Рецепт бездріжджового хліба в домашніх умовах (відео)

Покроковий рецепт

Беремо родзинки, добре розминаємо його, ми робимо це з допомогою товкачика. Після цього кладемо його в баночку і заливаємо підготовленою водою, як вказує рецепт.

Далі, в ту ж банку додаємо півсклянки житнього борошна і 1 чайну ложечку цукру. Все це добре перемішуємо.

Отриману масу в банку, накриваємо вологою тканиною, відмінно підійде марля або носову хустку, складений в 3 або 4 рази. Ставимо ємність, де тепло і немає ніяких протягів. Ці дії, які ми здійснимо в перший день. Протягом дня звертайте увагу на те, щоб тканина була вологою також бажано помішувати нашу масу з житнього борошна і родзинок.

На наступний, другий день, бриєм нашу баночку і проціджуємо родзинки. Далі, додаємо туди 4 столових ложки житнього борошна і води, бажано теплою. Таким чином, консистенція закваски повинна бути не надто густий приблизно як сметана. І знову залишаємо в тому ж місці, накривши вологим матеріалом, не забуваючи помішувати.

В третій день, до отриманої маси додаємо дві столові ложки житнього борошна і як вказує рецепт, стільки ж підготовленої сироватки. Інші дії з вологою ганчірочкою і перемішуванням, залишаються ті ж.

На наступний четвертий день, таким же чином додаємо дві столові ложки житнього чи пшеничного борошна, беремо ту, яку будете брати за основу, то є хліб, що ви хочете отримати житній або пшеничний або беремо в рівних пропорціях обидва види. І знову не забуваємо і про теплу сироватку. Відставляємо в те ж місце і з тими ж діями.

І, нарешті, у п’ятий день, додаємо борошно, 2 столових ложки та теплу сироватку. Не забувайте про консистенцію, яка повинна бути схожою на густувату сметану. Накриваємо банку вологою ганчіркою, ставимо в той же тепле місце і вже чекаємо коли почне відбуватися реакція в результаті якої обсяг нашої маси збільшиться в два рази.

Тепер почнемо робити безпосередньо тісто для нашого хліба, як вказує рецепт. Тісто можна зробити як в хлібопічці так і власними руками. Щоб тісто вийшло смачним, всі інгредієнти потрібно брати теплими. В теплу каструлю, додаємо 9 столових ложок готової закваски і теплу сироватку приблизно 250 мл

Далі, в ту ж каструльку, додаємо цукор, 2 чайних ложки і стільки ж солі. Все це ретельно перемішуємо.

Потім у загальну ємність, де готується наше тісто, додаємо рослинне масло.

Гарненько розмішуємо і поступово додаємо борошно, не забуваємо, що вона повинна бути теплою і просіяного з содою.

Після цього починаємо вимішувати наше тісто, робимо це ретельно не шкодуючи. Тісто буде дуже липнути до рук, але не лякайтеся, це нормально.

Після цього залишаємо тісто в сторонці, накрите матеріалом, поки воно не збільшиться в два рази. Потім знову його вимішуємо, робиться це для того, щоб тісто наповнити киснем.

Випікати наш хліб, як вказує рецепт, ми будемо в духовці. Для цього беремо потрібну форму і викладаємо в неї наше тісто, або беремо деко, кладемо на неї папір для випікання, змастивши її олією, викладаємо масу і створюємо форму хліба. Знову накриваємо це все рушником і ставимо в бажано тепле місце, а можна залишити в розігрітій духовці, щоб тісто виросло. Ну а після, посипаємо кунжутом.

Для випікання в духовці, розігріваємо до 200 градусів, як підказує рецепт, ставимо деко з хлібом на 50 хвилин. Стежте, щоб верх хлібця не підгорав.

Ось наш смачний хліб, приготований в домашніх умовах, у звичайній духовці, рецепт якого дуже простий і готовий.