Дощовим осіннім вечором або холодною зимою, прекрасним зігріває і бадьорить засобом є чай. Це може бути чорний, зелений, трав’яний або з різними фруктовими добавками. А це означає, що його потрібно доповнити чимось яскравим, сонячним, нагадує спекотне літо. В якості такого прекрасного доповнення найкраще підійде повидло з груш, яке завдяки золотистого кольору і медового смаку викличе спогади про тепле літо. В ідеалі, звичайно, це має бути домашнє, приготованого по старовинним родинним рецептом бабусі або мами.
Груші містять велику кількість клітковини, багато вітамінів і мають високий рівень вмісту мінералів, таких як магній. Тому сніданок з грушевим повидлом зарядить вас енергією на цілий день.
Усі рецепти, наведені нижче, досить прості і зрозумілі, з приготуванням яких впорається навіть новачок. Після закриття кількох банок цього делікатесу, не залишиться сумнівів, що вся родина буде насолоджуватися приємним чаюванням протягом зими.
Повидло з груш на зиму– простий і смачний рецепт приготування в домашніх умовах
Це грушовое повидло просте в приготуванні, з яким впорається навіть недосвідчена господиня. Ви можете використовувати різні сорти груш кожен раз, коли будете влаштовувати баночки. В цьому випадку можна отримати заготовки з різними смаками. Одні можуть бути з легким квітковим ароматом, інші більш терпкими, в залежності від використовуваних сортів груші. У кожній баночці цього чудового домашнього повидла ви відчуєте чудовий фруктовий смак з тонкою коричної ноткою.
Інгредієнти:
- 8 чашок подрібнених груш;
- 4 склянки цукру;
- 1 столова ложка меленої кориці;
- свіжовичавлений сік половини лимона.
Спосіб приготування:
1. Перед приготуванням груші необхідно ретельно вимити в теплій воді і промокнути паперовим рушником. Потім розрізати на четвертинки, акуратно вирізати плодоніжку і насінну коробочку, нарізати на невеликі шматочки. Якщо вибір припав на тонкошкірі плоди, з них можна не зчищати шкірку.
2. У великій каструлі з товстим дном змішати подрібнені груші і цукровий пісок, залиште заготівлю мінімум на одну годину. Це необхідно для того, щоб фрукти віддали частину свого соку.
3. Доведіть повидло до кипіння і варіть на середньому вогні близько 10-15 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими. Для отримання гладкої консистенції десерту використовуйте картопляний прес або занурювальний блендер, щоб розбити фрукти в соусообразное стан з більшою ступенем однорідності. Після цього додайте корицю і лимонний сік, перемішайте суміш і продовжуйте готувати, поки варення не стане густим.
4. Гаряче ласощі розкладіть по теплим стерилізованим баночках, залишивши пів сантиметра вільного простору для консервування, загорніть стерильними кришками. Обробіть заповнені банки в широкій каструлі з киплячою водою протягом 10 хвилин, переконавшись, що верхівки банок повністю занурені в гарячу воду. Коли час закінчиться, вийміть банки з каструлі і помістіть їх на стільницю, покриту рушником. Дайте їм охолонути протягом не менше двох годин.
Перед тим як заготовки прибрати в льох на зберігання, переконайтеся, що банки запечатані, натиснувши пальцем на центр кришки.
Густе грушовое повидло через м’ясорубку
Ароматне густе ласощі з насиченим фруктовим смаком відмінно підійде не тільки для сніданку, але і для приготування солодкої випічки.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг соковитих плодів;
- 500 г цукрового піску;
- ¼ Ч. л. лимонної кислоти;
- ванілін на кінчику ножа
Спосіб приготування:
1. Для початку груші слід вимити під струменем теплої води, промокнути паперовим рушником, розрізати на четвертинки, вирізати плодоніжку і насінну коробочку. Після цього фрукти пропустити через м’ясорубку.
2. Грушеву масу поставити на повільний вогонь і випарювати до необхідної консистенції повидла. Цей процес може зайняти від однієї до двох годин, тому потрібно набратися терпіння. Коли заготовка загусне, в неї додаються залишилися інгредієнти і проварюються ще 20 хвилин.
