Сорбет – рецепт в домашніх умовах приємного і легкого десерту з фруктів.
Прості рецепти фруктового сорбету
Інгредієнти
2 ст. очищеної полуниці;
2 ч. л. лимонного соку;
2 ст. молока (знежиреного);
0,5 ст. цукрового піску.
Приготування
Полуничний сорбет з знежиреним молоком – відмінна альтернатива жирного калорійного пломбіру. До того ж рецепт сорбету в домашніх умовах готується всього 10 хвилин, а потім залишається тільки його заморозити.
Полуницю, помитий, перечищенную від плодоніжок, завантажуємо в контейнер блендера, пюрируем.
Щоб позбутися від дрібних насіння, полуничне пюре необхідно протерти через дуже дрібне сито.
Виливаємо готову полуничну масу в глибоку миску. Сюди ж доливаємо молоко, лимонний сік, висипаємо цукор. Все гарненько перемішуємо вінчиком, щоб розчинилися всі кристалики цукру.
Отриману масу відправляємо заморожуватися мінімум на 2 години, поки вона добре не схопитися.
Потім перекладаємо в мороженицю і заморожуємо. Якщо немає морожениці, тоді в процесі заморожування, періодично дістаємо миску з полуничним морозивом і гарненько перемішуємо вміст, щоб розбити кристали льоду.
Кульки морозива подаємо в креманках або прозорих широких стаканчиках.
Сорбет – це легкий освіжаючий десерт із заморожених ягідно-фруктових соків або пюре. Цей десерт популярний влітку, коли хочеться вгамувати спрагу. Він менш калорійний, ніж звичайне морозиво, тому більш корисний для здоров’я. Готується сорбет за лічені хвилини за допомогою міксера або блендера. Рецепт з фото допоможе правильно приготувати сорбет в домашніх умовах.
Лимонний сорбет з бананом
Лимонний сорбет – чудовий літній десертик, який набагато швидше освіжає, ніж фруктове морозиво. Він нескладний у приготуванні, а всі необхідні складові завжди знайдуться під рукою.
Кількість порцій: 8-9.
Час приготування: 8 годин.
Калорійність: 128 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1 лимончик;
3 середніх банана;
600 мл соку лимончика;
300 гр. солодкої пудри.
Процес приготування:
Перед приготуванням ретельно миємо содовим розчином лимончик, а потім додатково обдаємо окропом. Це робиться тому, що фрукт будемо використовувати разом з шкіркою. Бананчики також споліскуємо.
Складаємо фрукти в чашу блендера, всипаємо солодку пудру, подрібнюємо.
Потім вливаємо сік, перебиваємо до однорідної консистенції.
Переклавши отримане пюре в широку посудину, ставимо сорбет заморожуватися на 2 години.
Кожні 2 години вилучаємо контейнер, ретельно розмішуємо вміст, повертаємо його назад. Таку операцію проробляємо тричі.
Готовий лимонний сорбет подаємо у вигляді кульок, прикрасивши шматочками банана, лимонною цедрою і гілочкою м’яти.
Сорбет з смородини
Смородиновий сорбет – це натуральний смачний ягідний десерт, який приємно освіжить влітку. В домашніх умовах приготувати такий десерт зовсім нескладно.
Кількість порцій: 10.
Час приготування: 3 години 30 хвилин.
Калорійність: 119 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
150 гр. цукру;
400 гр. чорної смородини;
1 ст. л. соку лимона;
120 мл води;
1 пучок свіжої м’яти.
Процес приготування:
Смородину перебираємо, прибираємо гілочки, листочки, зіпсовані ягідки. Ретельно помивши, обсушивши смородину, подрібнюємо її в блендері. Потім протираємо через дрібне сито, щоб відокремити шкірку з кісточками.
Засипаємо в сотейник цукор, заливаємо воду, додаємо м’яту, ставимо на плиту. Нагріваємо сироп, поки не розчиниться цукор, але не кип’ятимо. З гарячого сиропу видаляємо гілочки м’яти, а сироп охолодити.
Холодний сироп з’єднуємо з ягідним пюре. Перемішуємо все, переливаємо в пластиковий контейнер, який відправляємо заморожуватися.
Через півтори години перемішуємо домашній сорбет ложкою. Розкладаємо ягідну масу по формах для морозива. Вставляємо дерев’яні палички і остаточно заморожуємо.
Цей сорбет з фруктів містить алкоголь, тому він підійде тільки для дорослих. Його можна подати гостям на вечірці або святковому вечері в якості десерту.
Кількість порцій: 8.
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність: 132,2 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
250 мл білого солодкого вина;
200 гр. цукрової пудри;
250 гр. замороженої обліпихи;
50 мл глюкози;
250 гр. замороженої вишні (без кісточок).
Процес приготування:
Ягоди обліпихи і вишні дістаємо з морозилки, розморожуємо при кімнатній температурі. Складаємо їх в блендер, подрібнюємо.
Щоб позбутися від шкірки і кісточок, протираємо ягідно-фруктову масу через сито з дрібними отворами.
Сотейник наповнюємо водою, доводимо її до моменту кипіння. Потім додаємо вино, засипаємо солодку пудру і глюкозу, всі перемешивав, відставляємо остигати.
У сироп викладаємо ягідно-фруктову масу, перемішуємо, охолоджуємо в морозильній камері близько двох годин.
Потім перебиваємо масу блендером, розкладаємо по формах або креманках, охолоджуємо до пористої консистенції. Сорбет в домашніх умовах готовий.
Сливовий сорбет
Дуже смачний і повітряний фруктовий десерт, що нагадує морозиво, але набагато корисніше. Для його приготування краще використовувати не фіолетові сливи, а червоні. Тоді десерт вийде ніжно-рожевого кольору.
Кількість порцій: 4.
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність: 100 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
20 шт. злив (без кісточок);
1 середній лимон;
300 гр. цукрового піску;
2 яєчних білка;
200 мл гарячої води (окропу).
Процес приготування:
Сливи миємо, розрізаємо вздовж на дві частини, витягуємо кісточки.
