Лаваш тонкий хліб народів Кавказу і Азіатських країн у 2014 році був визнаний нематеріальною культурною спадщиною Юнеско. Напевно, за свій відмінний смак. М’ясо з овочами, загорнуте в лаваш – це ситне, смачне і просте блюдо. Щоб приготувати звичайну шаурму, беруть невеликий набір продуктів: м’ясо, огірок, помідор, капусту і два види соусу. Ви дізнаєтеся прості рецепти незвичайних рулетів з лаваша з куркою.
Лаваш з куркою і грибами
Компоненти
лаваш 2 шт. або один великий;
зелень петрушки і кропу-30 г;
перець чорний;
сіль;
цибуля ріпчаста 1 шт.;
печериці 300 г;
олія рослинна 50 г;
маринований огірок-1 шт.;
філе курки 300 г;
вершковий сир 190 р.
Рецепт приготування
Гриби беруть невеликого розміру, щоб смажені шампіньйони були без гіркого присмаку. Їх миють, чистять, нарізають тонкими пластинками. Обсмажують на рослинному маслі близько п’яти хвилин.
Ріпчасту цибулю нарізають невеликими кубиками і додають до обсмажених грибів. Кладуть перець і сіль за смаком. Зменшують вогонь, накривають сковороду кришкою, доводять гриби до готовності 5 хвилин, помішуючи час від часу, щоб вони не згоріли.
М’ясо курки для начинки відварюють в невеликій кількості підсоленої води. Дають охолонути, і нарізають тонкою соломкою.
Невеликий маринований огірочок або каперс ріжуть маленькими кубиками. Нарізати дрібно зелень.
Один великий або два лаваша середнього розміру намазують вершковим сиром. Зверху посипають подрібненою курячим м’ясом. Викладають печериці, смажені з цибулею, посипають нарізаною зеленню і огірочком.
Рулет щільно скручують, загортають у харчову плівку і кладемо в холодильник приблизно на годину. За рецептом обсмажувати його не треба.
Перед подачею рулет з лаваша з куркою нарізають на шматочки товщиною 3 див. Ця закуска чудово поєднується з домашнім квасом.
Рулет з куркою і сиром або чікен рол по-домашньому
Щоб приготувати справжню шаурму, курку обсмажують на спеціальному грилі. Для цього рецепту філе обсмажують в паніровці. Розігрівають сковороду з рослинним маслом, вмочивши шматочки філе в збите яйце і сухарі, смажать пару хвилин з двох боків до золотистої скоринки.
Капусту шаткують соломкою, томати нарізують на четвертинки. Твердий сир натирають на тертку. У майонез видавлюють зубок часнику (якщо кетчуп гострий, часник можна не додавати).
У мисочці змішують кетчуп і майонез. Викладають на краю листа лаваша шматочки обсмаженого філе, зверху овочі, поливають соусом, посипають натертим твердим сиром.
Згортають лаваш в щільний рулет і обсмажують в невеликій кількості олії на сковороді. Сир розтоплюється, і смажений рулет нагадує справжній смачний рол.
Таке блюдо можна взяти на роботу для перекусу, дати дитині в школу або ситно і смачно пообідати на природі.
Можна загорнути В лаваш будь салат з куркою, овочами, твердим сиром і соусом. Цікаво зробити рол з салатом «Цезар» або з «Грецьким салатом з курячого філе і сиру фета з оливками». Такі роли краще не обсмажувати. Є їх необхідно відразу після приготування. В рецепт лаваша з куркою крім філе можна класти м’ясо з гомілки або курячих стегон, і навіть варені курячі шлунки. Для гостроти в начинку лаваша іноді додають корейську моркву або гірчицю.
