Шарлотка з капусти на кефірі: покроковий рецепт

 

Шарлотка на основі кефіру тесту полюбилася багатьом господиням за рахунок простоти виготовлення і шикарного смачного результату. Випічка виходить незвичайною повітряна, наповнена начинкою з мінімальною кількістю тесту. Капустяний пиріг також відомий своїми корисними властивостями.

Простий рецепт капустяної шарлотки

Ароматну повітряну капустяну шарлотку без праці можна приготувати самому звичайному класичному рецепту. З допомогою простих продуктів можна створити справжній кулінарний шедевр і здивувати своїх домочадців.

Набір продуктів

Для приготування смачного і ніжного капустяного пирога потрібно:

• 200 грам капусти свіжої;
• 300 мл кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 50 грам вершкового масла;
• половина чайної ложки соди;
• сіль і мускатний горіх за смаком.

Покроковий рецепт

Капустяна шарлотка на кефірі готується за наступною технологією:

Білокачанну капусту необхідно тонко порізати соломкою. Можна з цією метою використовувати терку. Нашатковану капусту злегка обсмажити на сковороді, додавши трохи солі і мускатного горіха для аромату.

Кефір збити разом з яйцями до стану міцної піни. Від ступеня взбития буде залежати пишність і легкість готового пирога, тому цього процесу слід приділити особливу увагу. Отриману пінисту масу посолити і додати соду.

Всипати в кефір з яйцями борошно і акуратно перемішати до однорідної консистенції.

Форму для випічки рекомендується змастити маслом. Потім викласти в неї капустяну начинку і залити тестом.

Випікати такий виріб потрібно при 200 градусів до готовності, яка визначається візуально: пиріг повинен придбати красивий яскравий відтінок.

Шарлотка з капустою чудово поєднується з чаєм, тому довгими зимовими вечорами без неї просто не обійтися.

Капустяна шарлотка з м’ясом

Відомо велика різноманітність рецептів капустяного пирога. Щоб зробити шарлотку найбільш ситної, в начинку можна додати м’ясний фарш.

Набір продуктів

Для приготування такої смачної та поживної випічки необхідні:

• Капуста білокачанна, 200 грам;
• М’ясний фарш, 400 грам;
• Кефіру, склянка;
• Майонез, склянка;
• Яйця, 3 штуки;
• Борошно, 8 стіл. ложок;
• Розпушувач, пакетик.

Покроковий рецепт

Спосіб приготування не має значних відмінностей від класичного рецепту і полягає в наступному:

Капусту порізати тонкою соломкою і обшпарити в невеликій кількості води до кип’ятіння. Потім злити воду.

Фарш можна використовувати будь, його необхідно обсмажити на сковороді.

З’єднати кефір, майонез і яйця, почати збивати, додаючи борошно з розпушувачем.

Форму для запікання бажано змастити олією, вилити половину тіста.

Наступним шаром викласти капусту упереміш з фаршем, а зверху залити рештою тестом.

Пиріг готувати в духовці при 180 градусах. Час запікання має становити близько півгодини.

Випічку рекомендується вживати в гарячому вигляді, як це було заведено з давніх часів на Русі. Пиріг з капустою і м’ясом стане відмінною ідеєю для домашнього сімейного вечері, а також допоможе у випадку несподіваного візиту гостей. Крім м’яса в начинку можна додавати й інші продукти, наприклад, шинку, гриби, сир. Можна не переживати за смак страви, адже капуста чудово поєднується з будь-якими добавками. Не бажано використовувати занадто багато спецій і приправ у процесі приготування, так як вони можуть перебити смак і аромат основного блюда. Багато господині додають цукор в тісто, що надає пирога підсолоджений здобний смак, особливо улюблений дітьми.

Цей унікальний за своїм складом овоч містить в собі безліч корисних мікроелементів та вітамінів, які сприяють здоровому функціонуванню всього організму. Крім того, не можна не оцінити хороші поживні якості пирога з капустою, за рахунок яких виріб прекрасно можна вживати як ситної вечері. Пиріг на кефірі виручить у разі якщо зовсім немає часу на приготування їжі, але в той же час є бажання створити смачне і корисне блюдо. Тісто для такого пирога не вимагає дріжджів і замішування, що значно скорочує час підготовки. Тому випічка буде під силу навіть недосвідченим початківцям господиня.