Сільський пиріг з капустою – покроковий рецепт готування

Що таке село? Це свіже повітря, річка недалеко від будиночка, молоко з-під корови і запах свіжоспечених пирогів. Ця картинка здається неймовірним дивом в наших багатоквартирних будинках, шаленому ритмі життя та міської метушні. А так іноді хочеться зануритися в даний заміське спокій… Вихід є! Можна перенести частинку чудової сільської атмосфери в ваш дім! Звичайно, свіже повітря і річку дістати не вдасться, а ось порадувати себе свіжою випічкою можна запросто. Сільський пиріг– легкий і смачний рецепт для всіх, хто хоче відчути тепло домашнього вогнища.

Сільський пиріг – це…

Сільський пиріг– це страва, у якого немає строгих канонів, яке не підкоряється складними схемами, в якому душевність, любов і творчість важливіше проходження покроковим інструкціям. Адже сільська випічка асоціюється, насамперед, з бабусею на кухні. А у кожної бабусі свої неповторні рецепти, які вона сама ж варіює в залежності від настрою і наявності продуктів. Різні види тіста, начинки, посипання, форми… Єдиного шаблону приготування сільського пирога немає і самої господині.
Крім того, бабусі у всіх країнах світу різні. Наприклад, в Англії воліють збиратися за столом в компанії з картопляно-м’ясним пирогом, а у Франції люблять чаювати пирогом з медом і чорносливом.

Ми ж сьогодні розглянемо процес готування в домашніх умовах російського сільського пирога. Але відхилятися від інструкцій можна і навіть потрібно! Внесіть елемент творчості в роботу, і тоді ваше блюдо вийде по-справжньому сільським.

Рецепт російського сільського пирога

Отже, настав час зайнятися чарівним процесом перенесення шматочка села до вас на кухню. Для цього знадобляться найпростіші і всім нам звичні продукти, духовка і ваше бажання приготувати смачну випічку!

Готуємо тісто

Для тесту нам знадобиться:

Борошно пшеничне вищого сорту– півтора-два стаканчика;
Рослинне масло – 3 великі ложки;
Живі дріжджі – 1/6 пачки (якщо сухі, то 1 пакетик);
Сіль– 1 маленька ложка;
Цукор– 2 великі ложки;
Молоко– 1 стакан;

Покрокова схема приготування тіста:

У теплому молоці розвести цукор і дріжджі. Залишаємо на 5-7 хвилин;

Тепер у цю суміш додаємо сіль і борошно. Можна починати замішувати тісто. Домагаємося однорідної густої маси і залишаємо ще хвилин на 10;

По закінченні цього часу додаємо до тіста масло і тепер вже починаємо як слід його вимішувати. Місити потрібно 5-7 хвилин, поки маса не придбає консистенцію м’якого пластиліну. Вона повинна вийти некруто і еластичною;

Все, залишилося дати тісту годину на «відпочинок» в теплому містечку. А ми тим часом зробимо начинку.

Дивіться також: Сирна паска: рецепти паски соковитого

Готуємо начинку

Начинка для пирога може бути будь– солодкою, м’ясний, овочевий, ситної, легкої… Все залежить від ваших особистих переваг і можливостей. Ну а ми пропонуємо вам схему, як приготувати сільський пиріг з капустою. Дуже ніжний, ароматний, досить ситний і по-справжньому домашній пиріг, який не залишить байдужим жодного гурмана.

Покрокова інструкція для приготування капустяної начинки:

Дрібно нашаткувати капусту;

Обсмажити на невеликій кількості олії, посолити;

Додати молока і згасити на повільному вогні 15-20 хвилин.

Якщо ви хочете додати ще трохи ситності і пікантності цій їжі, то можете зробити сільський пиріг з капустою і грибами. Як нескладно здогадатися, для цього до капусти досить додати обсмажені гриби. Отже, заготовки для того, щоб приготувати сільський пиріг, готові. Залишилося лише зібрати воєдино всі складові, як конструктор.

Збираємо воєдино пиріг

Як приготувати сільський пиріг з капустою – інструкція по збірці:

Готове тісто в такій кількості можна розділити на 2 або на 4 частини. Якщо ділити на дві, то буде один дуже здобна випічка з щедрою тестовою оболонкою. Якщо ж розділити на 4, то вийде спекти два страви, у яких буде легка борошняна основа і соковита начинка. До речі, можна як раз поекспериментувати з наповненням: зробити один сільський пиріг з капустою і грибами, а другий – просто з капустою. Загалом, вибирайте на свій смак;

Дві половинки тіста розкачуємо в два рівних між собою пласта за розмірами вашої форми;

Змащуємо форму маслом. Викладаємо один із заготовлених листів на дно, а також піднімаємо борту;

Виделкою на тесті робимо багато проколів, щоб воно не роздулося у процесі випічки;

Викладаємо начинку на розкатаний пласт тіста;

Накриваємо зверху її другою частиною тіста;

Змащуємо вже майже готову страву трохи збитим жовтком яйця, щоб наша їжа – сільський пиріг вийшла особливо рум’яної;

Випікаємо страву в духовці при 180 градусів протягом 30-40 хвилин до проби на суху паличку.

От і все! Ароматний, свіжий, яскравий, ніжний і, звичайно ж, смачний сільський пиріг з капустою готовий. Блюдо виходить дуже соковитим, м’яким і домашнім. Ваша сім’я залишиться ситій і задоволеною після такого чаювання.

Як ви можете переконатися, рецепт сільського пирога дуже простий та його легко можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Насолоджуйтеся сільській атмосферою, не виїжджаючи з міста. І приємного апетиту!