3. Гаряче ласощі відразу після зняття з плити потрібно розкласти по теплим стерилізованим баночках, закатати і укутати в ковдру в перевернутому вигляді на 12 годин.
Смачне повидло на зиму з груш в мультиварці (швидкий рецепт)
Ми всі любимо груші, і свіжі плоди з дерева – це найкращий продукт для приготування пряного ванільно-грушевого повидла. Це десерт обожнює вся сім’я, тому він стоїть першим у списку моєї кулінарної книги.
Незважаючи на те, що кардамон не дуже відома спеція, вона має вирішальне значення в цьому рецепті. Так як дає основний аромат, який робить це повидло таким, яке воно є. Хоча без кардамону все одно буде смачно, це вже не буде пряний ванільно-грушевий джем.
Необхідні інгредієнти:
- 3 кілограми груш;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 склянки води;
- 2 чайних ложки ванільного екстракту;
- 2 чайні ложки кориці;
- 1 чайна ложка кардамон;
- 1 чайна ложка мускатного горіха;
- 200 мл апельсинового соку;
- 2 столові ложки меду.
Процес приготування:
1. Фрукти перед приготуванням ретельно миються і обтираються чистим сухим рушником. Потім кожен плід розрізається навпіл, видаліть серцевину і стебло.
2. Підготовлені фруктові половинки складіть у чисту суху чашу приладу. Додайте спеції. Я рекомендую спочатку засипати сухі інгредієнти, а потім ваніль, лимонний сік, апельсиновий сік і воду.
3. Закрийте прилад кришкою і увімкніть на пару годин в режимі «Варення», поки груші не розваряться. Після відкрийте мультиварку і збризніть заготівлю медом. Перемішайте, щоб мед розтанув.
4. Тепер вам знадобиться занурювальний блендер для отримання бажаної консистенції десерту.
5. Розлийте готове повидло по стерильним скляним банкам, заповнивши їх практично до горлечка. Загорніть прокип’яченими металевими кришками.
6. Поставте заповнені ємності в каструлю з водяною банею, переконавшись, що кожна банку не стосується дна каструлі або який-небудь інший банки. Наповніть контейнер гарячою водою, увімкніть вогонь і доведіть рідину до кипіння. Зменшіть газ, і стерилізують заготовки протягом 10 хвилин.
Гаряче ласощі переверніть з ніг на голову, укрийте ковдрою на одну добу для природного охолодження продукту.
Грушовое повидло без варіння і без стерилізації на зиму
Таке повидло в народі називається сирим або швидким. Незважаючи на те, що фрукти не варяться, вони відмінно простоять у погребі до кінця зими. Я завжди роблю кілька баночок, так як мої рідні обожнюють випічку з ароматною начинкою, якій служить це ласощі.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг соковитих груш;
- 1 кг цукрового піску.
Приготування:
1. Банки під повидло слід заздалегідь простерилізувати. Груші вимити, розрізати на четвертинки, видалити плодоніжку і насінну коробочку. Якщо шкірка фруктів у товста, її потрібно акуратно зчистити гострим ножичком. Підготовлені плоди нарізати невеликими шматочками, які шарами укласти з склотарі, пересипаючи їх цукровим піском. Намагайтеся робити солодку прошарок приблизно в 1 див.
2. Заповнені баночки розставляються на деко, накриваються кришками і забираються в холодний духовий шафа на півгодини, з поступовим підвищенням температури до 120 градусів. Як тільки пісок повністю розчиниться у грушевому соку, повидло дістається, закочується, остуджується і забирається на зберігання.
Повидло з груш без цукру
Для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою, раджу приготувати грушовое повидло з низькокалорійного рецептом. А природний смак і аромат фруктів приверне до ласощів всіх ласунів.
Інгредієнти:
- 1,5 кг соковитих фруктів;
- 250 мл води.
Спосіб приготування:
1. Фрукти миють, розрізають навпіл, позбавляються від плодоніжки і серцевини. Після чого нарізати невеликими шматочками, складаються в толстодонную каструлю, варяться протягом 20 хвилин.
2. Розм’якшені плоди протирають через дрібне сито або доводяться до кашкоподібного стану в чаші блендера.
