Сир Філадельфія, покроковий рецепт приготування вдома

Дуже багато продуктів у наш час «кусаються» своїми цінами, а так хочеться побалувати себе чим – небудь смачненьким. Не біда, завжди можна обійти «кусючі» цінники і приготувати улюблене блюдо самостійно. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати сир Філадельфія, який є улюбленцем багатьох сушиедов і не тільки.

Домашній сир «Філадельфія» своїми руками

Отже, сьогодні ми з вами освоюємо рецепт сиру Філадельфія в домашніх умовах. Нічого не боїмося, готування цієї страви не складна, ви з нею впораєтеся на всі 100% і допоможе вам наша детальна інструкція, але про неї трохи пізніше. Не забудемо ми і фото схеми дій! Перш дізнаємося, з чого створюється вершкова Філадельфія, інгредієнти ось такі:

• Півлітра кефіру.
• Літр молока.
• Чайна ложка солі.
• 1 куряче яйце.
• 20 мл. лимонного соку.

Інгредієнти простенькі, але є один нюанс, готування сиру Філадельфія вимагає кисломолочних продуктів максимальної жирності. Вище жирність – вище «вершковість» одержуваного продукту, все просто.

Діємо покроково:

Переливаємо молоко в каструлю, насипаємо в молоко сіль і заважаємо. Ставимо підсолене молоко на плиту і починаємо варити. Закипіло, знімаємо з плити.

В кип’ячене молоко виливаємо весь кефір і добре перемішуємо, ваша кисломолочна суміш повинна згорнутися через 3 – 5 хвилин. У підсумку ви отримаєте пластівці в каструльці.

Беремо досить глибоку чашу і поміщаємо в неї сито, зверху сита простилаем чотиришарове полотно марлі. Акуратно перелити «жижицу» з каструлі на марлю, заважаємо, тим самим проціджуючи вийшло «вариво». Перемішувати масу потрібно не менше 10 хвилин.

Піднімаємо марлю з сита узявшись за краї, у вас повинен вийде мішечок з сирною масою всередині. Вішаємо мішечок над раковиною або вільної глибокою чашею і даємо сироватці повністю піти з марлевого мішка.

Моєму лимон, ріжемо навпіл і з половинки цитрусового видавлюємо сік. Сік проціджують, тим самим видаляючи кісточки і інший «макуха». Виливаємо лимонний сік в глибоку миску і розбиваємо туди ж куряче яйце. Включаємо міксер і збиваємо суміш на високому швидкісному режимі.

Розкриваємо марлевий мішок і перекладаємо з нього сир прямо в миску де взбит лимонний сік з яйцем. Знову включаємо міксер на високі обороти і збиваємо всю цю масу до однорідної консистенції. Отриманий сир Філадельфія викладаємо в чисту миску і відправляємо на всю ніч у холодильник.

Процес готування завершено, ми з вами приготували апетитний сир Філадельфія в домашніх умовах, який буде нічим не гірше, ніж дорога магазинна версія. Ви особисто переконалися в тому, що приготування сиру Філадельфія – це готування без будь-яких проблем і з нею впорається кулінар без потужного досвіду в готуванні.

Куди може піти ця смачна вершкова маса?! Та куди завгодно, на ваш ранковий хлібний тост, додайте трохи цукру і ванілі, тоді піде на десерт. Звичайно ж гарний наш сир для ролів «Філадельфія», так що сміливо кулинарьте!

Відео: приготування сиру «Філадельфія»