Набір продуктів
- Борошно житнє – 1,5 склянки;
- Родзинки – жменя;
- Борошно пшеничне – 4 склянки;
- Сіль – 2 чайні ложки;
- Рослинне масло – 2 столових ложки;
- Вода – 0,6 склянки;
- Цукор – 3 чайних ложки;
- Сироватка – 550 мл;
- Сода – 0,25 чайної ложки;
- Кунжут – 2 столових ложки.
Зі списку інгредієнтів видно, що ми будемо використовувати два види борошна, тобто в ході приготування буде використовуватися невелику кількість житнього борошна, і трохи більше пшеничного борошна. Далі, починаємо безпосереднє готування, як вказує рецепт.
Почне нашу готування вічна закваска. Варіантів її приготування багато, ми будемо її робити з використанням родзинок. Якщо хто-то ніколи не стикався з подібним процесом приготування, то будьте готові, що для того, щоб зробити закваску знадобиться непросто кілька годин, а п’ять днів. Тому плануйте приготування житнього або будь-якого іншого хліба на заквасці заздалегідь.
