Салат столичний: базовий рецепт і кулінарні експерименти
Як стверджують досвідчені кулінари, оригінальний рецепт «Столичного» включає куряче філе, солоні огірки і готується без вареної моркви. Однак гастрономічні фантазії безмежні, що не обійшло стороною і славнозвісну «московську» закуску. Нижче наведені різні популярні варіації страви, включаючи покроковий рецепт салату «Столичний» з яловичиною, морквою і без м’яса.
Класичний
З чого готуємо:
- куряче філе — 300 г;
- картопля — три штуки;
- яйця — три штуки;
- солоні огірки — три штуки (250 г);
- ріпчасту цибулю — на ваш розсуд;
- сіль, перець, майонез, зелень — на ваш розсуд.
Етапи
- Відварити філе грудки без шкіри, картопля, яйця.
- Подрібнити компоненти кубиками (сторона 5 мм).
- Доповнити спеціями і заправити.
- Дрібно нашаткувати зелень. Додати до інших компонентів або просто присипати зверху.
Класичний варіант страви передбачає використання солоних огірків, однак щоб обмежити споживання солі їх можна замінити на свіжі. Рецепт салату «Столичний» з куркою і свіжими огірками — більш здоровий, адже сіль у великій кількості і так утримується в майонезі.
З яловичиною
З чого готуємо:
- яловичина — 300 г;
- картопля — три штуки;
- морква — одна штука;
- яйця — три штуки;
- солоні огірки — три штуки;
- ріпчаста цибуля — три штуки;
- сіль, перець, майонез, зелень — на ваш розсуд.
Етапи
- Відварити яловичину та овочі (морква, картопля), яйця.
- Подрібнити компоненти кубиками (сторона 5 мм).
- Доповнити спеціями і заправити.
- Дрібно нашаткувати зелень. Додати до інших компонентів або просто присипати зверху.
Щоб приготувати салат «Столичний» з ковбасою, просто замініть в цьому рецепті яловичину варенкой. Це варіант закуски народився в часи дефіциту, коли дістати гарний «парне» м’ясо було не так вже й просто.
З горошком, свіжими огірками і зеленим цибулею
З чого готуємо:
- куряче філе — 300 г;
- картопля — три штуки;
- морква — одна штука;
- яйця — три штуки;
- свіжі огірки — три штуки;
- ріпчаста цибуля — одна штука;
- зелену цибулю і кріп — на ваш розсуд;
- консервований зелений горошок — 150 гр;
- сіль, перець, майонез або сметана з гірчицею — на ваш розсуд.
Етапи
- Відварити куряче філе і овочі (морква, картопля), яйця.
- Подрібнити компоненти кубиками (сторона 5 мм).
- Злити рідину з банки з горошком, додати до решти інгредієнтів.
- Доповнити спеціями і заправити.
- Дрібно нашаткувати зелень. Додати до інших компонентів або просто присипати зверху.
Щоб приготувати салат «Столичний» з шинкою, можна використовувати класичний рецепт, замінивши філе шинкою в тих же пропорціях. Оригінальний відтінок блюдо придбає, якщо додати кубики зеленого яблука (краще брати антонівку). Незвично вийде також, якщо відварне м’ясо замінити копченою куркою.
З рибою
З чого готуємо:
- рибне філе — 300 г;
- картопля — три штуки;
- яйце — дві штуки;
- яблуко — одна штука;
- помідори — три штуки;
- корнішони мариновані — 100 г;
- мариновані каперси — жменя;
- креветки — 100 г;
- майонез і кетчуп — на ваш розсуд;
- сіль, перець — на ваш розсуд.
Етапи
- Відварити рибу, картоплю, яйця, креветки.
- Всі інгредієнти нарізати кубиками (сторона приблизно 5 мм), змішати.
- Доповнити спеціями і заправити.
