Шарлотка на сковороді: з яблуками, грушами, мандаринами

 

Шарлотка на сковороді з яблуками – улюблене блюдо студентів. Для її приготування знадобляться недорогі продукти, і не потрібна духовка. Якщо на дачі ви захочете чаю з десертом, а духовки або мультиварки немає, шарлотка на сковороді стане приємним відкриттям для вас.

Що можна приготувати на сковороді на десерт? Млинці, оладки, смажені пиріжки, хмиз. А ще на сковороді можна приготувати шарлотку. Це майже так само легко як зробити оладки, але смак повинен вийти набагато краще. Адже шарлотка з яблуками – це пиріг! Для всіх, у кого немає духовки, будуть корисні ці рецепти на сковороді.

Найпростіший рецепт яблучної шарлотки

Яблучна запіканка на сковорідці навіть при додаванні розпушувача в тісто вийде більш щільною структурою, ніж при випічці в духовці. Тому розпушувач додають обов’язково. Кількість яблук трохи менше, ніж у звичайному рецепті.

Продукти

  • цукор 105 г;
  • яйця 3 великі або 4 дрібні;
  • ванілін;
  • масло вершкове для змащування;
  • борошно 160 г;
  • яблука 410 г;
  • розпушувач 1 ч. л.

Рецепт приготування

  • Три середніх або два великих яблука очищають від шкірки, розрізають навпіл і вирізують серцевину.
  • Нарізають фрукти акуратними тонкими часточками. Для приготування краще вибирати солодкі, червоні яблука, які чудово поєднуються з бісквітним тістом, і не так швидко темніють на повітрі, як зелені плоди. А ще, щоб яблука не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.
  • Коли фрукти підготовлені, можна зайнятися бісквітним тістом. Щоб швидко збити яйця, білки відокремлюють від жовтків, і збивають міксером або віночком до стійкої білої піни. В кінці збивання всипають цукор і ванілін на кінчику ножа.
  • Коли цукор при поступовому додаванні в білки розчиниться, всипають в тісто борошно з розпушувачем, додають жовтки, і швидко перемішавши, виливають на підготовлену сковороду.
  • Бісквіт готують на сковороді з товстим дном. Її діаметр повинен бути близько 25 див. Щоб шарлотка була рум’яною з двох сторін, її потрібно буде перевернути. Тому дно зручно застелити харчовою пергаментом, змазаним олією. Поверх пергаменту викладають бісквітне тісто, змішане з яблуками.
  • Накривають щільною кришкою сковороду, щоб бісквіт піднявся. Не заглядають під кришку до кінця часу приготування!
  • На маленькому вогні без духовки готують шарлотку 25 хвилин. Потім перевертають на іншу сторону, і готують ще 10 хвилин. Перевіряють готовність дерев’яною паличкою.
  • Перед подачею остиглий пиріг можна присипати цукровою пудрою або прикрасити вершками, шоколадною глазур’ю і горіхами.

    Дивіться також:  Шарлотка з яблуками та бананами: покроковий рецепт