Вибір крупи
При купівлі пшона слід приділити увагу його кольором, чим жовтіше колір зерен, тим смачніше, більш розсипчасті виявиться ваша майбутня каша.
У нашому рецепті пшеной каші краще використовувати товчене або шліфоване пшоно, хоча якщо любите більш в’язкі і рідкі каші можна використовувати для приготування пшонки і подрібнене, хоча я б рекомендувала використовувати таку крупу тільки для биточків.
До всього у цієї крупи обов’язково потрібно дивитися термін придатності, порівняно з багатьма іншими крупами, здатними зберігатися мало не роками,у пшона, якщо вона довго лежить на прилавку, змінюється смак, зерна набувають неприємну гірчинку.
