В дієтичному харчуванні чималу частку раціону складають сирі овочі. Найкраще вживати в складі холодних закусок. Рецепт салату «Щітка» для схуднення позиціонується як засіб боротьби із зайвими кілограмами і очищення організму від шлаків. Звідси і промовиста назва страви.
Любиться багатьом закуску ще називають «Мітелка». Претендентів на її авторство кілька. Одні думають, що блюдо було придумано століття тому американськими сыроедами і натуропатами, інші — приписують заслуги діячеві альтернативної медицини Полю Бреггу, який пропагував здоровий спосіб життя.
Якесь відношення до страви має і Герберт Шелтон, розробив систему роздільного харчування. Подейкують також, що «Мітлу» придумав швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер, який є піонером досліджень в області дієтичного харчування. Салат став настільки популярний, що сьогодні входить в різні методики схуднення. Його користь оцінила і «телелікар» з Росії Олена Малишева.
Користь «Мітелки»
Салат є бюджетним стравою. Для нього характерна низька калорійність, яка може сягати 30-100 кКал. Користь полягає в тому, що вхідні до складу овочі і фрукти багаті клітковиною. Який механізм дії? Страва не дарма отримав свою назву, так як сирі овочі «вимітають і вичищають» накопичені шлаки, токсини. Зупиняється процес відкладення жирів. Відбувається оновлення мікрофлори. Крім цього, організм отримує вітаміни, мікроелементи. Вживаючи салат «Щітка» для очищення кишечника, в боротьбі із зайвою вагою, можна спостерігати такі результати:
- зміцнюється імунна система — знижується схильність до простудних захворювань, сезонних ГРВІ;
- травлення приходить в норму кишечник починає працювати правильно, усуваються запори, здуття;
- нормалізується обмін речовин — зменшується ризик появи цукрового діабету, пухлин;
- поліпшується стан шкіри і нігтів, волосся, зубної емалі, усувається набряклість;
- знижується вага — при цьому організм отримує необхідний заряд енергії, що допомагає боротися з хронічною втомою.
Корисні розвантажувальні дні на «Волоті» — організм не відчуває голод і стрес.
Рецепт салату «Щітка» для схуднення: 6 варіантів
Варіантів страви велика кількість, вибір конкретного рецепту здійснюється з урахуванням смакових переваг. Головне — це використовувати свіжі овочі або фрукти. Салат повинен бути без майонезу та інших калорійних заправок. Також мінімум солі і ніяких приправ.
З капустою
Опис. Рецепт салату «Щітка» з буряком, капустою і морквою не передбачає використання будь-яких штучних підсилювачів смаку, ароматизаторів. Продукти в страві сирі і не піддаються термічній обробці. Якщо один з них протипоказаний до застосування, то замінюємо його на інший простий і доступний інгредієнт.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста — 200 г;
- по 150 г буряка і моркви;
- лимонний сік — 15-20 мл;
- дві столові ложки рослинної олії.
Приготування
- Шаткуємо капусту ножем або спеціальним пристосуванням для нарізки овочів. Мнемо руками, щоб вона пустила сік.
- Морква, буряк тремо на тертці. Беремо велику, можна використовувати тертці для моркви по-корейськи.
- Змішуємо овочі і додаємо в суміш приправи.
З селерою
Опис. Замість огірків додаються кабачки, замість селери — шпинат або інша зелень. Можна приготувати салат «Щітка» з селерою, коли дотримується низкоуглеводная дієта.
Інгредієнти:
- стебла селери — 500 г;
- огірки — 500 г;
- лимонний сік — 150 мл;
- масло оливи — 20-30 мл.
Приготування
- Крупно натираємо селера (зайві волокна викидаємо) і огірки.
- Змішуємо з соком цитруса і маслом оливи.
Якщо брати селеровий рецепт салату «Щітка» з яблуком, то краще використовувати не стебло, а корінь рослини. У страву можна ввести буряк. Яблука будь-якого сорту, але бажано кисло-солодкого. Фрукти не очищаються від шкірки. Деякі «адепти» методик здорового харчування радять натирати навіть буряк з шкіркою, попередньо помивши її.
З чорносливом і курагою
Опис. Вирішивши зробити салат «Щітка» з чорносливом і курагою, використовуємо не тільки сушені сливи та абрикоси. Сюди підходять свіжа або сушена журавлина, гранатові зерна, родзинки. Блюдо рекомендується вживати в будь-який час, крім вечері. Якщо закуска не входить в дієтичне меню, то її готують з майонезом. До речі, цей рецепт салату «Шетка» теж не обійшовся без капусти.
Інгредієнти:
- одна буряк;
- одна морква;
- капуста — 300 г;
- курага — 50 г;
- чорнослив — 50 г
- одна чайна ложка соку лимона.
Приготування
- На півгодини замочуємо в теплій воді сухофрукти. Якщо вони великі, то ріжемо соломкою або часточками.
- Шаткуємо капусту, мнемо руками, щоб пустила сік.
- Крупно трьом інші овочі.
- Змішуємо продукти, заправляємо соком лимона.
З цитрусами або одягають
Опис. Страва чудово підходить для ласунів. Мікс з фруктів діє за тим же принципом, що і овочевий варіант. Можна використовувати його в якості десерту. Фруктову суміш можна збризнути оливковою олією. Не рекомендується тим, у кого алергія на цитрусові.
Інгредієнти:
- один апельсин;
- один грейпфрут;
- три мандарина;
- лимонний сік для заправки.
