Рецепт приготування клейковини досить простий – нам знадобитися:
Повна 1 ст. ложка з гіркою борошна пшениці вищого ґатунку.
2 ст. ложки води.
Змішуємо борошно з водою. Вийшло круте тісто промиваємо в холодній воді. У результаті повинно вийти тісто неоднорідної консистенції.
Додаємо отриману клейковину в наше тісто для Синабонов, і тільки потім починаємо додавати борошно.
Приговление тесту
Нам знадобляться наступні продукти для приготування тіста в домашніх умовах для Синабонов:
Борошно вищого сорту — 700 гр.
Молоко — 1 стакан.
2 середніх яйця.
100 гр. коричневого цукру.
Масло вершкове — 80 гр.
50 гр. свіжих дріжджів (якщо таких немає, беремо 11 гр. пакетованих).
чайна ложка солі.
Рецепт
Змішаємо підігріте молоко з дріжджами і чайною ложкою цукру, тобто робимо опару. Чекаємо близько 20 хвилин, поки опара почне збільшуватися в розмірі.
В глибокій чаші збиваємо яйця. До них додаємо м’яке масло, сіль і залишок цукру – все ретельно перемішуємо.
До цього часу наша опара вже збільшилася в розмірі. До неї ми додаємо яєчну масу, клейковину, перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Всипаємо борошно невеликими порціями, так як її може знадобитися більша або менша кількість. Не замішуйте сильно круте тісто, це призведе до оттесливости Синабонов.
Формуємо тісто в «колобок», накриваємо рушником або плівкою. Даємо йому вирости в 2 рази. Щоб наші Синабончики були пишними і м’якими, обминаємо тісто ще 3 рази протягом 2 годин.
Ретельно перемішуємо тісто — воно не повинно бути липким, і це дуже важливо!
Поки тісто «росте» приготуємо смачну начинку для тістечок Синнабон в домашніх умовах:
Рецепт начинки Синнабонов
50 гр. або 3,5 ст. ложки вершкового масла.
200 гр. цукру (беремо тільки коричневий цукор).
3 ст. ложки кориці.
Розтоплюємо наше масло, додаємо до нього корицю і цукор. Ось, власне, і все — наша начинка для Синабон готова.
Рецепт крему заливки
Приготуємо крем-заливку для Синабон в домашніх умовах
Нам знадобитися:
50-60 гр. або 3-4 ст. ложки будь-якого вершкового сиру — у нас Маскарпоне.
100 гр. цукрової пудри.
Розм’якшеного вершкового масла 2-3 ст. ложки.
Пакет ванілі.
Рецепт
Починаємо змішувати сир з розм’якшеним маслом. Домагаємося однорідної консистенції змішуються інгредієнтів.
Далі до сирно -вершковою масою додаємо цукрову пудру і ароматний ваніль.
Зверніть увагу на наступний нюанс — якщо ви готуєте крем в прохолодному приміщенні, то він може швидко загуснути, що ускладнить процес рівномірного нанесення крему заливки на Синнабоны. Тому готуйте крем біля плити – тепло, що виходить від духовки не дасть йому загуснути.