3. Грушеве пюре перелити назад в каструлю і уварюється до потрібної консистенції на повільному вогні. Готова заготівля розкладається по гарячій пропареної склотарі і проходить додатковий процес пастеризації. Для цього заповнені банки прикриваються кришками, ставлять у широку ємність, дно якої застелене рушником, заливаються по плечики гарячою водою і кип’ятять чверть години.
Повидло акуратно витягується з окропу, закочується, перевертається з ніг на голову і вкривається махровим рушником на одну добу.
Дуже смачний рецепт грушового повидла часточками
Янтарна краса і фруктовий смак цих ласощів нікого не залишить байдужим, тому раджу зробити не менше 2-3 баночок. Крім того, з таким десертом можна поекспериментувати, додавши в рецептуру зайвий інгредієнт. Це можуть бути цитрусові, мигдаль, гвоздика, кориця та інші улюблені спеції.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг стиглих, але не перезрілих плодів;
- 1 кг цукрового піску;
- 200 мл води.
Процес приготування:
1. Помиті і розрізані навпіл фрукти очищаються від плодоніжки і насінної коробочки, після чого нарізати на тонкі часточки і викладаються в широкий таз.
2. З цукрового піску і питної води варимо сироп до бурштинового напівпрозорого стану і охолоджуємо до кімнатної температури. Постигла рідиною заливаємо фруктові скибочки, струшуємо тазик, щоб груші рівномірно розподілилися по сиропу, і ставимо на повільний вогонь. Після того, як повидло закипить, продовжуємо варіння протягом 5-7 хвилин і відключаємо газ.
3. Даємо ласощів охолонути і знову кип’ятити 5-7 хвилин.
Перемішувати вміст миски настійно не рекомендую, замість цього, повидло необхідно періодично струшувати.
Повторюємо процедуру охолодження-варіння ще 2 рази. Після останнього охолодження десерт розкладаємо по стерильним баночках, укупориваем і прибираємо на зберігання.
Приємного чаювання!
Грушовое повидло з желатином з м’яких сортів груш
Шалено смачний десерт, який припаде до смаку абсолютно всім! А у ласунів буде в особливій пошані. Ще мені цей рецепт дуже подобається, що на заготівлю йде дуже мало часу, завдяки желатину. А ще великий плюс цієї ласуни, що потрібно використовувати мінімум цукру..
Інгредієнти:
- Груші — 1 кг
- Цукор – 450 гр.
- Желатин — 20 гр.
- Вода — 70 мл (для розведення желатину)
- Вода — 100 мл (якщо груші соковиті, тоді 50 мл води)
- Сік половини лимона + цедра половини лимона
Етапи приготування:
1. Груші помити у воді, очистити від шкірки і насіння. Далі нарізати невеликими шматочками. Пересипати в каструлю, влити 100 мл води і варити на повільному вогні 20 хвилин, час від часу помішуючи.
2. За 20 хвилин груші проварилися зо і стали м’якими. Тепер потрібно пюрировать їх блендером. Або, як варіант можна протерти через сито.
3. Попередньо замочити желатин у воді і залишити набухати. Далі видавити сік лимона, що залишилася цедру натерти на тертці. Додайте Цедру за бажанням.
4. Тепер в каструлю з грушовым пюре додати цукор, сік і цедру лимона, добре перемішати і варити на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. По закінченню 10 хвилин, додати в пюре набряклий желатин, вимкнути плиту. Добре все перемішати і повидло розлити по стерильним банкам і герметично закрити металеву кришку.
Вдалих Вам заготовок!
Повидло і конфітюр з груш на зиму для пирогів і пиріжків
Ще цікавий рецепт начинки з груш для випічки. Я дуже люблю булочки та пироги з цим фруктом, тому заготовляю побільше, здоба виходить вище всіх похвал, раджу і Вам приготувати за рецептом з відео-ролика нижче.
Ось і добірка рецептів підійшла до кінця. Вибирайте свій рецепт, який найбільше сподобався за душі і готуйте із задоволенням, а Ваша сім’я буде просто щаслива від таких новинок солодкого десерту.
Пишіть свою думку в коментарях, додавайте статтю в закладки, щоб не втратити, а також не забудьте поділитися підбіркою з друзями натиснувши кнопки соціальних мереж.
Радуйте рідних домашньою консервацією!