Приготування
- Очищаємо цитруси від шкірки, плівки, насіння, прожилок.
- Подрібнюємо м’якоть кубиками, невеликими часточками.
- Змішуємо продукти, заправляємо соком лимона.
З висівками
Опис. Висівки мають адсорбуючою здатністю. Але вони виводять з організму не тільки «гидоти», але і корисні елементи. Тому в дієтичному меню вони поєднуються з фруктами, багатими вітамінами, мікроелементами. Також цей покроковий рецепт салату «Мітелка» передбачає використання липового, гречаного, квіткового меду.
Інгредієнти:
- одне кисло-солодке яблуко;
- один апельсин;
- два ківі;
- одна столова ложка висівок;
- знежирений йогурт (кефір) — 80-100 мл;
- трохи меду.
Приготування
- Яблуко подрібнюємо на крупній тертці, інші компоненти нарізаємо на свій розсуд.
- Висівки заливаємо кисломолочним продуктом на кілька хвилин, поки вони не розмокнуть.
- З’єднуємо продукти, заправляємо невеликою кількістю меду.
З куркою
Опис. Блюдо по достоїнству оцінять ті, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, але не може уявити своє життя без м’яса. Воно підходить і тим, хто «сушиться». Але в цьому випадку закуска готується без спецій і масла.
Інгредієнти:
- одна буряк;
- одна морква;
- капуста — 350 г;
- м’ясо курки — 300 г;
- дві чайні ложки соку лимона;
- одна столова ложка олії оливи;
- мінімум спецій.
Приготування
- Відварне м’ясо нарізаємо соломкою або часточками.
- Крупно шаткуємо овочі.
- Змішуємо компоненти, заправляємо олією, лимонним соком.
З курячим філе добре поєднується курага, селера або шпинат, яблуко. В якості заправки для салатної суміші підійде рафіновану олію і оцет.
Як правильно їсти
Присутність свіжих овочів і фруктів в раціоні вітається дієтологами. Але повинна бути помірність. В іншому випадку «диво-салат» принесе не користь, а шкоду травній системі.
Розвантажувальний день
У розвантажувальний день в їжу приймається тільки «Щітка». Салат поділяється на кілька порцій — від двох до восьми. Таких днів має бути не більше двох на тиждень. Фахівці не рекомендують розвантажувати шлунок два дні поспіль. Можна почати і закінчити робочий тиждень на «Волоті», а решту часу дотримуватися збалансованого низькокалорійного харчування.
У розвантажувальні дні потрібно багато пити — не менше 2 л рідини. Це можуть бути трав’яні чаї, компот із сухофруктів, але без цукру. Протипоказана кава, газовані напої, алкоголь.
Дієти
Існують дієти, у тому числі і варіант Олени Малишевої, «Кремлівська», палео. Раціон розробляється як на 7 днів, так і всього на пару діб. Все залежить від того, який результат хочеться отримати.
Якщо немає явних проблем із зайвою вагою, а просто хочеться трохи привести себе в порядок, то готуємо салат один раз в день. Так коригуємо харчування і нормалізуємо роботу шлунково-кишкового тракту. Ефективний підхід, якщо вживати страву на вечерю.
Тримати дієту на «Волоті» можна максимум десять днів. В одному з варіантів раціон доповнюється знежиреним йогуртом або кефіром, невеликою кількістю відвареної або приготованої на пару риби, м’яса. Популярністю користується вуглеводно-білкова програма. В чому її суть? Чергується вуглеводний і білковий день. У першому вживається тільки салат «Щітка», у другому — продукти, багаті білками.
Капустою краще не захоплюватися. Вона сприяє підвищеному газоутворенню.
Протипоказання
При дотриманні дієти, слід уважно ставиться до свого здоров’я. Страва не повинна стати основною раціону тих, хто отримує велике фізичне навантаження, активно займається спортом. Якщо проводиться чистка печінки, нирок, то перед розвантаженням на «Волоті» необхідно перевірити ці органи. Буряк і фрукти протипоказані людям, страждаючим цукровим діабетом. «Мітелка» має й інші протипоказання до застосування:
- загострення захворювань травного тракту;
- хронічні розлади кишечника;
- хвороби жовчного міхура;
- ниркова недостатність;
- прийом лікарських препаратів.
Проконсультуватися з фахівцем обов’язково повинні вагітні. Також салат небажано вводити в раціон при грудному вигодовуванні. У малюка можуть з’явитися проблеми з шлунково-кишковим трактом, посиляться коліки.
Як приготувати салат «Щітка» тим, хто не збирається худнути, а просто любить рослинну їжу? В даному випадку підвищуємо поживність з допомогою волоських горіхів, надаємо пікантності за рахунок чорної або зеленої редьки, перцю чилі, морської капусти.
Відгуки: «Не дуже смачно, але для фігури та здоров’я — допомога»
Чула вже не раз про це салатик як про те який швидко допомагає привести свою вагу в норму і поповнити запас вітамінів в організмі. Я на такому салатик дуже добре схудла. Сказати, що смачно, то не дуже))) Просто головне, що корисно! Ще я додавала трішки лимонного соку і перцю, тоді салат ставав смачніше. Дуже добре нормалізує травлення. Так що виходить два в одному — і для схуднення класно і для здоров’я допомогу.
У нас через день такий. Взимку взагалі чергу: морква, буряк, капуста, редька а потім пішли всілякі поєднання. Нічого особливого не бачу цьому салаті. Для яскравості ефекту можу порадити моно-варіант з буряка з додаванням імбиру. Ось це щітка!))
