Полуничне варення, три покрокових домашніх рецепта
Полуничне варення – це ласощі родом з дитинства. Тисячі людей просто обожнюють цю солодку закрутку і з величезним задоволенням ласують її в зимовий період «вприкуску» з чаєм. У цій статті ми дамо вам рецепт полуничного варення і причому рецепт буде не один, а три і кожен з них зі своєю родзинкою. Дивимося і запам’ятовуємо!
Три кращих рецепту варення з полуниці
Як варити полуничне варення на зиму в домашніх умовах, знають або здогадуються багато, але як це робити смачно, правильно і швидко, знають лише одиниці. Ми виправимо цю ситуацію, приготування полуничного варення буде проходити під нашим чуйним керівництвом, так що проблем не буде.
Варення з ягід полуниці за 5 хвилин
Перший наш рецепт – це полуничне варення п’ятихвилинка. Приготування не швидке, багато хто з вас подумали про те, що п’ятихвилинна приставка в назві рецепта відображає всю швидкість готування, але це ні так. Готування не швидка, але всі ці довгі заморочки зійдуть нанівець, коли смачна, зелена маса з ароматних ягід продегустируется вами. Спершу пробіжимося по необхідних компонентів, а вже потім докладно розберемо те, як приготувати полуничне варення:
Кілограм полуниці.
1,5 кілограма цукру.
Півтора літра води.
З продуктами-все ясно, тепер можна переходити до розповіді» про те, як варити полуничне варення самостійно, за «п’ятихвилинної» методикою. Схема дій така:
Промиваємо ягоди, моєму гарненько, а потім видаляємо всі зелені капелюшки з полуниці і пересипаємо її у великий друшляк. Зайва волога нам ні до чого, тому чекаємо поки вся вода стече з ягідок.
Виливаємо всю нашу відфільтровану воду в каструлю, туди ж висипаємо цукор, ставимо каструлю на вогонь і починаємо варіння цукрового сиропу. Варимо до закипання, а потім вимикаємо наше солодке «вариво».
Сухі ягоди пересипаємо в латунний і досить глибокий таз, поливаємо полуницю звареним цукровим сиропом і відправляємо цю «красу» на плиту. Варимо 40 хвилин і не більше цього. Вогонь при варінні повинен бути середнім і слідкуйте за піною на поверхні майбутнього варення, з’явилася піна, прибрали її ложкою і зняли таз з плити. Трусимо тазик з «варивом»- це необхідно для просочення ягід сиропом. Залишаємо майбутнє варення з полуниці в спокої на 1 годину.
Минула година, ставимо тазик знову на вогонь і варимо за закипання, вимикаємо плиту перетряхиваем вариво знову для кращої просочення ягід і залишаємо варення в самоті аж на цілу добу.
Такий процес з варінням, потряхіваніем та остиганням робимо ще п’ять разів. Варка полуничного варення з пятиминутному рецептом закінчена, тепер все потрібно розлити по стерилізованим баночках і закрити пластмасовими кришками.
Готове полуничне варення з цілими ягодами зберігається в холодильнику і тільки в ньому, льох або інші місця для зберігання цієї закрутки не підійдуть.
Французьке варення з полуниці
Любите густе полуничне варення? Цей рецепт як раз допоможе вам самостійно приготувати смачну солодку закрутку з красивими цільними ягідками і густим червоним сиропом-желе. Переходимо до інгредієнтів для готування:
Тепер інструкція до того як зварити варення з полуниці з цілими ягодами за даною рецептурою, йдемо за нами покроково:
Промиті ягоди очищаємо від хвостів і поміщаємо в друшляк для стікання всієї води з полуниці. Стекла вся водиця, пересипаємо ягоди в таз.
В тазик з полуницею висипаємо цукровий пісок, висипали і трохи вразили таз, щоб цукор проник до дна миски «просочивши» ягоди. Забуваємо про нашу заготівлі на 5 годин, можна навіть забути про неї на добу, від цього варення з полуниці стане ще краще.
За довгий час очікування ягоди дадуть сік, з’явився сік, встановлюємо таз на вогонь і починаємо варіння. Промиваємо лимони, ріжемо їх на навпіл і видавлюємо сік прямо в тазик з нашим варивом. Доводимо солодку ягідну суміш до кипіння, прикручуємо газ на плиті на самий мінімальний напір і тушкуємо все 7 хвилин. Знімаємо таз з вогню і даємо варення охолоне.
Зливаємо весь отриманий сироп з ягід, а решту полуницю відправляємо знову на плиту, вогонь робимо не надто великим. Ягоди уварюють. Перелитый в каструльку сироп так само ставимо на плиту вариться, варимо до хорошого загустіння. Уварившуюся полуницю і загустілий сироп знову поєднуємо один з одним і варимо на плиті 5 хвилин.
Минуло п’ять хвилин знімаємо варення з вогню і починаємо переливати по стерилізованим банкам і закочувати на зиму. Коли всі закрутки будуть готові ставимо їх у темне місце і даємо повністю охолоне. Банки похололи, тепер можна сміливо відправляти все в льох і чекати зими.
Все, вами освоєний другий рецепт, можна сміливо переходити до нашої останньої, третьої рецептурою.
Мультиварочное варення з полуниці
Багато господині полюбили такий кухонний девайс як мультиварка, що тільки в ній не готується в тому числі і варення. Готувати в домашніх умовах полуничне варення в мультиварці, справа не складне, ви з ним впораєтеся легко і в допомогу вам наша схема з покроковими рекомендаціями:
Ми беремо кілограм полуниці і кілограм цукрового піску, ви можете збільшити кількість даних інгредієнтів, але пропорції залишаються тими ж – 1:1.
Миємо й чистимо ягоди, даємо їм висохнути. Пересипаємо полуницю в чашу мультиварки і туди ж визначаємо цукровий пісок. Закриваємо кришку і встановлюємо на нашому електричному помічника режим «Гасіння»- це 1 годину готування.
Пройшло 20 хвилин варіння, відкриваємо кришку і видаляємо всю піну з поверхні майбутнього варення.
Мультиварка видала сигнал припинення варіння, відкриваємо кришку девайса, беремо черпак і починаємо перекладати полуничне варення по заздалегідь простерилизованным баночках. Закатуємо наші закрутки , перевертаємо кришкою вниз і даємо повністю охолонути.
Коли ви відкриєте взимку свою мультиварочную заготівлю, то будите приємно здивовані, смачне і ароматне варення, приготоване в мультиварці буде ні трохи не гірше ніж зварена «побратим» в каструльці на плиті. Наші фото у статті допоможуть вам оцінити всю красу цих солодких заготовок на зиму, переглянувши фотографії ви не зможете встояти перед рецептами і точно приготуєте який – небудь з них.
