Особливості приготування
Щоб приготувати шашлик в мультиварці, необхідно закупити м’ясо і приправи для маринаду. Важливо при виборі основного продукту звернути увагу, чи було воно заморожене або немає. Ідеальний варіант взяти парне м’ясо.
Якщо продукт попався жорстким, для маринаду можна використовувати ананас, папайю, ківі. Активні кислоти, що входять до складу цих фруктів, допоможуть розм’якшити білок в продукті, але маринувати його можна не більше двох годин. Замариноване м’ясо для шашлику обов’язково витримують у холодному місці.
Маринад готується в скляному або керамічному посуді, але не металевою, інакше кислота вступає в реакцію з металом і додає м’ясу неприємний смак. Основа для маринаду може бути різна: пиво, кефір, сироватка, газована вода. Не можна робити маринад на оцті або майонезі – постраждає смак м’яса. Для поліпшення смаку страви в маринад можна додати лимон, мед, цибуля, помідори, гірчицю і навіть апельсини або яблука.
