Пряниковий будиночок своїми руками: покроковий рецепт з фото

Як зробити глазур

Оживити і склеїти стінки будиночка з дахом допоможе білосніжна цукрова і темна шоколадна глазур.

Їх краще приготувати перед складанням вироби, так як вони швидко втрачають еластичність.

Біла (білкова)

Цією глазур’ю будемо склеювати деталі, розписувати стіни, дах, декоративні елементи.

Інгредієнти:

  • пів-лимона
  • 1 охолоджений білок;
  • 300 г цукрової пудри.

  • З половини лимона вичавлюємо весь сік, проціджуємо його, щоб не попалися кісточки, і відставляємо в сторону.
  • Охолоджений білок збиваємо в стійку круту піну (до гострих піків). На цьому етапі додаємо частинами солодку пудру і сік лимона.
  • Всі разом збиваємо до однорідної густої маси. Перекладаємо глазур в кондитерський мішок з тонкою круглою насадкою.

Час приготування: 15 хвилин. Калорійність: 280 ккал/100 р.

Дивіться також:  Печиво амаретто - покроковий рецепт приготування

Шоколадна

Темної глазур’ю обмазуємо деякі деталі, її потрібно зовсім небагато.

Інгредієнти:

  • 0,5 ст. цукрового піску;
  • 0,5 ч. л. порошку какао;
  • ¼ Склянки води.

  • У воді розчиняємо цукор, ставимо сироп увариваться до проби на товсту нитку. Це настільки густий сироп, що сполучені пальці з крапелькою сиропу роз’єднуються з відчутним зусиллям, а при пробі утворюється міцна, товста нитка.
  • У киплячу масу додаємо какао, перемішуємо, охолоджуємо до 60-80 градусів.
  • Коли глазур досягне потрібної температури, опускаємо в каструлю ложку або лопатку і активно розтираємо масу об стінки посуду. Через деякий час глазур трохи посвітлішає, а зверху з’явиться блискуча скоринка.

Час приготування: 60 хвилин. Калорійність: 510 ккал/100 р.