвертики, закрутили, налили в сковороду масло для смаження, прогріли його і поклали наш спрінг рол десерт смажиться. Обсмажуємо страва до золотистого кольору на кожному боці.
- Ставимо на водяну баню і топимо на всю плитку шоколаду, шоколад розтопився, поливаємо їм наші ароматні золотисті конвертики.
Приготування закінчено, можна сміливо насолоджуватися хрустким і солодкими спрінг ролами.
Spring roll з креветками
Третій наш рецепт – це спрінг роли з креветками, готування за цією рецептурою в домашніх умовах займає всього якихось хвилин 8 максимум. Інструкція по приготуванню наступна, йдемо з нами покроково:
- Заготовляємо всі необхідні продукти? це: 1 пачка рисового паперу, 300-400 гр. відварених креветок, 1 гілочка м’яти, 1 пачка салатних листя «Айсберг», пачка рисової локшини «Фунчоза».
- Першою в справу пускається рисовий папір, її отмачиваем в холодній воді десь 30 секунд. Проводимо процедуру з кожним листочком і потім укладаємо листи на суху поверхню кухонного столу.
- Трохи відступивши від краю аркуша укладаємо пару листів м’яти, до речі м’ятні листи можна замінити базиліком, кінзою або руколою.
- Варені креветки очистити від панцира і розрізаємо на половинки, викладаємо креветки біля листів м’яти або іншої обраної вами зелені. Поверх на креветки укладаємо салатні листя і зварену локшину «Фунчоза».
- Закручуємо наші смачні заготовки в подобу голубців.
Апетитні спрінг роли з креветками приготовані, ви з легкістю освоїли традиційний в’єтнамський рецепт. Вам залишилося тільки підібрати до страви соус, радимо вам зупиниться на соусі Теріякі або гострому соусі Чилі.
Курячий весняний рол
Останній фінішний рецепт – це спрінг рол з куркою, блюдо це прийшло з кухні В’єтнаму. Дану рецептуру ми розглянемо покроково, діємо як «велить» наша схема:
- Затарюємося переліком необхідних інгредієнтів: 350 курячого фаршу, 50 гр. звареної локшини «Фунчоза», пучок зеленого цибулі, 1 морква, 75 мл рослинного масла, упаковка рисового паперу, імбирний соус за смаком, суміш перців і сіль на свій розсуд.
- Переходимо до безпосередньої готування смачної страви в домашніх умовах і першим ділом готуємо начинку для наших кручених биточків. Фарш викладаємо в глибоку миску солимо і перчимо на свій розсуд.
- Дрібно-дрібно рубаємо пучок зеленого цибулі і висипаємо його у курячий фарш. Дрібно на тертці натираємо миту і чищенную морквину, приєднуємо її до фаршу і цибулі. Заважаємо отриману суміш до однорідної маси. Останнім інгредієнтом додається «Фунчоза».
- Як ви вже здогадалися наступний етап – це отмокание листя в холодній воді. Виконали цю маніпуляцію, все, можна заповнювати листочки начинкою.
- На кожній рисового «базі» викладаємо фаршевую довгасту котлетку. Починаємо закатку, коли всі заготовки будуть щільно і акуратно укатані необхідно буде всю цю «красу» обсмажити.
- У сковорідці вже має розігрітися масло, приступаємо до укладання «голубців». Смажимо «закрутку» на кожному боці по сім хвилин.
Всіх посмажили, припинили готування! Подаємо наші в’єтнамські биточки з курячим фаршем і овочами до столу в доповненні з імбирним соусом. Приємного всім апетиту!! Фото до цього рецепту продемонструє вам ідеальну подачу страви, якщо ви подаєте для компанії близьких і рідних.
Хто думав, що спрінг роли – це конвертики з тонкого тіста всередині начинені різними начинками, тепер знають, що справа йде зовсім не так. Тісто для спрінг ролів не потрібно, його ідеально замінили рисові дієтичне листи. Ви можете самостійно продовжувати експериментувати з начинками як вам тільки заманеться. Будьте творчої кулінарної особистістю!
