Скільки всяких солодощів було придумано за всю історію людства: тістечка, торти, пряники і, звичайно, ж, пряники. Ще наші бабусі звикли готувати цей чудовий десерт, додаючи всілякі прянощі. Деякі зададуться питанням: «Що це таке і з чим його їдять?» Відповідь на це питання досить простий — неймовірно смачне ласощі схоже одночасно на пряник і пиріг, загалом, щось незвичайне.
Медова коврижка в духовці або мультиварці
Час: 60 хвилин
Порцій: 6
Найпростіший і доступний рецепт — коврижка медова. Оскільки тут немає ніяких особливих інгредієнтів, її можна назвати ще й досить бюджетним варіантом святкового десерту. А якщо ще й правильно прикрасити подібний шедевр і підібрати оригінальні додаткові інгредієнти, то ніхто ніколи не здогадається, що десерт насправді дієтичний.
Набір продуктів
2 склянки борошна;
1 стакан чорного чаю;
150 грам очищеного волоського горіха;
150 грам цукру;
100 мл соняшникової олії;
75 грам меду;
40 грамів лимонного соку;
1 пакетик ваніліну;
1 щіпка соди;
1 щіпка солі;
Кориця (за смаком);
Імбир (за смаком).
Спосіб приготування
Для початку потрібно підготувати сухофрукти: перебрати, постаратися видалити зіпсовані (щоб не порушити смак готового продукту), гарненько промити, потім необхідно викласти їх на рушник і трохи підсушити від зайвої вологи.
Підсохлі фрукти, а також горіхи потрібно перекласти в блендер і як слід подрібнити, чим менше, тим краще.
У велику миску виливаємо теплий свіжозаварений чай, трохи розтопленого меду, рафінована рослинна (без запаху) масло, гарненько перемішуємо. Потім додаємо цукор, сіль, мелені сухофрукти, а також корицю та імбир, кількість яких можна регулювати за власним смаком. Повторно перемішуємо.
Останнім кроком буде додавання соди, погасити її краще соком лимона (так не буде неприємного запаху, як при гасінні оцтом, якої іноді присутній у випічці).
Тепер починаємо, безперервно помішуючи всипати борошно, це потрібно для того, щоб суміш стала однорідною, не було жодної грудочки а, всі прянощі гарненько розійшлися по всьому периметру, даруючи свій неповторний смак.
Поки замішується тісто можна включити духовку, для того щоб вона була готова до випікання дуже смачного і ароматного ласощі. Її слід розігріти до температури 190 градусів Цельсія.
Поки духовка гріється можна підготувати форму для випічки застелити дно і боки пекарської папером або змастити маслом. Всередину форми виливається рідка суміш і акуратно викласти ложкою (щоб верх був красивим і акуратним). У такому вигляді коврижка пісна медова відправляється в духовку на 60 хвилин до повної готовності і до появи золотистої скоринки.
Якщо виникне необхідність приготувати десерт в мультиварці, то спочатку слід змастити маслом чашку мультиварки, вилити суміш і розрівняти її. Далі, слід вибрати режим «Випічка» і виставити час — 50 хвилин. Перш ніж виймати готовий виріб, потрібно перевірити ступінь готовності дерев’яною паличкою.
Крім того, подібна пісна коврижка в мультиварці, як правило, виходить дуже повітряної і високою, а це дозволяє розрізати його на 2 частини і просочити розріз між ними чим-небудь смачненьким. Наприклад, зробити прошарок з варенням або вершками. В такому випадку необхідно буде залишити її на кілька годин відпочити і просочитися і лише, потім подавати до столу.
Таким нехитрим способом можна приготувати простенький медово-чайний десерт для будь-якого випадку. За рахунок прянощів він однаково добре буде виглядати як на святковому столі, так і на звичайному. До речі, якщо замість сухофруктів додати рецепт яблука, то вийде досить корисна пісна коврижка з яблуками. За таким же принципом можна зробити десерт з варенням і доповнити будь-якими іншими смаколиками.
Монастирська випічка
Час: 60 хвилин
Порцій: 6
Другий відмінний варіант легкого ласощі до чаю – монастирська випічка. Цей пиріг можна приготувати навіть під час посту і не картати себе за його порушення. Якщо є такий рецепт, то пост тримати одне задоволення. Але це не означає, що дане блюдо варто використовувати лише у випадку, воно досить універсальне.
Набір продуктів
2 склянки борошна;
1 стакан яблучного соку
1 склянка цукру;
150 мл рослинного масла;
½ Склянки волоських горіхів;
½ Склянки сухофруктів;
20 мілілітрів лимонного соку;
1 щіпка соди;
1 щіпка солі;
1 щіпка кориці;
ванілін (за смаком).
Спосіб приготування
Особливе місце в приготуванні відводиться підготовки сухофруктів, їх потрібно добре вимити і перебрати. Для усунення зайвої вологи всі сухофрукти потрібно гарненько промокнути серветкою. Горіхи також потрібно очистити від шкаралупи і видалити всі перегородки. Після того як продукти будуть підготовлені, потрібно пересипати їх в ємність блендера перетворити на своєрідну кашку (було б дуже добре, якщо маса стане абсолютно однорідною).
Тепер потрібно перемішати масло і цукор в окремому посуді (посуд повинна бути великою, щоб зручніше було працювати). Потім до масла і цукру додаються сухофрукти і яблучний сік. Все ретельно перемішується.
Тепер потрібно додати прянощі і сіль, а потім залити все содою, гашеного лимонним соком. Залишається лише перемішати суміш, перед тим, як всипати борошно. Занадто густим тісто бути не повинно, ідеально, якщо за своєю консистенцією воно буде нагадувати тісто для оладок (рідке, легке, переливчасте тонкою цівкою), якщо воно вийде гущі, то слід додати води, але тільки зовсім трохи.
Рідку суміш виливається у форму або застелену папером, або щедро змащену маслом. Випікається монастирська пісна коврижка приблизно годину в розігрітій духовці (200 градусів Цельсія).
Для того щоб готовий десерт був ще смачніше і оригінальніше, її поверхня варто обсипати будь меленим горіхом, цукровою пудрою або навіть шоколадом (якщо все-таки є сильне бажання порушити піст або приготувати страву не в пісний день).
Легкий, розсипчастий ніжний пиріг виходить, якщо виконати цей рецепт повністю, не змінюючи пропорцій і не додаючи нічого зайвого. Смак такого пирога неможливо забути, він завойовує серця всіх ласунів з першим же шматком.
Пісне меню необов’язково повинно бути нудним і стандартним, його завжди можна різноманітити, навіть якщо використовувати дозволені інгредієнти, а маса існуючих рецептів допоможе в цьому. Адже якихось тільки на світі не існує десертів: монастирська пісна коврижка з какао, з повидлом, яблуками, сухофруктами, коврижка на чаї, компоті і т. д. Головне, тут вибрати свій ексклюзивний рецепт і повністю дотримуватися йому.
