Злегка посыпим на стіл борошна, це необхідно для легкого розкатування тіста. Беремо «піднятий» тісто і починаємо його розгортати. Нам необхідно розкачати тонкий корж товщиною не більше 5 мл і розміром 30 на 40 см.
На розкачане тісто рівним шаром наносимо начинку, відступаючи 3 см від краю – це необхідно для міцного склеювання країв нашого ролу.
Починаємо щільно, але акуратно згорнути тісто в рулет. Чим міцніше загорне, тим більше ваші рулетики будуть схожими на справжні Синабоны, і не розійдуться в духовці під час випікання. Пам’ятайте, що синнабоны повинні мати лише 5 витків тесту.
Поучившийся рулет починаємо різати на шматочки діаметром близько 2,5 див.
Приблизно повинно вийти 12 синнабонов. Використовуйте в роботі ножа з гострим і тонким лезом, це дозволить не пошкодити майбутні Синабоны, інакше вони можуть просто розвалитися.
Тепер беремо деко для випікання, бажано щоб він мав високі борти, і добре змащуємо її маслом.
Викладаємо Синнабоны так, щоб між ними залишилося відстань не менше 3 див. Це необхідно для того, щоб синнабоны не торкалися один одного при випіканні, коли почнуть рости в духовці.
Викладені булочки накриваємо полотенчиком і залишаємо їх на 15 хвилин — даємо їм ще трохи піднятися. Можна залишити їх і на 1 годину, це тільки додасть нашим булочкам ще більше легкості й пишноти.
Поки наші булочки очікують відправлення на випічку – розігріваємо духовку до 180 градусів. При такій температурі будемо випікати Синабоны 25 хвилин. Готовність Синабонов перевіряємо звичайної зубочисткою, в принципі, як і всю іншу випічку. Як тільки начинка почне кипіти, і Синабоны стануть рум’яними, чекаємо кілька хвилин і витягуємо їх з духовки, щоб не пересушити.
Не виймаючи тістечок з форми, починаємо відразу покривати глазур’ю за допомогою кондитерської кисті. Наноситься глазур на гарячі булочки, інакше глазур не розтечеться, і Синабоны не набудуть вишуканий зовнішній вигляд.
